Brilio.net - Tepung terigu sering disebut sebagai tepung 'serbaguna'. Karena tepung ini bisa digunakan untuk bahan dasar hampir semua kue dan camilan lho, baik itu kue basah, gorengan, dan juga kue kering.
Pilih tepung terigu dengan kualitas terbaik. Hindari tepung yang sudah berbau (apek), kotor, berwarna, dan yang terlihat tidak bersih.
Bahan dasar tepung terigu ini bakal menjadikan kue jadi lebih nikmat dan spesial. Begitu juga dengan kue kering. Kue yang banyak peminatnya ini paling tepat diolah dengan tepung terigu.
Kue kering sendiri terdiri dari berbagai macam jenis. Mulai dari kue putri salju, nastar, lidah kucing, pastel, dan masih banyak lagi lainnya.
Semua jenis kue kering tentu saja bisa kamu buat sendiri di rumah. Apalagi jika kamu ingin menyajikan kue ini untuk tamu di rumah.
Membuat kue sendiri di rumah, bisa lebih higienis, kebersihannya terjamin. Dan yang penting rasanya akan lebih nikmat, dengan takaran sesuai selera.
Yuk segera buat kreasi lezat kue kering pilihan. Simak deretan resep kue kering yang sudah brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Senin (15/6).
1. Semprit dua warna.
foto: Instagram/@ayuaudrey91
Bahan:
- tepung terigu 700 gram (sangrai dan dinginkan)
- 1 sdm wijsman
- 500 gram blueband
- 400 gram gula halus
- 2 sachet vanili
- 8 butir kuning telur
- 20 gram susu bubuk full cream
Cara membuat:
1. Mixer wijsman, campur blueband dan gula halus. Masukkan kuning telur satu persatu. Campur sampai rata. Masukkan susu bubuk.
2. Bagi adonan jadi 2. Satu bagian tambahkan 1 sdm cokelat bubuk.
3. Masing-masing adonan beri terigu, aduk rata.
4. Spuitkan adonan berdampingan. Susun di loyang. Panggang dengan suhu 150 derajat.
2. Cream Cheese Cookies.
foto: Instagram/@aniktriwina
Bahan:
- 50 g cream cheese
- 50 g butter
- 50 g gula halus
- 150 g tepung terigu protein sedang
- ½ sdt baking powder
Cara membuat:
1. Mixer cream cheese, masukkan butter dan gula. Masukkan bahan kering, aduk rata.
2. Dinginkan di kulkas selama 30 menit.
3. Ambil sedikit bahan, bentuk bulat lalu pipihkan.
4. Tata di loyang datar.
5. Oven dengan suhu 170°C selama 12 menit.
3. Green tea madeline.
foto: Instagram/@lina.tjoandra
Bahan:
- 113 gram unsalted butter (cairkan, biarkan dingin)
- 133 gram gula pasir
- 120 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sdt baking powder
- 1 sdm bubuk greentea
- sedikit garam
- 2 btr telur uk. besar
- 1 sdm susu cair
- 7 buah raspberry cincang kasar
Tambahan:
- butter cair
- tepung terigu
- gula halus
Cara membuat:
1. Ayak tepung terigu, baking powder, garam, dan green tea bubuk. Masukkan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan.
2. Campur telur dan susu cair. Aduk rata. Tuang ke campuran tepung, aduk rata.
3. Masukkan butter cair bertahap, aduk rata. Masukkan raspberry Chunks, aduk perlahan.
4. Tutup dengan plastik wrap, simpan di kulkas 3 jam.
5. Olesi loyang dengan butter, taburi terigu.
6. Sendok adonan, cetak dan tata pada loyang.
7. Oven dengan suhu 190'C selama 11-13 menit.
8. Angkat dan taburi gula halus.
4. Pastel abon.
foto: Instagram/@luluncheya
Bahan:
- 300 gram terigu segitiga
- 1 sdm munjung margarin
- 2 sdm minyak sayur
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- air secukupnya
- abon ayam carrefour/sesuai selera
Cara membuat:
1. Campur terigu, margarin, minyak sayur, garam, gula. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit. Diamkan 15 menit.
3. Giling tipis, cetak bentuk bulat.
4. Beri isi, pilin pinggirnya.
5. Goreng sampai matang.
5. Kue rambutan khas Manado.
foto: Instagram/@dapoercintik
Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 200 gram unsalted butter mix dengan margarine
- 1 butir kuning telur
- 200 gram dark chocolate compound
- 150 gram gula halus atau gula tepung
- cokelat meses secukupnya
Cara membuat :
1. Mixer margarine dan gula halus. Masukkan kuning telur, kocok lagi.
2. Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
3. Bulatkan adonan.
4. Panggang dengan suhu 140'C selama 15-20 menit.
5. Angkat kue, lapisi dengan cokelat leleh.
8. Gulingkan ke cokelat meses.
6. Sus kering keju.
foto: Instagram/@sovi_dafania
Bahan:
- 100 gram margarin
- 250 ml air putih
- 125 gram terigu segitiga
- ¼ sdt garam
- 75 gram keju parut
- 3 butir telur
- 1 sdt baking powder
Cara membuat:
1. Panaskan margarin, air, dan garam. Aduk sampai mendidih. Kecilkan api.
2. Masukkan terigu, aduk rata. Angkat dan biarkan dingin.
3. Mixer adonan, masukkan telur, keju parut, baking powder sampai rata.
4. Taruh adonan di kantung segitiga kasih. Beri spuit kerang, semprotkan di loyang alas kertas roti dan margarin.
5. Oven dengan suhu 200°C selama 20 menit. Turunkan suhu oven jadi 130°C selama 40-50 menit.
7. Butter cookies.
foto: Instagram/@henny_henzz
Bahan:
- 150 gram margarin
- 100 gram butter
- 100 gram gula halus
- 1 sdt vanili extrak
- 250 gram tepung segitiga
- 50 gram maizena
- 25 gram susu bubuk
Filling:
- 5 buah manisan cherry potong kecil
Cara membuat:
1. Kocok butter, margarin, dan gula halus sampai pucat.
2. Masukkan vanili, tepung terigu, maizena, dan susu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan ke piping bag. Beri spuit, semprotkan adonan ke loyang.
4. Panggang dengan suhu 160C selama 30 - 35 menit.
5. Beri filling di atasnya.
8. Red velvet almond cookies.
foto: Instagram/@lestarisahidin
Bahan:
- 120 gram butter
- 120 gram gula kastor
- 2 kuning telur
- 2 sdm cream cheese
- 1 sdt pewarna merah
Bahan kering (ayak):
- 200 gram terigu kunci
- 30 gram cokelat bubuk
- 20 gram susu bubuk
- 2 sdt munjung maizena
- 1 sdt baking powder
- ¾ sdt baking soda
- ½ sdt garam
- vanilla bubuk secukupnya
Pelengkap:
- choco chips secukupnya
- almond secukupnya
Cara membuat:
1. Mixer butter dan gula hingga pucat. Tambahkan cream cheese, kuning telur, dan pewarna merah. Kocok rata.
2. Masukkan bahan kering bertahap. Aduk rata.
3. Masukkan almond dan choco chips, aduk rata.
3. Ambil adonan sekitar 1 sdt, bulatkan. Tata di loyang yang sudah dialasi baking paper.
4. Panggang dengan suhu 160-170C selama 10-12 menit.
5. Keluarkan kue, pipihkan pakai sendok. Tunggu dingin.
9. Cookies wafer keju.
foto: Instagram/@eziresdifa
Bahan:
- 250 gram mentega
- 100 gram gula halus
- 350 gram tepung terigu
- 30 gram maizena
- 20 gram susu bubuk
- 1 kuning telur
- 1 telur utuh
- wafer rasa keju
- keju parut secukupnya
Cara membuat:
1. Kocok mentega, gula halus, hingga rata. Masukkan 1 telur utuh dan 1 kuning telur, kocok selama 3 menit hingga agak pucat.
2. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk sambil diayak dan diaduk dengan spatula.
3. Tipiskan adonan, letakkan wafer rasa keju di atasnya, gulung dan padatkan menyelimuti bentuk wafernya.
4. Potong-potong sesuai selera. Olesi kuning telur, taburi keju parut, panggang hingga matang api sedang sesuai oven masing-masing, panas atas bawah.
