Brilio.net - Saat ini banyak bermunculan dessert atau makanan kekinian. Makanan kekinian ini biasanya dikemas dalam bentuk box ataupun cup bening. Dengan wadah bening, dari luar terlihat beberapa leyer dengan warna cantik dadi lapisan bahan yang digunakan untuk dessert tersebut.
Salah satu bahan dan rasa yang populer untuk makanan kekinian yakni biskuit regal. Meski biasanya biskuit regal ini banyak digunakan para ibu untuk camilan anak-anaknya yang masih balita, biskuit regal juga dapat dikreasikan menjadi beberapa makanan yang lezat.
Olahan biskuit regal ini tak hanya disukai oleh anak-anak, namun semua kalangan umur. Selain enak, olahan biskuit regal juga bisa kamu jual dengan sajian yang unik seperti desset kekinian saat ini. Berikut 10 resep kreasi biskuit regal, brilio.net lansir dari berbagai sumber pada Kamis (14/1)
1. Regal Cheese Cake.
foto: Instagram/@kitchenofindonesia
Bahan:
- 1 bungkus biskuit regal
- 650 ml susu putih UHT
- 2 bungkus susu kental manis putih
- 1 bungkus susu putih
- 3 sdm tepung maizena
- 1 bungkus keju
Cara membuat:
1. Haluskan biskuit regal. Sisakan beberapa biji untuk topping.
2. Siapkan panci, tuangkan seluruh bahan kecuali keju, maizena dan biskuit regal.
3. Tambahkan setengah keju, kemudian aduk hingga merata.
4. Nyalakan api dan masak hingga mendidih sambil diaduk.
5. Tambahkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan sedikit air. Tuangkan adonan maizena sedikit demi sedikit. Masak hingga mengental sambil diaduk.
6. Siapkan wadah. Tuang sedikit adonan kemudian tambahkan biskuit regal yang telah dihancurkan. Lakukan secara bergantian antara adonan dan biskuit regal.
7. Parut sisa keju kemudian taburkan di atas adonan secara merata.
8. Tambahkan sisa biskuit regal sebagai topping cheesecake.
9. Dinginkan selama beberapa saat. Regal cheesecake pun siap disajikan.
2. Regal Cheese Cream Dessert Cup.
foto: Instagram/@dapurkecilnona
Bahan:
- 70 gr biskuit marie regal
- 250 cc susu UHT cair
- 1/2 blok keju, parut
- 2 sdm gula pasir
- 20 gr susu kental manis
- 1/2 sdt vanilla bubuk (optional)
- 1 sdm maizena
Cara membuat:
1. Hancurkan biskuit regal, sisihkan.
2. Cheese cream: masak susu, keju, gula, susu kental manis, bubuk vanilla hingga mendidih. Larutkan maizena dengan air hangat, lalu masukkan ke susu. Aduk cepat hingga mengental. Setelah meletup-letup, matikan api dan dinginkan.
3. Penyelesaian: dalam gelas saji, tata biskuit regal lalu tambahkan lapisan cream cheese di atasnya. Masukkan biskuit lagi dan tutup dengan adonan cream cheese. Tambahkan parutan keju dan potongan biskuit untuk topping.
4. Dinginkan 2-3 jam sebelum dinikmati.
3. Regal Chocolate Cake.
foto: Instagram/@dellasuzura
Bahan:
- 200 gram biskuit regal
- 250 ml susu cair cokelat
- 2 sdm gula halus
- 2 sdm coklat bubuk
- 4 sendok minyak sayur
- 1 sdt baking powder
Cara membuat:
1. Blender biskuit marie sampai halus.
2. Dalam wadah masukkan biskuit marie yang telah diblender tadi. 3. Masukkan gula halus, coklat bubuk, baking powder sambil di ayak aduk rata menggunakan whisk.
