Brilio.net - Buat yang suka bikin bubur kacang hijau tapi sering batal karena takut buang-buang gas dan waktu, akhirnya ketemu juga solusi yang nggak ribet. Si kecil hijau ini memang punya banyak manfaat, mulai dari bikin kenyang, enak buat camilan, sampai bisa bantu jaga kesehatan jantung dan tekanan darah. Tapi proses masaknya itu lho, kadang bikin males duluan karena katanya harus direndam lama sebelum direbus biar mekar.
Tapi ternyata, proses panjang itu bisa dipotong jalan tengahnya, lho. Nggak perlu repot rendam segala, cukup pakai trik satu ini, kacang hijau bisa langsung empuk dan hemat gas. Trik ini dibagikan oleh pengguna YouTube, Lely KD.
Kenapa Kacang Hijau Harus Diolah dengan Benar?
Sebelum masuk ke trik, penting tahu dulu kenapa kacang hijau harus benar-benar empuk sebelum diolah. Dalam dunia kuliner, kacang hijau yang belum mekar sempurna bisa bikin tekstur bubur jadi alot, bahkan nggak nyaman dikunyah. Selain itu, jika direbus asal-asalan, bijinya bisa tetap keras meskipun sudah dimasak lama.
Padahal, kandungan gizinya juga sayang kalau terbuang sia-sia karena salah cara masak. Menurut situs Healthline, kacang hijau tinggi kandungan asam amino esensial, antioksidan seperti flavonoid, serta kaya vitamin B, magnesium, dan zat besi. Kandungan ini penting banget buat jaga daya tahan tubuh, menurunkan kolesterol jahat (LDL), dan bantu stabilkan tekanan darah.
Jadi, olahnya harus pas, ya.
Trik Merebus Kacang Hijau Tanpa Direndam Dulu yang Lebih Hemat Gas dan Waktu
Daripada buang waktu buat rendam semalaman atau takut kacangnya keras meski udah direbus lama, trik Lely KD ini bisa banget dicoba. Simpel, hemat gas, dan hasilnya memuaskan.
Berikut langkah-langkahnya:
1. Cuci kacang hijau hingga bersih. Pastikan kotoran dan kulit yang mengambang dibuang.
2. Masukkan ke dalam panci dan tuang air secukupnya sampai semua kacang hijau terendam sempurna.
foto: YouTube/Lely Kd
3. Nyalakan api sedang dan rebus selama 7 menit. Tutup panci rapat agar panas merata.
“Agar kacang hijaunya cepat matang, jangan lupa pancinya ditutup,” ujar Lely dikutip dari YouTube Lely Kd.
4. Setelah 7 menit, matikan api. Jangan buka tutup panci, biarkan kacang hijau terendam dalam air panas selama 20 menit.
foto: YouTube/Lely Kd
5. Setelah itu, nyalakan kembali api kompor dan rebus selama 10 menit dengan panci tetap tertutup.
Hasilnya? Kacang hijau mekar sempurna, empuk, dan siap dijadikan berbagai hidangan tanpa perlu rendaman semalaman!
“Ini 100 persen berhasil dan bener-bener hemat gas, selamat mencoba, ya,” ujar Lely lagi.
foto: YouTube/Lely Kd
Kenapa Trik Ini Efektif?
Proses merebus–diamkan–rebus lagi dikenal sebagai metode carryover cooking. Ketika kacang hijau didiamkan dalam panci tertutup setelah direbus, suhu panas di dalam panci tetap tinggi. Panas inilah yang membantu proses pematangan biji kacang tanpa harus menyalakan api terus-menerus. Ini yang bikin lebih hemat gas tapi hasil tetap maksimal.
Selain itu, tutup panci yang tetap rapat membantu mempertahankan tekanan dan suhu, sehingga biji matang merata dari luar sampai dalam.
Bisa Diolah Jadi Apa Saja?
Setelah kacang hijau mekar sempurna, tinggal bebas eksplorasi. Bisa langsung dijadikan:
- Bubur kacang hijau santan buat menu sarapan atau makan malam
- Isian onde-onde dan bakpia
- Campuran es krim kacang hijau homemade
- Bahan tambahan peyek kacang hijau
- Bahkan bisa dijadikan topping granola atau dimasukkan ke dalam salad versi fusion food
Kalau pengin disimpan, kacang hijau yang sudah direbus bisa juga dibekukan. Masukkan ke wadah tertutup dan simpan di freezer. Ketika ingin digunakan, tinggal cairkan dan panaskan sebentar.
Tambahan Tips Biar Lebih Maksimal:
- Gunakan panci berbahan tebal seperti panci stainless atau enamel supaya panas lebih merata.
- Jangan terlalu sering buka tutup panci karena akan menurunkan suhu drastis.
- Kalau ingin hasil super empuk untuk isian kue, tambahkan waktu rebus akhir sekitar 2–3 menit.
5 FAQ Tambahan Seputar Merebus Kacang Hijau
1. Apakah merebus tanpa rendam bikin kacang jadi keras atau gagal mekar?
Tidak. Selama suhu dan waktu perebusan sesuai seperti trik Lely, kacang tetap bisa mekar sempurna tanpa harus direndam sebelumnya.
2. Bisa nggak pakai panci presto biar makin cepat?
Bisa. Rebus kacang hijau dengan panci presto selama 5 menit sejak tekanan penuh, lalu biarkan uap keluar sendiri sebelum membuka tutupnya. Tapi trik Lely ini tetap unggul di efisiensi gas dan kemudahan.
3. Kenapa hasilnya bisa lebih hemat gas?
Karena sebagian besar proses pematangan kacang hijau terjadi saat didiamkan di dalam panci tertutup tanpa api. Jadi gas nggak harus menyala terus.
4. Apa jenis kacang hijau yang paling cocok untuk trik ini?
Pilih kacang hijau yang warnanya cerah, ukurannya seragam, dan tidak keriput. Jenis lokal maupun impor bisa digunakan asalkan masih segar.
5. Kalau direbus terlalu lama, apa kacang bisa pecah dan teksturnya rusak?
Bisa. Itulah kenapa waktu diamkan dan rebus kedua perlu diatur sesuai panduan. Kalau terlalu lama, kulit biji bisa pecah dan mengubah tekstur jadi terlalu lembek.