Brilio.net - Selain blewah, salah satu buah yang selalu ada dan tak pernah absen di bulan puasa adalah kurma. Mau dimakan langsung, dibuat menjadi camilan seperti kurma keju, atau dijadikan tambahan di es buah, kurma selalu menjadi idola dan tak pernah ketinggalan dalam menu takjil berbuka puasa. Tapi lama-lama bosan juga dengan olahan kurma yang itu-itu saja, ya? Dan ternyata, kurma bisa diolah menjadi biskuit, lho. Selain menjadi takjil menu berbuka puasa, cookies kurma ini bisa dijadikan camilan setelah tarawih, atau saat sahur sambil menunggu waktu imsak tiba.
Ingin tahu cara bikinnya? Gampang banget kok, dan yang paling penting bahannya mudah didapat. Ini lho resepnya yang dirangkum brilio.net dari toriavey.com, Selasa (30/5).
Bahan yang dibutuhkan:
1. Butter 1 cup
2. Gula 1,5 gelas
3. Telur 3 butir
4. Vanila 1 sendok teh
5. Tepung terigu 3 cup
6. Baking soda 1 sendok teh
7. Garam 1 sendok teh
8. Kurma yang telah dihilangkan bijinya sebanyak 2 cup
Alat yang dibutuhkan adalah mixer, mangkuk besar, plastic wrap, dan loyang, serta oven.
Cara membuat:
1. Masukkan ke dalam mangkuk, butter, gula, kemudian aduk dengan mixer.
2. Masukkan 3 butir telur ke dalam adonan, secara satu persatu dan perlahan-lahan.
3. Masukkan 1 sendok teh vanila, sambil terus dikocok menggunakan mixer.
4. Masukkan tepung terigu, baking soda, dan garam, dan tetap kocok dengan mixer.
5. Setelah itu masukkan kurma tanpa biji yang telah dipotong kecil-kecil, kemudian uleni dengan sendok kayu atau dengan tangan.
6. Siapkan loyang yang telah dialasi dengan plastic wrap. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil lantas susun di loyang, dan oven selama 8-10 menit dalam suhu 350 derajat farenheit.
7. Nah, cookie kurma kamu siap disajikan deh!