10. Kastengels.
foto: Instagram/@fitrie.susanti
Bahan:
- terigu 500 gram
- keju parut chedar 180 gram
- kuning telur 2 butir
- blubend 250 gram
- blubend cake n cookies 100 gram
Olesan :
- kuning telur 1 butir
- minyak 1 sdm
- pewarna secukupnya
- keju buat taburan
Cara membuat:
1. Haluskan blueband. Masukkan telur, tepung, dan kejuu. Aduk rata.
2. Masukkan ke kulkas -+50 menit. Giling sesuai selera.
3. Olesi kutel dan taburi keju.
4. Oven dengan suhu 160C selama -+30 menit.
11. Putri salju.
foto: Instagram/@rachelviann
Bahan:
- 170 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram mentega
- 60 gram gula halus
- 60 gram keju edam parut
- 2 butir kuning telur
- 1 sdm susu bubuk
Bahan taburan:
- 60 gram gula halus
- 60 gram gula donat
- 1 sdm susu bubuk
Cara membuat
1. Campur tepung terigu, susu bubuk, gula halus, dan parutan keju.
2. Tambahkan mentega dan kuning telur, aduk rata.
3. Ambil sejumput adonan, pipihkan. Cetak dengan cookies cutter, bentuk bulan sabit.
4. Tata di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
5. Oven dengan suhu 150C selama 25 menit.
6. Gulingkan ke gula halus, taburi gula donat dan susu bubuk.
12. Gabin tape cokelat.
foto: Instagram/@byanshakeel
Bahan:
- 1 bungkus roti gabin
- 1/2 kg tape singkong
- 3 sendok terigu
- 1 bungkus susu kental manis
- 3 sendok gula
- cokelat batang secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat:
1. Dalam wadah, haluskan tape singkong menggunakan garpu.
2. Tambahkan terigu, gula pasir, dan susu kental manis. Aduk.
3 Tuangkan air lalu aduk hingga rata. Siapkan wajan, masak adonan tape di atas api kecil hingga mengental dan meletup-letup.
4. Masukkan cokelat batang, masak dan aduk sampai cokelat cair.
5. Matikan api biarkan adonan tape dingin.
6. Ambil satu kue gabin. Beri adonan tape di atasnya dan ratakan menggunakan sendok. Tumpuk atau tutup di atasnya dengan kue gabin lalu rapikan sisi-sisi pinggirannya.
7. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
8. Panaskan banyak minyak di atas wajan. Goreng gabin tape hingga berubah kecokelatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
13. Kue getas.
foto: Instagram/@trisulistijani.2908
Bahan:
- 125 gram tepung ketan putih
- 50 gram tepung beras
- 150 gram kelapa parut yang sedang
- 3/4 sdt garam
- 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- minyak untuk menggoreng
Bahan besta:
- 75 gram gula pasir
- 35 ml air
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Aduk rata tepung ketan putih, tepung beras, kelapa parut dan garam.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk rata. Bentuk bulat dan pipihkan.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
4. Buat besta: rebus air, gula pasir, dan garam sambil diaduk terus sampai berambut dan mengental dengan menggunakan api kecil.
5. Masukkan getas, lalu aduk rata. Matikan api, aduk terus sampai gula mengering.
14. Kue garpu.
foto: Instagram/@cindrasmara
Bahan:
- 500 gram terigu serbaguna
- 150 gram mentega
- 1 butir telur
- 150 gr keju cheddar
- 1 bungkus penyedap rasa ayam
- 1/2 sdt garam
- sedikit merica bubuk
- 1 gelas air penuh
Cara membuat:
1. Campurkan terigu dan mentega, campur rata hingga berbentuk butiran pasir.
2. Lalu masukkan telur, keju, penyedap rasa, garam, dan merica, aduk rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit uleni sampai adonan kalis.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan sampai tipis di bagian punggung garpu, gulung. Lanjutkan sampai adonan habis.
5. Panaskan minyak, masukkan kue garpu, kecilkan api, angkat ketika sudah kecokelatan, tiriskan.
15. Lidah kucing.
foto: Instagram/@elleanoor.xaviera
Bahan:
- 160 gram margarine
- 150 gram gula halus
- 200 gram terigu
- 2 sdm maizena
- 100 ml putih telur
- sejumput garam halus
- vanili bubuk secukupnya
- cokelat compound
- pewarna makanan
Cara membuat:
1, Kocok margarine sampai putih.
2. Tambahkan bahan kering mixer sebentar.
3. Masukkan putih telur, kocok lagi sampai menyatu dan ngembang seperti ada buih halus.
4. Bagi jadi 3 bagian yaitu plain, lalu bagian hijau dan bagian merah.
5. Masukkan piping bag dan cetak.
6. Oven dan sajikan.