Brilio.net - Kentang merupakan salah satu bahan makanan yang cukup populer saat ini. Mulai dari dijadikan camilan enak hingga makanan untuk menurunkan berat badan. Selain bermanfaat untuk menurunkan berat badan, kentang juga menyimpan banyak manfaat penting untuk kesehatan tubuh.
Meskipun kentang dianggap sebagai salah satu sumber karbohidrat, namun di sisi lain kentang juga kaya akan serat. Oleh karena itu kentang disarankan sebagai menu alternatif pengganti karbohidrat bagi mereka yang sedang berdiet.
Kamu bisa mengolah kentang menjadi berbagai sajian lezat, salah satunya adalah jajanan hits yang banyak diminati sekarang ini. Jajanan dari kentang ini memang menggugah selera. Selain bentuknya yang unik, rasanya juga bikin ketagihan.
Nah daripada beli, yuk coba buat sendiri. Caranya mudah banget lho. Berikut resep jajanan kekinian dari kentang yang dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (17/9).
1. Kentang goreng tepung.
foto: Instagram/@senang_makanan
Bahan-bahan:
- 250 gr crinkle frozen potato (pakai kentang lurus biasa juga bisa)
Bahan kering (aduk rata):
- 200 gr tepung terigu prot sedang
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt lada
- 1/2 sdt garam
Bahan basah:
- ambil 4 sdm bahan kering
- 4 sdm air es
Cara membuat:
1. Campur rata kentang ke dalam bahan basah, kemudian balur ke bahan kering, goreng dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang, goreng sampai kecoklatan
2. Angkat dan sajikan bersama saus kesukaan
2. Bola kentang isi mozarela.
foto: Instagram/@resepkeluarga_id
Bahan-bahan:
- 400 gr kentang, kupas
- secukupnya garam dan merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 25 gr keju cheddar parut
- 1 batang seledri, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
- 1 bungkus kornet sapi
Isi:
- Secukupnya keju mozarella parut
Pencelup:
- 1 butir telur, kocok lepas
Pelapis:
- secukupnya tepung roti kasar
Cara membuat:
1. Potong-potong kentang bentuk dadu lalu goreng hingga matang, haluskan selagi panas. Bumbui kentang dengan garam, lada, pala bubuk, keju dan seledri, aduk rata, sisihkan
2. Panaskan 1 sdm margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu, masukkan kornet , masak sebentar, angkat lalu tuang tumisan kedalam adonan kentang , aduk rata
3. Ambil satu sdm adonan, bentuk bulat, pipihkan lalu isi dengan keju mozarella, bulatkan kembali, celup kedalam kocokan telur, balut tepung roti, simpan dalam kulkas sebentar agar menempel sempurna
4. Goreng dengan api sedang sampai matang kekuningan, angkat, sajikan.
3. Potato cokelat ball.
foto: Instagram/@kumpulanresepmasak
Bahan-bahan:
- 300 gr kentang kukus
- 1/2 sdt mentega
- 50 gr keju parut
- 3 sdm tepung maizena
Bahan celup:
- 1 butir telur kocok lepas
- tepung panir secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- cokelat meses secukupnya buat isi
Cara membuat:
1. Kukus kentang dan haluskan
2. Kasih mentega selagi panas lalu masuk keju parut aduk sampai tercampur rata masuk maizena aduk rata
3. Bulatkan lubangin tengah isi meses padatan
4. Balut ke telur lalu tepung panir goreng minyak panas api kecil sampai matang angkat tiriskan
5. Sajikan.
4. Kentang keju.
foto: Instagram/@resepkueterkini
Bahan-bahan:
- 500 gr kentang kupas, kukus dan haluskan
- 150 gr maizena
- 50 gr keju, parut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 batang daun seledri, iris halus
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata dan uleni sampai adonan dapat dibentuk
2. Di sini aku bentuk stick, ambil sedikit adonan, potong-potong dengan ukuran yang sama
3. Goreng dengan api kecil sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan
4. Siap disajikan.
5. Kentang isi ayam jamur.
foto: Instagram/@numpangsaveresep.id
Bahan kulit:
- 1 kg kentang, kupas, potong-potong, goreng sampai matang, haluskan
- 50 gr smoked beef, cincang kasar
- 50 gr susu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt garam
Bahan isi:
- 250 gr frozen mix vegetables (wortel, buncis, kapri, jagung)
- 1 batang bawang prei, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak utk menumis
- 200 gr keju mozarella, potong dadu
Bahan lapisan luar:
- 1 butir telur, kocok lepas, beri 1 sdm air
- 100 gr tepung panir halus
Pelengkap:
- cabai rawit
Cara membuat:
- Kulit:
Campur semua bahan kulit, aduk rata, sisihkan.
- Isi:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan frozen mix vegetable aduk, masukkan semua sisa bahan (kecuali keju mozarella), masak sampai matang dan asat
Penyelesaian:
1. Ambil adonan kulit secukupnya, pulung bentuk bulatan, pipihkan, beri isian secukupnya, 1 potong keju mozarela, tutup rapat, bentuk bulat lonjong. Kerjakan sampai selesai
