Potong ayam jadi 8.
Potong-potong bumbu halus, blender hingga halus. Masukkan bumbu halus ke mangkuk berisi ayam. Aduk rata, dan marinasi beberapa saat.
Memarkan serai, geprek bawang putih, potong-potong cabai hijau, daun pandan, dan daun kari. Sisihkan.
Goreng ayam yang sudah dimarinasi dengan minyak panas hingga terendam. Masukkan serai, cabai, daun kari, daun pandan, bawang merah dan bawang putih.
Goreng semua ayam dan rempah-rempah hingga matang.
Angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat.