Marinasi ayam dengan lada.
Bakar jahe dan pukul serai. Iris keduanya lalu sisihkan.
Blender semua bumbu halus. Masak hingga pecah minyak.
Masukkan ayam. Tambahkan air. Dan ungkep 30 menit.
Angkat ayam dan masak lagi bumbu kuning bersama 8 bawang merah dan 12 cabai rawit yang sudah diblender.
Masak bumbu sampai asat lalu tuang ke wadah.
Goreng lagi ayam tadi sampai kecokelatan.
Sajikan ayam goreng bersama bersama sambal kuning.