Brilio.net - Tepung ketan biasanya diolah menjadi beraneka macam makanan kue. Tepung ketan ini berasal dari beras ketan yang diproses dengan digiling atau dihaluskan. Tepung ketan sendiri terdapat 2 jenis, yakni tepung ketan putih dan hitam. Dari segi tekstur, kedua tepung ketan tersebut lebih kenyal dan pulen dibandingkan tepung beras biasa.
Di pasaran sendiri sangat banyak jajanan tradisional yang terbuat dari tepung ketan. Umumnya kue-kue tersebut bercita rasa manis. Nah, buat yang kurang suka manis, kamu juga dapat mengolah tepung ketan ini menjadi camilan berbeda, dengan rasa yang enak dan gurih. Tepung ketan ini bisa dipakai sebagai bahan dasar utama makanan, tanpa harus dipadukan dengan tepung lainnya.
Ingin tahu lebih lanjut, resep apa saja yang bisa dibuat dengan tepung ketan ini? Berikut 7 resep camilan gurih dari ketan yang ebak dan mudah dibuat, seperti brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Jumat (30/10).
1. Onde-onde ketan hitam.
foto: Instagram/@fitri6333
Bahan kulit:
- 100 gr tepung ketan putih
- 50 gr tepung ketan hitam
- 50 gr kentang kukus haluskan
- 50 gr gula halus
- 100 ml air hangat
- 1/4 sdt garam
- wijen secukupnya
Bahan isi:
- 100 gr kacang hijau kupas, kukus haluskan
- 2 sdm gula pasir
- 100 ml santan
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Buat isian, masak semua bahan isi sampai kalis dan bisa di pulung.
2. Ambil adonan sebesar bola bekel, bulatkan lakukan sampai adonan habis. Sisihkan
3. Buat kulitnya, campur semua bahan kecuali air dan wijen.
4. Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk dan uleni sampai bisa dibentuk.
5. Ambil sedikit adonan isi dengan bahan isian.
6. Bulatkan dan celupkan ke air matang.
7. Gulingkan ke wijen. Kemudian goreng dengan api kecil sampai matang.
2. Camilan akar pinang.
foto: Instagram/@dapur.nadhifa
Bahan:
- 1 bungkus tepung ketan
- 100 gr margarin
- 3 buah telur ayam
- 1 ikat seledri
- kaldu ayam secukupnya
- 1 liter minyak goreng
- bubuk cabai
- gula + garam sesuai selera
Cara membuat:
1. Masukkan telur, margarin, bumbu-bumbu lain, kemudian kocok sampai halus.
2. Balur dengan tepung ketan, masukkan pelan-pelan agar tidak menggumpal,
3. Kemudian panaskan wajan dan isi minyak goreng.
4. Masukkan adonan dalam cetakan, tekan dan potong dengan gunting atau sendok.
5. Gunakan api sedang, jika sudah kekuningan segera angkat.
3. Keciput.
foto: Instagram/@mamaquink_88
Bahan:
- 1 butir telur
- 1 kuning telur
- 4 sdm gula pasir
- 120 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 200 gr tepung ketan putih
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 250 gr wijen putih
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur telur, kuning telur, dan gula pasir. Kocok 2 menit.
2. Masukkan santan dan garam, aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung ketan yang sudah diayak bersama baking powder dan soda kue, sambil diaduk rata.
4. Bentuk adonan bulat. Gulingkan di atas wijen. Lakukan pada semua bahan.
5. Panaskan minyak, goreng sampai kekuningan. Besarkan api tunggu hingga adonan terapung dan kecokelatan. Angkat dan sajikan.
4. Akar kelapa.
foto: Instagram/@aurora_sulistyo
Bahan:
- 200 gr tepung ketan putih
- 50 gr tepung beras
- 75 gr gula pasir
- 75 ml santan kental
- 2 butir telur
- 50 gr margarin
- 1/2 sdt garam
- minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Dalam wadah campur semua bahan sampai kalis.
2. Kemudian masukkan di piping bag yang sudah diberi spuit. Spuitkan adonan langsung ke minyak panas dg api sedang, goreng sampai kecokelatan.
3. Angkat, tiriskan, taruh dalam wadah kedap udara biar tetep kriuk.
5. Getas manis gurih.
foto: cookpad/@Intan Loves Cooking
Bahan:
- 250 gr tepung ketan putih
- 40 gr tepung beras
- 1/2 butir kelapa yang tidak terlalu tua, diparut panjang
- 150 ml santan
- 2 sdt garam
- 150 gram gula pasir
- 50 ml air
Cara membuat:
1. Parut kelapa panjang-panjang.
2. Campurkan kelapa dengan terigu, tepung beras, santan, dan garam. Uleni sampai rata.
3. Bentuk sesuai selera. Lalu goreng hingga matang.
5. Rebus air dan gula sampai mendidih. Gunakan api sedang.
6. Campurkan getas dengan larutan gula, aduk sampai mengering.
6. Widaran.
foto: Instagram/@yulita chandra
Bahan:
- 530 gr tepung ketan
- 5 buah telur ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt penyedap rasa totole
- 1/2 sdt merica halus
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 70 gr blue band
- 10 sdm air
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan jadi satu. Tambah air sesendok demi sesendok sampai adonan menyatu dan bisa dibentuk.
2. Pilin tipis-tipis adonan menggunakan kedua tangan lalu masukkan dalam wajan berisi minyak dingin (jangan menggunakan minyak panas).
3. Setelah wajan penuh dengan adonan baru digoreng hingga matang, angkat, dan tiriskan.
7. Bandros gurih.
foto: Cookpad/@nanda aulia
Bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 100 gr tepung beras
- 1 sdt garam
- 1/2 btr kelapa parut
- 1 bungkus santan instan 65 gr
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan ke wadah, uleni. Tambahkan santan dan sedikit air, uleni sampai sedikit encer.
2. Remas-remas supaya santan pada kelapa parutnya sedikit keluar dan terasa gurih dan harum.
3. Panaskan cetakan pukis menggunakan api kecil, masukkan isi sampai 3/4 lubang, tutup, tunggu sampai tercium aroma harum gurih keluar.
4. Angkat dan sajikan dengan gula pasir sebagai cocolanya.