Brilio.net - Santan adalah cairan berwarna bening hingga putih susu. Santan terbuat dari kelapa yang diparut. Kemudian dibasahi dengan air, diperas, setelah itu disaring. Santan banyak digunakan sebagai bahan pelengkap masakan Nusantara.
Santan bisa membuat menu hidangan menjadi lebih gurih. Namun terlalu sering mengonsumsi makanan bersantan juga tidak baik buat kesehatan. Terutama bagi yang sudah punya riwayat asam urat, karena kuah santan bisa memicu kadar asam urat jadi naik.
Lantas bagaimana jika resep masakan milikmu membutuhkan santan, tapi kamu tidak memilikinya atau tidak ingin memakai santan? Tidak perlu cemas, kamu tetap bisa memasak hidangan lezat dengan memilih beberapa bahan lain sebagai pengganti santan.
Berikut beberapa bahan pengganti santan agar terhindar dari kolesterol yang bisa kamu pilih, brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (13/4).
1. Susu kedelai.
foto: freepik.com
Alternatif pertama pengganti santan adalah susu kedelai murni. Dibandingkan santan, susu kedelai memiliki kandungan lemak lebih rendah. Apabila kamu tetap menginginkan ada rasa kelapanya, kamu bisa menambahkan perasa kelapa.
2. Susu almond.
foto: freepik.com
Susu almond tanpa pemanis adalah pengganti potensial santan selanjutnya. Susu almond dipercaya jadi pilihan sehat karena rendah kalori. Kamu bisa menukar susu almond tanpa pemanis dengan santan dalam takaran rasio sama.
3. Kemiri.
foto: freepik.com
Kemiri dapat mempertahankan konsistensi kekentalan dan gurih pada masakan. Kemiri juga cocok dikonsumsi bagi orang yang punya kadar kolesterol di luar kisaran normal. Caranya, sangrai kemiri lalu haluskan hingga jadi krim.
4. Tahu sutra.
foto: freepik.com
Tahu sutra terbuat dari susu kedelai kental. Karena kandungan airnya tinggi, tahu sutra bisa berpadu dengan baik ketika dicampur susu kedelai. Sebagai pengganti santan, haluskan tahu sutra hingga lembut. Kemudian campur dengan dengan susu kedelai perbandingan 1:1.
5. Yogurt.
foto: freepik.com
Yogurt bisa jadi pengganti santan karena kentalnya konsisten. Untuk mengganti 1 cangkir (240 ml) santan, campurkan 1 cangkir (240 ml) yogurt dengan 1 sendok makan (15 ml) air. Jika ingin lebih encer, tambahkan lebih banyak air secara perlahan hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
6. Krim kental.
foto: freepik.com
Krim kental lebih tinggi lemaknya daripada santan. Nggak heran jika krim kental kerap dipakai sebagai alternatif pengganti santan berbahan dasar susu. Tuangkan krim kental ke menu masakan dengan jumlah yang sama dengan takaran santan.
7. Susu evaporasi.
foto: freepik.com
Susu evaporasi dianggap sebagai pengganti santan terbaik. Susu evaporasi biasa dipakai untuk menu sup atau hidangan krim lainnya. Namun, produk kental dengan sedikit karamel ini tidak cocok untuk orang yang memang tidak bisa mengonsumsi produk susu.