Brilio.net - Dalam menyiapkan menu makan, biasanya banyak yang memburu menu-menu praktis namun bercita rasa lezat. Apalagi dengan bahan yang memiliki harga terjangkau, tentu akan lebih menarik hati sehingga dapat lebih berhemat. Nah bukan hal yang sulit lho untuk menemukannya. Karena salah satu kreasi makanan yang murah dan mudah dibuat bisa kamu temukan dengan membuat terik.
Menu terik biasanya disajikan dengan bahan tempe, tahu, dan juga telur. Tapi kamu bisa juga kok berkreasi dengan berbagai bahan lainnya. Tampilan makanan ini kerap disuguhkan dengan kuah berwarna kuning. Kesegaran kuahnya nggak akan bikin kamu cepat eneg saat menyantapnya.
Nah cara membuatnya juga nggak repot lho. Kamu pun bisa melakukannya dengan praktis tanpa membuang waktu banyak. Mau coba bikin? Yuk simak resep terik dalam ulasan brilio.net dari berbagai sumber pada Senin (25/1) berikut ini.
1. Terik tahu tempe.
foto: Instagram/@chichiwiranata
Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong goreng setengah matang
- 5 buah tahu putih, potong-potong goreng berkulit
- 65 ml santan instan
- 400 ml air
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- garam dan gula pasir secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 2 butir kemiri
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi.
- Masukkan santan dan air, aduk aduk. Lalu masukkan tahu dan juga tempe. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap, air menyusut dan mengental
- Angkat dan sajikan.
2. Terik tahu telur.
foto: Instagram/@indahdapur
Bahan:
- 5 buah tahu putih, potong jadi 2
- 5 butir telur rebus
- 2 lembar salam
- 1 batang serai
- 1 jari telunjuk kayumanis
- 1 saset santan instant kecil
- garam, gula pasir dan kaldu jamur bubuk, secukupnya
- 5 sdm minyak goreng
- 1 liter air
Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar butiran
- 1 sdt merica butiran
Bahan taburan:
- Bawang goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai dan kayu manis, tumis kembali hingga harum.
- Masukkan air, tahu, telur dan beri seasoning, masak hingga air agak berkurang dan bumbu meresap.
- Terakhir masukkan santan, masak hingga air kembali mendidih.
- Koreksi rasa dan sajikan dengan taburan.
3. Terik tahu tempe telur.
foto: Instagram/@yuliankwasua
Bahan:
- 1/2 papan tempe, potong kotak
- 5 tahu berkulit
- 6 telur rebus
- 1 liter air
Bumbu halus, blender jadi satu:
- 1 bawang bombai sedang
- 4 bawang putih
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt lada hitam utuh
- 50 ml air
Bumbu cemplung:
- 5 cm lengkuas digeprek
- 3 cm jahe digeprek
- 1 batang serai di geprek
- 3 lbr daun salam
- 3 sdt garam halus
- 1,5 sdm gula jawa
- 1 sdt kaldu jamur
- 65 ml santan kara
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bumbu cemplung.
- Masukkan bahan, aduk rata. Masukkan air, masak sampai mendidih.
- Masukkan santan, aduk rata sampai air menyusut sampai 1/4 nya, tes rasa.
- Taburi bawang goreng, hidangkan.
4. Terik ayam.
foto: Instagram/@mbokblanja
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 1 jari lengkuas, geprek
- 6 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 600 ml santan cair (atau bisa juga dengan air 500ml+65 ml santan instan)
- 2 sdt gula jawa
- 2 sdt garam
- 1⁄2 sdt merica
Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 4 bawang putih
- 4 kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 iris kunyit (opsional)
Cara membuat:
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk.
- Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna. Tambahkan garam, gula merah
dan merica. Masukkan santan cair.
- Masak sampai ayam lunak, santan mengental dan berminyak.
- Sajikan.
5. Terik telur, tahu, tempe, dan ayam.
foto: Instagram/@cacikhapsarii_kitchen
Bahan:
- 1/2 kg ayam, potong-potong
- 1 kotak tahu belah 8
- 1 bungkus tempe ukuran besar, potong-potong
- 6 butir telur rebus
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- seruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
Bahan lain:
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- seruas lengkuas geprek
- seruas jahe geprek
- 1 bungkus santan instan ukuran kecil
- garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Kukus dahulu tahu dan tempe.
- Cuci bersih ayam, kucuri dengan jeruk, bilas, lalu goreng sebentar saja.
- Haluskan bumbu halus bersama bahan lain, tumis hingga harum dan matang. Masukkan santan, aduk terus.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuali yang sudah berisi air panas.
- Masukan ayam, tahu, tempe, telur secara bertahap, aduk rata secara perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak dengan api sedang, koreksi rasa.
6. Terik daging sapi.
foto: Instagram/@byviszaj
Bahan:
- 300 gr daging sapi
- 1 kotak tahu, potong-potong
- gula merah, sisir
- 2 serai, geprek
- 2 daun salam
- 250 ml santan
- garam
Bumbu halus:
- 3 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 kemiri
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
- Goreng tahu sampai kecoklatan, sisihkan. Rebus daging sapi setengah matang, angkat lalu potong-potong.
- Tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai matang. Lalu masukkan bumbu halus dan gula merah ke rebusan daging. Bumbui dengan garam, cek rasa.
- Masukkan tahu goreng dan santan, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.
- Sajikan.
7. Terik daging tanpa santan.
foto: Instagram/@nindriany17
Bahan:
- 300 gr daging sapi, potong sesuai selera
- 10 bh tahu
- 3 sdm fiber creme
- 2 lbr daun salam
- 1 btg serai
- garam
- air secukupnya
- cabai rawit utuh
Bumbu halus:
- 4 bawang putih
- 6 bawang merah
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 kemiri
- 1 sdt ketumbar
(Iris agak tipis, sangrai sampai wangi, lalu haluskan)
Cara membuat:
- Didihkan air (sekitar 3 gelas),masukkan bumbu halus, serai, daun salam.
- Masukkan daging yang sudah dipotong, masak hingga daging empuk, bumbu wangi(bila perlu tambahkan air beberapa kali).
- Tambahkan fiber creme, tahu, cabai rawit utuh.
- Tambahkan garam, cicipi rasa.
- Sajikan.
8. Terik telur puyuh tempe.
foto: Instagram/@ocha_chupid
Bahan:
- 15 butir telur puyuh, rebus matang, kupas, lalu sisihkan.
- 1/2 papan tempe, kukus sebentar lalu potong-potong dan sisihkan.
- 1 batang daun bawang, potong-potong.
- 500 ml santan sedang.
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
Bumbu pelengkap:
- 3 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- gula, garam, kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Beri air secukupnya, tunggu hingga air mendidih.
- Masukkan potongan tempe dan telur puyuh, bumbui dengan gula, garam dan kaldu jamur.
- Masukkan santan, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
- Terakhir koreksi rasa, angkat, taburi daun bawang dan bawang goreng.
9. Terik pindang tahu.
foto: Instagram/@wulanfoods
Bahan:
- 10 buah tahu kulit
- 5 ekor pindang salim, belah 2 lalu goreng
- santan secukupnya
- minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt kunyit
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- garam, gula merah dan penyedap rasa secukupnya.
Bumbu tambahan:
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- 1 ruas laos geprek
Cara membuat:
- Panaskan minyak kemudian tumis bumbu sampai harum, masukkan santan, lalu masukkan tahu.
- Masak 15 menit, kemudian masukkan pindang yang sudah di goreng, masak kira-kira 10 menit. Koreksi rasa, sajikan.