Brilio.net - Jengkol dikenal sebagai salah satu bahan makanan yang cukup mahal. Nggak salah kalau masakan jengkol disebut istimewa, bukan? Nah, tidak sedikit penggemar jengkol memasak bahan makanan ini menjadi semur. Tapi tak cuma semur, jengkol pun juga sangat lezat jika dikombinasikan dengan sambal. Gurih pedasnya bikin nagih, jadi nambah terus kalau makan sama sambal goreng jengkol.
Dikutip BrilioFood dari akun Instagram @moezandra, resep sambal goreng jengkol.
foto: Instagram/@moezandra
Bahan:
- 1/4 kg jengkol tua
- 1 buah tomat, potong-potong kecil
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- Gula, garam, kaldu bubuk, dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
1. Rendam jengkol semalaman, kupas, dan potong-potong. Cuci bersih dan goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama salam hingga harum.
3. Masukkan tomat dan air, aduk hingga tomat hancur.
4. Masukkan jengkol, aduk rata.
5. Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, dan penyedap. Aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.