Jamur kancing memang jadi salah satu bahan masakan favorit banyak orang. Rasanya gurih, teksturnya empuk, dan gampang banget diolah jadi berbagai menu lezat. Salah satu cara termudah untuk menikmati jamur kancing adalah dengan menumisnya.
Kamu nggak perlu jadi chef profesional untuk bisa masak tumis jamur kancing. Resep-resep ini cocok banget buat pemula maupun kamu yang udah jago masak. Plus, bahannya fleksibel, bisa dikreasikan dengan sayur, protein, dan bumbu sesuai selera.
Masak apa hari ini? 11 Resep sayur bakso campur jamur, lezat, menggugah selera, dan bikin tambah nasi
Jamur kancing juga mengandung banyak nutrisi, jadi selain enak, menu ini juga sehat. Cocok disajikan untuk makan malam keluarga, bekal kerja, sampai jamuan buat teman.
Mau kamu ibu rumah tangga, anak kos, atau pekerja kantoran yang sibuk, tumis jamur kancing ini bisa jadi solusi masakan cepat tapi tetap menggugah selera. Yuk, cobain resep-resepnya!
1. Oseng Pedas Jamur Kancing
Bahan:
-200 gram jamur kancing, belah dua
-150 gram tempe, potong kotak lalu goreng setengah kering
-1 buah tomat, potong-potong
-150 ml air
-1 sdt saus tiram
-1 sdm kecap manis
-Kaldu bubuk, lada, dan gula secukupnya
Nggak sampai 30 menit, ini trik mengolah jamur kuping kering agar teksturnya cepat kenyal
Bumbu halus:
-3 siung bawang merah
-2 siung bawang putih
-10 buah cabai merah keriting
-15 gram cabai rawit merah atau hijau
-Sejumput terasi
Cara Membuat:
1.Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum
2.Masukkan jamur kancing, tumis sebentar
3.Tambahkan tempe, lalu tuang air. Tutup dan biarkan mendidih
4.Masukkan semua sisa bahan dan bumbu lainnya
5.Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut, sambil sesekali diaduk
6.Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan
2. Jamur Sosis Saus Tiram
Bahan:
-8 buah jamur kancing, iri
-4 buah sosis, potong jadi dua
-1 buah cabai merah besar (bisa diganti paprika merah)
-2 buah cabai hijau besar (bisa diganti paprika hijau)
-1 batang daun bawang (bisa diganti bawang bombay)
-2 siung bawang putih, cincang
-2 siung bawang merah, cincang
-1 sdt kaldu jamur
-1/4 sdt garam
-1/4 sdt gula
-1/4 sdt merica bubuk
-50 ml air
-1 sdm mentega
Bahan saus:
-1 1/2 sdm saus tiram
-1 sdm kecap manis
-1 sdt kecap asin
-3 sdm air
Cara Membuat:
1.Panaskan wajan, tambahkan mentega. Setelah meleleh, masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis sampai harum
2.Tambahkan bahan saus, lalu masukkan sosis. Aduk rata
3.Tambahkan air, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan jamur kancing. Beri gula, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata
4.Tambahkan daun bawang, aduk, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.
foto: Freepik/timolina
3. Tumis Jamur Bawang Putih
Bahan:
-250 gram jamur kancing
-3 siung bawang putih
-2 batang seledri
-1/2 buah bawang bombay
-1 sdt saus tiram
-1/2 sdt lada hitam
-1/2 sdt garam
-1/2 sdt kaldu bubuk (atau sesuai selera)
-2 sdm minyak
Cara Membuat:
1.Cuci jamur di air mengalir lalu tiriskan dengan cara lap pelan-pelan dengan tisu dapur
2.Potong-potong jamur sesuai selera, lalu sisihkan. Cincang bawang putih, potong memanjang bawang bombay, sisihkan
3.Panaskan minyak, tumis jamur hingga berwarna kecokelatan. Setelah satu sisi cokelat, balik dan masukkan bawang putih dan bawang bombay
4.Tumis hingga layu, lalu masukkan lada, garam, kaldu, dan saus tiram, aduk rata
5.Masukkan seledri, aduk rata, koreksi rasa, angkat, dan sajikan
4. Pokcoy Siram Cabai Jamur Daging
Bahan:
-Jamur kancing kaleng atau segar
-Daging sapi iris tipis
-Cabai merah dan hijau, iris serong
-Bawang putih, geprek
-Pokcoy, rebus sebentar
-Saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica bubuk
-Larutan tepung maizena
Cara Membuat:
1. Rebus jamur dan pokcoy hingga setengah matang, lalu tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum.
3. Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan irisan cabai, jamur kancing, saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan merica bubuk. Aduk rata.
5. Tuang sedikit air, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
7. Tata pokcoy di piring, siram dengan tumisan daging jamur. Sajikan hangat.
5. Tumis Jamur Kancing Ala Korea
Bahan:
- 200 gram jamur kancing, iris tipis
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt biji wijen sangrai
- Merica bubuk dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jamur, tumis sampai layu dan keluar airnya.
3. Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica, dan gula. Aduk rata.
4. Masak hingga air hampir habis dan bumbu meresap.
5. Tambahkan daun bawang dan biji wijen sangrai.
6. Aduk sebentar, angkat, dan sajikan.
6. Tumis Jamur Kancing Telur Puyuh
Bahan:
- 200 gram jamur kancing, belah dua
- 10 butir telur puyuh rebus, kupas
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1/2 bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- 150 ml air
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan wortel, aduk sebentar.
3. Tambahkan jamur kancing dan telur puyuh, aduk rata.
4. Masukkan saus tiram, kecap asin, dan kecap manis. Tuang air.
5. Tambahkan garam, gula, dan merica. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.
7. Tumis Jamur Kancing Tauge
Bahan:
- 200 gram jamur kancing, iris tipis
- 100 gram tauge, bersihkan
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 cabai merah besar, iris serong
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
3. Tambahkan jamur, masak hingga layu dan mengeluarkan air.
4. Masukkan tauge, aduk cepat agar tetap renyah.
5. Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
6. Masak sebentar, koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.
8. Tumis Jamur Kancing Saus Mentega
Bahan:
- 200 gram jamur kancing, belah dua
- 1 sdm mentega
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Lelehkan mentega di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan jamur, tumis hingga layu.
3. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
5. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.