Brilio.net - Sajian dengan bahan dasar ayam memang nggak pernah gagal membuat kita tergoda untuk menikmatinya. Daging ayam bisa diolah menjadi aneka menu dengan rasa yang lezat. Cara membuatnya juga nggak sulit, tanpa waktu lama daging ayam akan lebih cepat empuk jika dibandingkan daging sapi.
Ditambah lagi dalam daging ayam juga mengandung banyak nutrisi. Kalori, protein, vitamin A, vitamin D, vitamin B12, sampai dengan kalsium ditemukan di dalam ayam. Kandungan ini akan semakin melengkapi asupan nutrisimu.
Biar nggak cepat bosan, kamu bisa mengolah ayam dengan rempah-rempah yang menambah nikmatnya sajian ayam. Kreasi bumbu kuning jadi salah satu yang wajib dicoba untuk pecinta daging ayam. Nggak hanya menjadikan makananmu menarik, bumbu kuning juga memberikan cita rasa gurih dari rempah yang digunakan.
Nah ada banyak menu ayam bumbu kuning yang perlu kamu coba olah. Apa saja? Simak selengkapnya dalam ulasan brilio.net pada Jumat (4/12) dari berbagai sumber berikut.
1. Ayam ungkep bumbu kuning.
foto: Instagram/@dapurseviaa
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong beberapa bagian
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai (geprek)
- 2 ruas kunyit (haluskan)
- 1 sdm ketumbar
- 3 butir kemiri (haluskan)
- 6 siung bawang putih (haluskan)
- 1 ruas jahe (haluskan)
- 2 ruas laos (haluskan)
- garam secukupnya
- kaldu secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 200 ml air
Cara membuat:
- Campur air dengan bumbu halus.
- Ungkep ayam bersama air dan bumbu. Diamkan selama 1 jam.
- Masak ayam, masukkan daun serai dan daun salam.
2. Ayam bakar bumbu rujak kuning.
foto: Instagram/@echu.masakmemasak
Bahan:
- 1 kg ayam
- minyak goreng
- 200-300 ml santan kara
Bumbu halus:
- 5 bawang putih
- 8 bawang merah
- 2 helai sereh
- 4 kemiri
- 8-10 cabai
- 2 jahe
- 2 kunyit
- 2 laos muda
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk.
- Tuang santan.
- Beri garam, gula, dan kaldu jamur.
- Masukkan ayam, masak sampai bumbu meresap.
3. Opor ayam.
foto: Instagram/@dapoer_aileen
Bahan :
- 2 potong paha dan sedikit dada, sayat-sayat
- 1 buah tahu, belah-belah
- 3 telur rebus
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong-potong
- 3 batang sereh, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas kunyit
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 biji kemiri
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun kunyit
- 1300 ml air
- 1 sdm garam Himalaya pink atau garam dapur
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdm fiber creme
Cara membuat:
- Didihkan air, masukkan ayam, buang kotoran yang muncul dipermukaan, lalu kecilkan api.
- Haluskan bumbu kecuali daun-daunan, lengkuas dan sereh.
- Tumis bumbu halus, daun-daunan, lengkuas dan sereh. Tumis sampai wangi dan berubah warna.
- Masukan tumisan bumbu ke rebusan ayam, tambahkan kentang, Masukkan garam serta kaldu
- Jika ayam sudah matang kentang sudah empuk, tambahkan tahu dan telur rebus.
- Tambahkan fiber creme, aduk-aduk, lalu tes rasa.
- Siap dihidangkan.
4. Gulai ayam.
foto: Instagram/@dada.tastes
Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 2 lembar daun salam
- 200 ml santan encer
- air matang secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 batang serai geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 200 ml santan kental
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 4 cm lengkuas muda
- 3 cm jahe
- 1 sdt lada bubuk
- 10 cabai merah keriting
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam lalu kucuri jeruk nipis, diamkan 10 menit.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk.
- Masukkan ayam, masak sampai berubah warna. Beri garam dan kaldu. Aduk rata.
- Tuang santan encer dan air, masak sampai ayam empuk.
- Tunggu sampai kuah menyusut dan ayam empu. Tuang santan kental, masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih.
5. Ayam saus telur asin.
foto: Instagram/@sabeera_kitchen
Bahan:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm maizena
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada halus
Bahan saus:
- 3 buah kuning telur asin
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 lembar daun bawang
- 1/2 sdt lada halus
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur non msg
- garam sejumput
- air secukupnya
- mentega
Cara membuat:
- Potong ayam lalu rendam dengan 1 siung bawang putih halus. Masukkan lada dan garam, diamkan selama 15-20 menit.
