Brilio.net - Mungkin sebagian orang masih asing dengan camilan satu ini. Cirambay adalah kudapan khas dari Garut, Jawa Barat. Cirambay terbuat dari perpaduan tepung kanji dan terigu. Sekilas bentuknya panjang seperti mi yang dicetak dengan gilingan. Penasaran mau coba seperti apa rasa cirambay? Intip resep dan cara membuat cirambay khas Garut, BrilioFood lansir dari akun Instagram @wawawiati.
foto: Instagram/@wawawiati
Bahan:
- 500 gr tepung kanji
- 4 sdm tepung terigu
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 380 ml air mendidih
Minyak bawang:
- 10 lembar daun jeruk iris halus
- 4 siung bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 4 sendok sayur minyak goreng
Bumbu tabur:
- Cabai bubuk
- Bumbu penyedap rasa ayam bawang
Cara membuat:
1. Minyak bawang: Panaskan minyak di wajan. Masukkan daun jeruk, goreng sampai layu. Masukkan bawang putih, goreng sampai wangi dan kering kecokelatan. Sisihkan.
2. Aduk rata bahan kering, siram dengan air mendidih. Aduk dengan sendok kayu dan tunggu sampai tidak terlalu panas. Uleni dengan tangan sampai adonan bisa digilas dan dibentuk.
3. Bentu bulat, balur tipis-tipis dengan tepung kanji, dan gilas tipis.
4. Baluri lagi dengan tepung kanji lalu cetak dengan gilingan.
5. Panaskan minyak di wajan pakai api sedang. Masukkan segenggam cirambay, goreng sebentar sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan sebentar.
6. Masukkan ke mangkuk, tuang 1/2 sdm minyak bawang, 1,5 sdt bumbu penyedap, dan cabai bubuk sesuai selera. Aduk rata.