2. Ambil satu bulatan, celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Kerjakan sampai selesai
3. Panaskan minyak goreng secukupnya sampai panasnya sedang, goreng kroket sampai matang kecoklatan
4. Angkat dan sajikan bersama cabai rawit.
6. Donat kentang madu.
foto: Instagram/@resepaslibunda
Bahan-bahan:
- 1 kg tepung terigu protein tinggi
- 400 gr kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan
- 100 gr susu bubuk putih atau susu skim bubuk
- 200 gr gula pasir
- 150 gr mentega atau margarin
- 20 gr ragi instan
- 200 ml air dingin
- 50 ml madu
- 6 buah kuning telur
- 1 sdt garam
- 2 liter minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Ayak terlebih dahulu tepung terigu dengan susu bubuk
2. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan, aduk sampai semua tercampur rata
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata
4. Masukkan kentang, kuning telur dan madu, aduk kembali dan uleni sampai adonan menjadi kalis
5. Tambahkan garam dan mentega, uleni kembali sampai adonan kalis, lalu diamkan selama 15 menit dengan menutupnya menggunakan kain lembab atau plastik
6. Setelah 15 menit, keluarkan dari tempatnya, kempeskan dan potong adonan dengan berat 50 gr
7. Bentuk adonan menjadi bulat dan diamkan kembali selama 20 menit sampai mengembang
8. Lubangi bagian tengah adonan sampai bentuknya mirip seperti donat
9. Goreng adonan yang sudah dibentuk tadi dalam minyak yang panas sambil terus diputar-putar bagian tengahnya menggunakan sumpit
10. Goreng sampai warnanya kuning kecoklatan, setelah itu angkat dan tiriskan
11. Donat kentang madu siap disajikan, bisa juga ditambahkan topping sesuai selera.
7. Perkedel mozarella.
foto: Instagram/@suksesmasak
Bahan-bahan:
- 1 sachet perkedel instant mix dengan
- air 100 ml
- telur yang sudah dikocok masukkan 1/2 saja
- sisihkan yang 1/2 nya untuk baluran
- aduk hingga rata
Cara membuat:
1. Bagi adonan jadi 3 bagian
2. Ambil 1 bagian isi dengan 1 stik mozarella rapatkan, celupkan ke telur yang sisa 1/2nya tadi, lalu balurkan ke sereal manis nestum hingga rata
3. Ulangi hingga habis dan masukan ke freezer min 10 menit
4. Goreng dengan minyak yang sudah panas dan api kompor kecil saja
5. Masak hingga kecoklatan, angkat dan sajikan.
8. Hottang.
foto: Instagram/@vina_ghatfan
Bahan-bahan:
- 6 buah sosis
- 500 gr french fries
- minyak goreng secukupnya
- tusukan sate secukupnya
Pencelup:
- 3 sdm tepung bumbu serbaguna
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 60 ml air matang
Pelengkap:
- saus sambal secukupnya
- saus tomat secukupnya
- mayonaise secukupnya
Cara membuat:
1. Jika dalam keadaan beku, rebus sosis sebentar lalu angkat dan tiriskan. Keringkan sosis dengan tissue dapur, lalu masukkan dalam tusukan sate. Sisihkan
2. Potong french fries seukuran dadu 1x1 cm, sisihkan
3. Dalam wadah, campur semua bahan pencelup lalu aduk hingga jadi adonan lengket seperti lem. Sisihkan
4. Panaskan banyak minyak dengan api sedang.
5. Ambil 1 tusuk sosis. Celupkan ke dalam adonan pencelup hingga rata. Gulingkan ke dalam potongan french fries sambil ditekan-tekan dan dirapikan agar menutupi seluruh permukaannya. Ulangi langkah ini hingga semua sosis dan adonan habis.
6. Goreng sosis dalam minyak panas hingga berubah kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
7. Siap disajikan.
9. Long potato.
foto: Instagram/@bundnina_kitchen
Bahan-bahan:
- 500 gr kentang, kukus dan haluskan
- 50 gr maizena
- 50 gr tepung sagu
- 50 gr keju
- 1/2 sdt baking powder
- garam dan lada
- 1 sdm parsley
- minyak goreng
Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk hingga rata
2. Giling tipis adonan dan potong-potong dengan panjang dan lebar sesuai selera
3. Panaskan minyak goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan
4. Sajikan dengan saus atau mayo favorit.
10. Cheesy fancy fries.
foto: Instagram/@iindapur
Bahan-bahan:
- 300 gr kentang (kukus, haluskan)
- 70 gr keju parut
- 4 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- sedikit garam dan kaldu ayam bubuk non MSG
- minyak utk menggoreng
Cara membuat:
- Campur semua bahan hingga rata
- Gilas adonan dengan rolling pin hingga ketebalan yang diinginkan
- Cetak
- Goreng hingga keemasan (api cenderung sedang), angkat dan tiriskan
11. Sate bola kentang pakcoy.
foto: Instagram/@homemadebylita
Bahan-bahan:
- 3 buah kentang kukus (berat setelah kukus sekitar 277 gr)
- 6 sdm maizena
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica
- 3 sdm keju parut
- 3 sdm minyak sayur
- 5 bonggol baby pakcoy
Cara membuat:
1. Kukus kentang hingga lembut dan kupas. Siapkan bahan lainnya
2. Teksturnya agak lembek. Panaskan minyak yang banyak, buat bulatan seperti membuat bakso (jempol dan tangan kanan membentuk bulatan). Goreng hingga kering. Ambil tusukan sate dan tata bola kentang.
3. Siap disajikan dengan mayonaise dan sambal.
12. Kentang panggang isi keju.
foto: Instagram/@resepnyonya
Bahan-bahan:
- 500 gr kentang, kupas, potong, kukus haluskan
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
Isian: keju quick melt/moza, dipotong kotak
Pelapis:
- 3/4 cup tepung roti
- 1/2 sdm cabe bubuk
- 1/4 cup terigu
- 1 butir telur, kocok lepas
Pelapis, aduk tepung roti dan cabe bubuk
Cara membuat:
1. Campur ketang, garam, merica, aduk rata
2. Ambil 1 sdm kentang isi dengan keju, bulatkan
3. Lapis dengan terigu, celupkan ke telur, balut dengan tepung roti
4. Tata di atas loyang, panggang 10 menit di suhu 180 derajat Celcius
5. Sajikan.