Brilio.net - Bihun goreng sering menjadi pilihan menu praktis untuk berbagai kesempatan. Namun, tak jarang hasilnya kurang maksimal—terlalu lembek, warna kurang menarik, atau aromanya kurang menggugah selera. Agar bihun goreng yang dihasilkan memiliki tekstur yang pas, warna cantik, dan aroma yang menggoda, ada trik khusus yang bisa diterapkan.
Dikutip BrilioFood dari akun Facebook amihandmade, ada beberapa langkah kunci yang membuat bihun tidak lembek, tidak menggumpal, serta memiliki warna dan aroma sempurna. Rahasianya ada pada proses perebusan bihun, penambahan minyak goreng, serta penggunaan bumbu yang tepat sebelum ditumis. Jika dilakukan dengan benar, bihun goreng akan lebih sedap dan menggoda selera. Yuk, simak cara memasak bihun goreng antilembek, warna cantik sempurna, dan aromanya wangi
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan 1 (Bihun):
- 2 keping bihun (sekitar 500 gram bihun yang sudah direbus dan ditiriskan)
- 1 sdm minyak goreng
Bahan 2 (Racikan Bumbu):
- 1 sdm bubuk cabai Desaku
- 1 sdm bubuk bawang putih Desaku
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm air
- 3/4 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
Bahan 3 (Bahan Tumisan):
- 3 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang merah, dirajang
- 2 batang daun bawang (bagian hijau), dirajang
- 2 butir telur
- 100 gram kol, dirajang kasar
- 1 sdm bawang goreng (untuk taburan)
Cara membuat bihun goreng antilembek dan wangi
1. Rebus bihun dengan benar
- Didihkan air, lalu rebus bihun selama 2 menit saja agar tidak terlalu lembek.
- Segera tiriskan dan campurkan dengan 1 sdm minyak goreng agar bihun tidak lengket satu sama lain.
Cara memasak bihun goreng antilembek
foto ilustrasi: Facebook/amihandmade; Instagram/@yscooking
2. Racik bumbu dalam mangkuk terpisah
- Campurkan bubuk cabai, bubuk bawang putih, saus tomat, kecap asin, air, garam, dan gula pasir.
- Aduk rata hingga semua bumbu tercampur rata.
- Masukkan bihun yang sudah direbus, aduk rata
- Langkah ini penting agar bumbu lebih mudah meresap ke bihun tanpa overcooked saat ditumis.
Cara memasak bihun goreng antilembek
foto ilustrasi: Facebook/amihandmade; Instagram/@yscooking
Cara memasak bihun goreng antilembek
foto ilustrasi: Facebook/amihandmade; Instagram/@yscooking
3. Tumis bahan-bahan hingga harum
- Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan.
- Masukkan bawang merah dan daun bawang, tumis hingga harum.
- Tambahkan telur, orak-arik hingga matang.
- Masukkan kol, aduk hingga sedikit layu.
Cara memasak bihun goreng antilembek
foto ilustrasi: Facebook/amihandmade; Instagram/@yscooking
4. Masukkan bihun yang sudah dibumbui
- Setelah tumisan matang, tuangkan bihun yang sudah diracik dengan bumbu sebelumnya.
- Aduk perlahan agar bumbu merata tanpa merusak tekstur bihun.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga aroma bihun goreng khas tercium.
5. Sajikan dengan bawang goreng
- Setelah bihun matang dan warna bumbunya merata, angkat dan sajikan di piring saji.
- Taburi bawang goreng untuk menambah rasa gurih dan aroma wangi yang menggoda.
Cara memasak bihun goreng antilembek
foto ilustrasi: Facebook/amihandmade; Instagram/@yscooking
Kenapa harus menambahkan minyak setelah merebus bihun?
Minyak berperan penting dalam menjaga tekstur bihun setelah direbus. Tanpa minyak, bihun yang sudah ditiriskan cenderung saling menempel dan menggumpal, sehingga sulit diaduk saat dimasak. Minyak juga membantu bumbu lebih merata saat dicampur sebelum ditumis.
Menurut amihandmade di Facebook, trik ini sangat efektif membuat bihun tetap lepas dan tidak terlalu lembek, sehingga hasil akhirnya lebih cantik dan tidak mudah hancur saat dimasak.
Bagaimana agar warna dan aroma bihun goreng lebih menarik?
Bihun goreng yang enak tidak hanya soal rasa, tetapi juga warna dan aroma yang menggugah selera. Berikut beberapa tips untuk mendapatkan hasil sempurna:
- Gunakan bubuk cabai dan saus tomat.
Kombinasi ini memberikan warna merah-oranye yang cantik dan membuat bihun tampak lebih menggoda.
- Tambahkan bawang putih bubuk.
Selain meningkatkan cita rasa, bawang putih bubuk juga memperkaya aroma khas bihun goreng.
- Pastikan bumbu tercampur sebelum ditumis.
Dengan mencampur semua bumbu sebelum memasukkan ke wajan, rasa bumbu akan lebih meresap merata dan tidak mudah gosong.
- Gunakan daun bawang dan bawang goreng.
Aroma khas dari daun bawang dan bawang goreng membuat bihun goreng semakin menggoda.
Menggoreng bihun yang tidak lembek, berwarna cantik, dan beraroma wangi bukan hal sulit jika menggunakan teknik yang tepat. Dengan merebus bihun selama 2 menit, menambahkan minyak setelah tiriskan, dan mencampur bumbu sebelum ditumis, bihun goreng akan memiliki tekstur sempurna, tidak menggumpal, dan rasanya lebih kaya.
Selain itu, penggunaan bubuk cabai, bawang putih bubuk, dan saus tomat memberikan warna cantik dan aroma yang menggoda. Dengan langkah-langkah di atas, bihun goreng tidak hanya enak untuk dinikmati langsung, tetapi juga bisa dijadikan isian tahu isi atau lumpia. Selamat mencoba!