4. Tuang susu cair aduk rata.
5. Masukkan minyak, aduk rata kembali.
6. Siapkan loyang oles dengan sedikit margarin, alasi dengan baking paper.
7. Tuang adonan kukus kurang lebih 25-30 menit. Test tusuk untuk mengecek kematangan cake.
8. Setelah matang, biarkan cake dingin baru kemudian di balik.
9. Siram cake dengan ganache.
4. Regal Strawberry Creamcheese.
foto: Instagram/@mustikaekap
Bahan layer regal:
- 120 gr regal
- 75gr mentega dilelehkan
Layer whipcream:
- 100gr whipcream bubuk
- 200ml air dingin
Layer strawberry:
- 1 pack strawberry
- 1 sdm gula pasir
- 50 ml air
Layer custard creamcheese:
- 200 gr creamcheese
- 500 ml susu UHT
- 80 gr gula pasir
- 3 kuning telur
- 4 sdm maizena
- pasta vanilla
Cara membuat:
1. Layer regal: haluskan regal, tambah dengan margarin leleh.
2. Layer whipcream: mixer whipcream bubuk dengan air.
3. Layer strawberry: potong kecil strawberry, masak dengan tambahan gula dan sedikit air. Masak hingga strawberry setengah halus.
4. Layer custard creamcheese: campurkan kuning telur+susu+maizena, sisihkan.
5. Panaskan susu+gula pasir. Tambahkan campuran telur+maizena, aduk rata.
6. Tambahkan creamcheese, aduk rata.
7. Tambahkan 1 sdm mentega.
8. Susun di wadah, layer regal, whip cream, strawberry dan custard creamcheese secara bergantian. Nikmati dalam kondisi dingin.
5. Neapolitan Regal Pudding.
foto: Instagram/@anisummufatih
Bahan lapisan bening:
- 450 gr air
- 3 gr agar-agar bening
- 3 gr gelamix/jelly bening
- 75 gr gula halus
- 1 bungkus biskuit regal
Bahan lapisan putih:
- 700 gr soya milk/ susu segar
- 80 gr gula halus
- 7 gr agar-agar bening
- 35 gr chefmatechocolate white compound, cairkan
Bahan lapisan pink:
- 700 gr soya milk/ susu segar
- 80 gr gula halus
- 7 gr agar-agar bening
- 35 gr chefmate rose compound, cairkan
Bahan lapisan cokelat:
- 700 gr soya milk/ susu segar
- 90 gr gula halus
- 7 gr agar-agar bening
- 15 gr chefmate cocoa powder
- 25 gr chefmate dark compound, cairkan
Cara membuat:
1. Bersihkan permukaan regal dari remahan. Tata regal di dasar cetakan puding
2. Rebus semua bahan lapisan bening. Angkat dan biarkan agak hangat. Tuang 1/3 bagian ke atas regal. Masukkan panci agar-agar sisa, ke dalam bowl air panas, supaya tidak cepat membeku, selagi menunggu lapisan awal mengeras.
3. Setelah lapisan awal mengeras, tuang sisa adonan bening.
4. Rebus semua bahan lapisan putih kecuali white compound. Setelah mendidih, matikan api, masukkan white compound cair. Aduk rata.
5. Tunggu hingga mengras kembali. Sayat-sayat permukaan puding putih
6. Lakukan lapisan pink persis seperti lapisan putih. Begitu juga untuk lapisan coklat.
7. Setelah semua proses selesai, dinginkan puding. Masukkan ke dalam chiller sampai dingin (2 jam)
8. Lepas puding dari cetakan, sajikan dingin bersama vla vanila/coklat.
6. Regal Dessert Box.
foto: Instagram/@fridajoincoffee
Lapisan 1:
- 1 bungkus agar swallow plain
- 3 sdm gula pasir
- 550 ml air
- 1/2 sdt garam
- 3 kuning telur
- 100 gr unsalted butter (mentega)
- 1/2 sdt ekstrak vanila (vanila bubuk)
- 185 gr skm
Lapisan 2:
- 300 gr biskuit Regal
- 8 sdm mentega leleh
Lapisan 3:
- 200 gr whipping cream bubuk
- 400 ml air es
Lapisan 4:
- 250 gr dark cooking chocolate
- 125 ml whipping cream cair/UHT plain
- 1 sdm mentega
- 6 wadah ukuran 500 ml
Cara membuat:
1. Lapisan 1 (puding mentega): dalam wadah baskom, campurkan kuning telur, mentega, vanila dan SKM. Kemudian kocok dengan mixer hingga rata.
