Brilio.net - Waktu sering kali terasa begitu singkat saat perut mulai keroncongan di tengah kesibukan harian yang padat. Membayangkan proses memasak yang rumit terkadang membuat niat untuk menyantap hidangan sehat seketika luntur. Namun, asupan nutrisi dari sayuran dan lauk berkualitas tetap menjadi kebutuhan utama yang tidak boleh terabaikan begitu saja. Keseimbangan antara kecepatan serta rasa lezat kini menjadi kunci utama dalam mengelola dapur modern secara efisien.

Hadirnya deretan menu yang hanya membutuhkan waktu sepuluh menit tentu menjadi angin segar bagi siapa pun. Kombinasi bahan sederhana dengan teknik memasak praktis mampu menghasilkan cita rasa bintang lima tanpa harus berdiri lama di depan kompor. Tidak perlu lagi merasa terbeban oleh persiapan bahan yang terlalu menyita waktu istirahat atau tumpukan peralatan kotor yang menumpuk.

Setiap resep pilihan ini dirancang khusus untuk memberikan kemudahan tanpa sedikit pun mengurangi nilai gizi serta kelezatan hidangan tersebut. Selain itu, ternyata menjaga agar warna hijau sayuran tetap segar gampang, loh!

Cara Menjaga Warna Hijau di Masakan Sayuran

Durasi memasak yang singkat menjadi kunci utama agar sayuran hijau selalu tampak menggugah selera saat disajikan. Pastikan juga untuk memilih sayuran yang masih segar sebelum memasak. Khusus untuk tumisan, gunakan api yang besar saat memasak dan jangan ditutup agar uap tidak terperangkap yang membuat warna sayuran jadi kusam. Bisa juga pakai sedikit garam untuk mengunci warna hijau sayuran walau terkena suhu yang tinggi.

Yuk coba buat masakan lezat ini bareng BrilioFood, Selasa (14/4).

1. Resep Ayam Kecap

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr ayam potong
- 400 ml air
- 1 batang serai, memarkan
- 1 jempol lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 buah tomat, cincang
- 1 cabai merah besar, iris serong
- 1 cabai hijau besar, iris serong
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 65 ml Sasa Santan Cair

Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 8 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit
- 1/2 buah tomat

Cara Membuat:
1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, dan daun salam hingga matang.
3. Masukkan ayam, aduk hingga permukaan berubah warna.
4. Tuang air, bumbui dengan garam, lada, Sasa MSG, dan kecap manis. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan Sasa Santan Cair, cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata, masak 2–3 menit hingga kuah creamy dan aroma cabai keluar.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

2. Resep Tempe Goreng Mendoan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 papan tempe iris tipis
- Minyak untuk menggoreng

Bahan adonan:
- 125 gr tepung terigu
- 15 gr tepung beras
- 30 gr tepung maizena
- ½ sdt baking powder
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 2 sdt ketumbar
- ⅓ sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt Sasa MSG
- ¼ sdt merica
- 200-250 ml air

Saus kecap pedas:
- 4 sdm kecap manis
- 10 biji cabe rawit (di iris)
- 2 sdm air panas
- Sejumput Sasa MSG
- Aduk semua hingga tercampur rata

Cara Membuat:
1. Iris tipis 1 papan tempe, dan daun bawang.
2. Siapkan adonan dengan mencampurkan semua bahan adonan, dan tambahkan dengan Sasa MSG biar makin nikmat.
3. Selanjutnya celupkan tempe ke dalam adonan dan goreng dengan minyak panas.
4. Goreng sebentar saja tidak perlu sampai kering karena kita membuat mendoan yang teksturnya memang masih lembek.
5. Untuk membuat sambal kecapnya, campur semua bahan lalu aduk merata.
6. Tempe mendoan siap disajikan.

3. Resep Cah Kangkung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 ikat Kangkung
- Daging sapi slice low fat
- Sasa MSG
- Terasi garam
- Gula diet

Bumbu Halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai rawit
- Cabai merah

Cara Membuat:
1. Cuci bersih kangkung yang sudah dipetik.
2. Siapkan bumbu-bumbu dan chopper. Tumis bumbu.
3. Masukkan sapi, tumis sebentar.
4. Masukkan Sasa MSG, terasi, garam, dan gula diet. Koreksi rasa, sajikan

4. Resep Lodeh Tempe

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 65 ml Sasa Santan Cair
- 1 helai daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 papan tempe, potong dadu
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- ½ buah labu siam, potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 lembar daun jeruk (opsional untuk aroma segar)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai, haluskan
- ½ sdt terasi (opsional, untuk rasa gurih khas)
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 700 ml air

Cara Membuat:
1. Cuci bersih semua sayuran. Potong sesuai selera: jagung dipotong menjadi 4 bagian, kacang panjang sekitar 5 cm, labu siam dan terong dipotong dadu, serta tempe dipotong kecil-kecil.
2. Blender atau ulek bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi hingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan air ke dalam panci, tambahkan tumisan bumbu. Rebus hingga mendidih.
5. Tambahkan jagung terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Setelah 5 menit, masukkan labu siam, terong, kacang panjang, dan tempe. Masak hingga semua sayuran empuk.
6. Masukkan Sasa Santan Cair, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan cabai merah iris, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna.
7. Cicipi, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
8. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat.

5. Sayur Bayam Jagung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- ½ sdt Sasa MSG
- 2 ikat bayam, petik daunnya
- 2 buah jagung manis, pipil
- 2 sdm bawang goreng
- 750–800 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- Tambahan bawang goreng untuk taburan.

Cara Membuat:
1. Rebus air sampai mendidih.
2. Masukkan jagung pipil, masak hingga empuk.
3. Haluskan 2 sdm bawang goreng dan campurkan langsung ke dalam kuah.
4. Tambahkan garam, gula, dan Sasa MSG, aduk rata. Koreksi rasa, bisa ditambah garam/gula jika dirasa kurang.
5. Terakhir, masukkan bayam. Aduk cepat hingga layu, matikan api.
6. Sajikan sup dengan taburan bawang goreng di atasnya. Bisa dinikmati hangat dengan tempe goreng.