Brilio.net - Laksa khas Singapore memiliki rasa asam campur pedas. Hidangan ini semakin nikmat ketika diolah menggunakan bumbu tradisional. Apalagi dicampur terasi, aromanya semakin mengundang selera makan. Setelah jadi, laksa dihidangkan di mangkuk. Kemudian disantap bersama aneka topping, termasuk telur rebus.
Yuk, simak resep laksa yang sudah BrilioFood kutip dari akun Instagram @yscooking.
foto: Instagram/@yscooking
Bahan:
- Mie rebus, kwetiau, bihun
- Telur rebus
- Daun kemangi
- Sambal belacan
- Jeruk nipis
Bahan kuah:
- 1 pack bakso ikan
- Fish cake, iris tipis
- 2 batang serai, geprek
- 3 daun salam
- 3 daun jeruk
- 2 buah bunga lawang
- Kaldu bubuk
- Garam dan merica
- 2 pak santan segitiga
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 cabai merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 4 buah kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 2 blok terasi
- 2 sdm ebi rendam air panas
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, bunga lawang, dan serai sampai harum.
2. Tuang air, biarkan mendidih lalu saring.
3. Didihkan kembali. Masukkan santan, bakso ikan, fish cake, dan bumbu. Masak sampai matang.
4. Tata mie di mangkuk, tuang kuah. Sajikan dengan pelengkap.