Brilio.net - Shanty Widihastuti atau yang lebih dikenal dengan Shanty Denny kini lebih aktif menjadi YouTuber. Lewat channel YouTube-nya, istri Denny Cagur ini sering membagikan konten seputar kuliner. Ia kerap berbagi menu dietnya, vlog traveling sambil kulineran, serta vlog memasak.
Punya darah Sunda, wanita kelahiran Garut ini cukup jago bikin masakan khas Jawa Barat, lho. Masakan Sunda yang biasa ia buat cenderung sederhana tapi nikmat. Contohnya ada nasi liwet, lalapan Sunda, hingga batagor.
Shany Denny bahkan cukup jago membuat batagor ala abang-abang pedagang kaki lima, lho. Batagor buatannya kali ini disajikan dengan bumbu kacang dan kuah. Untuk menghasilkan batagor yang enak dan simpel, ibu tiga anak ini punya trik tersendiri, lho.
Ingin tahu cara ibu tiga anak ini bikin batagor? Berikut 11 trik Shanty istri Denny Cagur bikin batagor yang praktis dan antigagal, dilansir BrilioFood dari YouTube/ShantyDenny, Senin (14/3).
Bahan batagor:
- Tepung tapioka
- Ikan tenggiri
- Daun bawang dan bawang bombay
- Bawang merah dan putih
- Telur
- Garam, kaldu, merica, dan penyedap rasa
- Santan
- Kulit lumpia
- Kacang tanah
Bahan bumbu kacang:
- Kacang tanah
- Kemiri
- Cabai keriting dan rawit
- Bawang merah dan putih
- Garam, kaldu, gula merah, dan penyedap
Bahan bumbu kuah:
- Bawang merah dan putih
- Kulit ikan tenggiri
- Garam, penyedap, kaldu, merica, dan ebi goreng tumbuk
- Daun bawang
- Jeruk nipis
1. Siapkan adonan isi batagor, masukkan 300 gr tepung tapioka, ikan tenggiri, daun bawang, bawang bombay, bumbu-bumbu, dan telur ke dalam mangkuk.
foto: YouTube/ShantyDenny
2. Beri bawang putih yang sudah dihaluskan, kemudian aduk rata menggunakan sendok.
foto: YouTube/ShantyDenny
3. Tuangkan 100 ml santan. Santan ini bikin rasanya lebih gurih, lho. Aduk kembali.
foto: YouTube/ShantyDenny
4. Agar adonan lebih mudah diaduk sampai rata, tuangkan air secukupnya sampai adonan kental dan tidak terlalu cair. Gunakan air panas biar teksturnya sempurna.
foto: YouTube/ShantyDenny
5. Langsung masukkan ke kulit lumpia dan bentuk jadi batagor. Kulit lumpia yang digunakan Shanty Denny sengaja ia potong kecil agar mudah dimakan nantinya.
foto: YouTube/ShantyDenny
6. Goreng batagor di minyak yang panas. Pastikan semua batagor terendam keseluruhan di minyak agar matangnya merata.
foto: YouTube/ShantyDenny
7. Lanjutkan membuat kuah, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah dan putih sampai wangi dan kecokelatan.
foto: YouTube/ShantyDenny
8. Masukkan air matang dan kulit ikan tenggiri. Nah, kulit ikan tenggiri ini rahasia Shanty Denny saat bikin batagor biar rasa kuahnya semakin sedap, lho.
foto: YouTube/ShantyDenny
9. Saat kuah sudah mulai mendidih, beri bumbu garam, penyedap, kaldu, merica, ebi goreng tumbuk, dan daun bawang. Matikan api dan sisihkan terlebih dahulu.
foto: YouTube/ShantyDenny
10. Haluskan semua bahan bumbu kacang yang sudah digoreng. Shanty Denny menguleknya biar rasanya lebih nikmat.
foto: YouTube/ShantyDenny
11. Tumis sebentar bumbu kacang yang sudah diulek dengan sedikit minyak. Sajikan bersama batagor serta bumbu kuah sesuai selera.
foto: YouTube/ShantyDenny