- Masukkan telur lalu angkat satu persatu ayam.
- Balurkan ayam ke campuran tepung (tepung terigu, maizena, lada, garam). Goreng hingga matang lalu sisihkan.
- Tumis bawang putih, kuning telur asin, air, garam, gula, lada, kaldu jamur, cabai, dan daun bawang iris.
- Masukkan ayam tepung goreng, aduk rata.
6. Tongseng ayam.
foto: Instagram/@megatriea
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 10
- 1 buah jeruk nipis ambil airnya
- 1 papan petai kupas
- kol secukupnya, potong
- 1 buah tomat, potong
- 10 cabai rawit utuh
- 2 cabai keriting merah iris serong
- 50 ml santan
- 500 ml air
- garam, gula dan lada bubuk secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/4 sdt pala
- seruas kunyit
- seruas jahe
Bumbu rempah:
- 5 daun jeruk buang tulangnya, sobek kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai ambil putihnya, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, kucurin air jeruk nipis dan sedikit garam diamkan selama 10 menit. Bilas kembali. Daging ayam tusuk dengan garpu agar bumbu meresap.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu rempah aduk rata sampai matang.
- Masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna dan terbalut bumbu. Tambahkan air, masak sampai ayam terendam dan air menyusut.
- Tambahkan garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur. Aduk sampai rata.
- Masukkan santan, pete irisan kol, cabai rawit utuh dan cabai merah. Masak sampai mendidih. Koreksi rasa. Siap disajikan.
7. Ayam tuturuga.
foto: Instagram/@myday_mycooking
Bahan:
- 800 gr ayam, potong 10 bagian, buang kulit
- 200 ml susu rendah lemak
- 150 ml santan kental
- 150 ml air
- 6 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 batang serai
- 24 batang kemangi, ambil daun
- 2 1/2 sdt kaldu ayam
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
- 15 buah cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1 sdm minyak
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan cabai rawit merah. Masak kembali hingga semua tercampur rata.
- Masukkan potongan ayam. Masak kembali hingga ayam berubah warna. Tambahkan kaldu ayam, aduk rata.
- Tuangkan air, susu rendah lemak dan santan kental, aduk. Tambahkan kemangi, aduk.
- Masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.
8. Pindang ayam.
foto: Instagram/@chun_efri
Bahan:
- 1 kg ayam, potong sedang, cuci bersih
- 4 lembar daun salam
- 3 buah asam kandis
- semangkuk kemangi
- 2 batang daun bawang iris kasar
- garam, kaldu jamur jika suka
- air untuk kuah sesuai selera banyaknya
- 15 buah cabai merah dihaluskan
- 5 buah cabai rawit merah dihaluskan
Bumbu iris:
- 8 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- seruas lengkuas
- 2 batang serai
- sejempol kunyit
- 2 cm jahe
Cara membuat:
- Rebus ayam hingga mendidih. Buang air rebusan, tiriskan
- Lalu tumis bumbu iris dan cabai halus hingga harum dan matang
- Masukkan air, asam kandis, daun salam, ayam yang telah direbus, garam. Masak hingga ayam matang
- Terakhir masukkan kaldu bubuk jika suka, kemangi dan daun bawang, aduk-aduk. Koreksi rasa. Angkat.
9. Ayam woku.
foto: Instagram/@mommycooks_
Bahan:
- 1/2 kg sayap ayam
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 6 buah bawang merah
- 5 buah bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 6 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar
- 3 ruas serai (digeprek)
Bumbu celup:
- 3 ikat daun kemangi
- 10 buah cabai rawit/lombok/cengek
- 1 buah tomat (potong kecil)
- gula putih secukupnya
- garam
- penyedap rasa
- air bersih
- minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
- Tumis bumbu halus, masukkan daun serai.
- Masukkan ayam. Beri garam, gula dan penyedap rasa.
- Masukkan 10 cabai rawit, ungkep ayam.
- Tunggu ayam sampai hampir matang, masukkan tomat dan kemangi. Ungkep lagi sampai matang.
10. Ayam kuah kunyit.
foto: Instagram/@lilykitc88
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera
- 2 buah kunyit keprek atau potong kecil
- 1/2 sdt garam
- 1,2 litter air
Cara membuat:
- Campur ayam, air, dan kunyit.
- Masak selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang sampai ayam empuk.
- Beri garam dan aduk rata.