2. Dalam panci campurkan agar bubuk, air, gula dan garam, aduk rata kemudian rebus hingga mendidih. Matikan api.
3. Ambil sedikit adonan puding, masukkan ke dalam baskom yg kuning telur, aduk rata.
4. Kemudian tuangkan semua campurkan ke dalam panci, rebus sambil diaduk cepat hingga mendidih. Aduk cepat supaya kuning telur tidak pecah terpisah dari agar.
5. Segera matikan api dan tuang puding ke dalam wadah (6 wadah dibagi rata). Dinginkan hingga beku.
6. Lapisan 2: hancurkan regal dengan blender atau ditumbuk kasar, tambahkan mentega cair, aduk rata. Kemudian tuang di atas puding mentega. Ratakan.
7. Lapisan 3: kocok whipping cream dengan air es hingga kaku. Masukkan plastik segitiga. Semprotkan di atas lapisan regal. Ratakan.
8. Lapisan 4: rebus whiping cream hingga panas, masukkan potongan dcc. Aduk rata hingga dcc leleh. Kemudian tambahkan mentega. Aduk rata. Biarkan hingga agak dingin. Tuang di atas lapisan whipping cream.
9. Beri 1 keping biskuit regal. Lalu simpan dalam kulkas. Sajikan ketika dingin
7. Cheese Cake Regal Kopyor.
foto: Instagram/@ismafirliani
Bahan cream cheese:
- 65 ml santan instan kental (dilarutkan dengan air sampai volume campuran menjadi 200 mL)
- 250 ml susu UHT full cream
- 40 gram Susu kental manis (SKM)
- maizena 3 sdm (dilarutkan dengan setengah gelas air sekitar 100 ml)
- 1 sdm butter
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 100 gram keju cheddar parut
Bahan lainnya:
- biskuit marie regal
- kiwi segar
Cara membuat:
1. Haluskan biskuit Marie Regal. Masukkan ke dalam cetakan cheese cake;
2. Iris buah kiwi secara melintang. Letakan pada dinding cetakan. Putar bibir gelas pada wadah berisi madu, kemudian masukkan ke dalam remah biskuit marie. Masukkan gelas ke dalam freezer agar dekorasi gelas paten.
3. Campurkan semua bahan cream cheese kecuali maizena, aduk hingga homogen.
4. Panaskan adonan tersebut dengan api kecil, aduk terus hingga mulai terlihat buih didih.
5. Masukkan larutan maizena, aduk terus hingga mengental dan terlihat letupan pada adonan.
6. Angkat dan angin-anginkan.
7. Setelah suhu adonan agak dingin, masukkan ke dalam cetakan yang sudah berisi marie dan kiwi.
8. Dinginkan dalam lemari es.
9. Beri topping sesuai selera.
10. Cheese cake siap disajikan.
8. Puding Regal Lumut.
foto: Instagram/@indrabudiia
Bahan bening:
- 1 bungkus agar swalow bening
- 150 gr gula pasir
- 650 ml air putih
- marie regal tata di dasar loyang
Bahan puding lumut:
- 1 bungkus agar swalow bening
- 150 gr gula pasir
- 130 gr santan instant
- 600 ml air
- 1/4 sdt esen pandan
- 2 butir telur kocok lepas, saring
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt esen vanila
Bahan puding cokelat:
- 1 bungkus swalow bening/coklat
- 550 gr susu cair
- 1/2 kaleng SKM coklat
Cara membuat:
