Brilio.net - Kudapan bernama perkedel pastinya bukan makanan asing untuk banyak orang Indonesia. Biasanya perkedel dijumpai dalam berbagai makanan, seperti soto, tumpeng, sop dan banyak lainnya. Karena perpaduan dengan bumbu rempah yang beragam, makanan yang disukai banyak orang ini memiliki cita rasa gurih, lembut, dan lezat.
Umumnya perkedel berbahan dasar kentang, namun saat ini sudah banyak variasi dari bahan lainnya, mulai dari ikan, tahu, tempe bahkan singkong. Perkedel menjadi sajian yang enak dimakan kapan saja. Baik untuk lauk atau dimakan untuk camilan, perkedel begitu menggugah selera.
Menu rumahan ini terbilang mudah dan cepat dalam membuatnya. Terlebih bahan yang digunakan mudah didapat dan praktis loh.
Ingin tahu resep lengkapnya? Berikut dirangkum brilio.net dari berbagai sumber 8 resep perkedel berbagai bahan, enak, gurih, dan mudah dibuat, Jumat (28/8).
1. Perkedel kentang.
foto: Instagram/@koh_aming
Bahan:
- 1/2 kg kentang
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm mentega
- garam, merica, pala, kaldu bubuk
- seledri, iris kasar
- 1 butir telur kopyok (1/2 masuk adonan perkedel, 1/2 untuk lapisan perkedel)
Cara membuat:
1. Kupas bersih kentang, potong, dan goreng sampai matang. Lalu haluskan, taruh dalam wadah
2. Kemudian haluskan bawang putih dan bawang merah goreng tadi.
3. Campurkan kentang yang sudah dihaluskan, bawang goreng, mentega, 1/2 bagian telur, tambahkan bumbu-bumbu lainnya. Koreksi rasa.
4. Bentuk bulatan bulatan sesuai selera, celup dalam sisa 1/2 bagian telur tadi. Goreng sampai matang kecokelatan.
2. Perkedel jagung.
foto: Instagram/@jill_kitchenproject
Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil
- 2 butir telur
- 3 sdm tepung terigu
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- garam secukupnya
- 1/4 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm ketumbar
Cara membuat:
1. Ulek semua bumbu halus di cobek yang besar hingga halus. Masukkan jagung pipil, ulek kasar jagung.
2. Pindahkan dalam wadah, masukkan telur, irisan daun bawang seledri, garam, dan kaldu bubuk,aduk rata.
4. Masukkan terigu, aduk kembali. Jika adonan terlalu encer bisa ditambahkan tepung sedikit-sedikit.
3. Goreng adonan dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Sajikan hangat.
3. Perkedel tahu.
foto: Instagram/@mamasusancooks
Bahan:
- 1 buah tahu
- 2 butir telur (putihnya saja)
- 1 buah wortel ukuran paling kecil, cincang kasar
- 1 buah daun bawang, diiris halus
- 2 siung bawang putih, diulek
- 2 butir bawang merah, diiris halus
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur bubuk/ kaldu ayam bubuk
- garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan tahu dengan memakai sendok dengan cara ditekan-tekan.
2. Campur tahu yang sudah dihaluskan dengan wortel, daun bawang, bawang putih, bawang merah, gula pasir, kaldu bubuk, garam, dan merica.
3. Aduk rata adonan dan cek rasa apakah bumbu sudah pas.
4. Bentuk adonan tahu bulat-bulat gepeng atau sesuai selera.
5. Panaskan minyak untuk menggoreng.
6. Celupkan perkedel tahu ke putih telur dan goreng hingga perkedel berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan.
4. Perkedel mie.
foto: Instagram/@ahara_lena
Bahan:
- 2 bungkus mie instan
- 500 gr tepung terigu
- 950 ml air
- 2 buah wortel, parut
- 6 batang daun bawang, iris halus
- 3 daun seledri, iris halus
- 1 bungkus kaldu bubuk rasa ayam
Cara membuat:
1. Masukkan air tunggu mendidih, masukkan wortel, daun bawang, daun seledri tunggu kira-kira 5 menit.
2. Masukkan mie dan bumbu-bumbu di dalamnya, aduk hingga mie matang, kecilkan api
3. Lalu tambahkan terigu aduk cepat hingga menjadi adonan kalis, angkat.
4. Cetakan oles dengan minyak sayur tipis-tipis, lalu tuang adonan sambil ditekan-tekan tunggu hingga set / selama 30 menit.
5. Potong-potong lalu goreng dengan minyak yang panas dan angkat jika sudah matang.
5. Perkedel tahu ikan.
foto: Instagram/@fatmadeden
Bahan:
- 1 kg ikan peda atau sesuai selera, ambil dagingnya
- 5 potong tahu
- 5 sdm bawang putih bubuk
- garam, merica, penyedap rasa secukupnya
- 1/2 butir telur untuk pengikat adonan
- 1,5 butir telur untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Haluskan daging ikan hingga benar-benar lembut.
2. Tambahkan tahu, haluskan. Tambahkan bawang putih, garam, merica, penyedap dan telur. Aduk rata.
3. Lalu tes rasa. Bentuk adonan bulat-bulat, kemudian pipihkan.
4. Kemudian balut dengan telur. Goreng hingga matang. Angkat, siap dihidangkan.
6. Perkedel singkong.
foto: Instagram/@ocha_chupid
Bahan:
- 1 kg singkong, kukus
- 2 batang daun seledri,rajang
- 1 butir telur
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih, potong-potong
- 6 siung bawang merah, potong-potong
- garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama goreng bawang putih dan bawang merah hingga matang, lalu ulek hingga halus.
2. Hilangkan sumbu-sumbu pada singkong lalu tumbuk hingga halus.
3. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan telur, garam, merica, kaldu bubuk dan juga seledri sambil diuleni hingga tercampur rata.
4. Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan, jika sudah pas bulat-bulatkan adonan lalu goreng hingga kuning keemasan.
5. Sajikan perkedel bersama cabai lalap.
7. Perkedel udang.
foto: Instagram/@faula_ahmad
Bahan:
- 5 buah kentang, potong-potong goreng
- 100 gr udang cincang
- 2 batang seledri iris tipis
- 1/2 batang daun bawang iris tipis
- 3 siung bawang merah haluskan
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1 butir putih telur
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam sesuai selera
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Tambahkan garam pada udang dan tumis sebentar tanpa minyak sampai berubah warna. Angkat
2. Campur semua bahan-bahan, aduk rata lalu tes rasa.
3. Kemudian bulatkan dan goreng sampai matang kecoklatan. Sajikan.
8. Perkedel tempe.
foto: Instagram/@yukilicioso
Bahan :
- 1 papan tempe, potong dadu
- 1 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 2 buah telur
- 2 sdm tepung terigu
- garam dan merica, secukupnya
- minyak utk menggoreng
- 1 buah telur untuk celupan
Cara membuat:
1. Panaskan minyak agak banyak untuk menggoreng
2. Kukus tempe yang sudah dipotong dadu selama 15 menit, angkat lalu haluskan menggunakan garpu/cobek.
3. Tumbuk kasar bawang merah dan putih, lalu masukkan ke mangkuk tempe.
4. Tambahkan telur, garam, merica, terigu ke mangkuk tempe, aduk rata.
5. Ambil 1 sdm tempe, bulatkan dan pipihkan lalu celupkan ke kocokan telur yang satunya, goreng.
6. Goreng hingga tempe mengambang dan berwarna cokelat keemasan, angkat dan tiriskan.