1. Lapisan bening: masak bahan puding bening sampai mendidih, siram perlahan diatas regal.
2. Campur semua bahan puding lumut, lalu masak dengan api sedang. Otomatis nampak lumut di permukaan.
3. Siram diatas lapisan bening yang sudah mengeras.
4. Puding cokelat: campur semua bahan, masak sampai mendidih. Sirahkan diatas lapisan puding lumut yang sudah set.
5. Masukkan ke dalam kulkas, sajikan dingin.
9. Choco Marie Puding Cup.
foto: Instagram/@merieprayatna
Bahan:
- 45 gr marie regal biscuit, haluskan
Bahan marie regal vla:
- 300 ml susu cair
- 1 sdm tepung maizena
- 20 gr gula pasir
- 20 gr marie regal biskuit, haluskan
- 1/2 sdt vanilla
Bahan choco puding:
- 450 ml susu cair
- 35 gr gula pasir
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1/2 sdt agar-agar
- 1/2 sdt jelly bubuk
- sejumput garam
Cara membuat:
1. Marie vla: siapkan wajan, masukan semua bahan marie vla. Masak dengan api kecil. Aduk trus sampai adonan mengental, setelah mengental, angkat, lalu sisihkan.
2. Choco puding: siapkan wajan, masukkan semua bahan choco puding. Aduk rata, lalu masak dengan api kecil sampai mendidih. Setelah mendidih, angkat, sisihkan.
3. Penyajian: siapkan gelas, masukkan marie biskuit yang sudah halus di layer paling bawah, lalu taruh marie vla di layer kedua dan choco puding di layer ketiga. Sisakan vla untuk layer atas. Masukkan ke dalam kulkas sampai puding coklatnya mengeras.
4. Setelah mengeras, tuang lagi marie vla di layer paling atas.
5. Lakukan step yang sama untuk gelas lainnya. Terakhir taburi dengan cokelat bubuk dan remahan biscuit marie. Sajikan dingin lebih nikmat.
10. Puding Regal Original.
foto: Instagram/@herawati_yulis
Bahan A
- 1 bungkus marie regal
- 1 bungkus agar2 plain
- 6 sdm gula pasir
- 750 ml air putih
Bahan B
-5 sdm.gula pasir
-600 ml air putih
-1 bungkus agar-agar bening
-1/2 kaleng SKM putih
-1/2 sdt vanili
-2 kuning telur
-2 sdm butter
Bahan C
- 6 sdm gula pasir
- 650 ml air putih
- 100 dcc cincang halus
- 1 bungkus agar-agar cokelat
- 1/2 kaleng SKM
- 3 sdm bubuk coklat
- 1 kuning telur
Cara membuat:
1. Bahan A: Basahi loyang,tata marie regal di loyang.
2. Masak gula pasir, agar, air hingga mendidih,biarkan uap panas hilang.
3. Tuang pelan ke dalam loyang berisi regal, biarkan set.
4. Bahan B: kocok lepas kutel, beri sedikit air, sisihkan.
5. Masak SKM, gula pasir, agar-agar, air, vanili, hingga mendidih. Masukkan kuning telur, aduk cepat hingga mendidih, angkat.
6. Masukkan butter, aduk hingga larut. Tuang diatas lapisan 1 yang sudah set.
7. Bahan C: kocok lepas kuning telur, beri sedikit air, sisihkan.
8. Masak gula pasir, agar-agar, dcc, air, SKM, hingga mendidih. Ambil sedikit adonan panas untuk melarutkan bubuk coklat, lalu tuang dalam adonan hingga mendidih.
9. Masukkan kuning telur, aduk cepat dengan whisk.
10. Angkat, tuang ke dalam lapisan 2 yang telah set, biarkan dingin.
11. Masukkan kulkas, sajikan dingin.