Bukan direbus atau dicampur nanas, ibu-ibu ini punya trik empukkan daging kambing cuma dalam 30 menit
Diperbarui 13 Jun 2024, 01:27 WIB
Diterbitkan 13 Jun 2024, 09:00 WIB
Brilio.net - Daging kambing sering dijadikan pilihan lauk buat menemani sepiring nasi, lontong, atau ketupat. Daging kambing juga biasanya nggak pernah absen di perayaan hari besar, terutama Idul Adha dan akikah. Daging hewani satu ini dapat dimasak jadi berbagai hidangan lezat, misalnya gulai, sate, tongseng, dan masih banyak lagi.
Namun, sebelum dimasak, biasanya daging kambing harus melewati proses pengempukkan terlebih dahulu. Pasalnya, daging kambing punya serat-serat protein yang cukup alot, sehingga sulit dikunyah dan ditelan. Banyak orang memilih mengempukkan daging kambing dengan teknik perebusan ataupun marinasi nanas.
Tetapi, berbeda dengan warganet di akun YouTube Resep Bu Tati77, ibu-ibu satu ini punya trik lain tanpa direbus ataupun dicampur nanas, melainkan pakai satu jenis daun. Ia pun menjelaskan, kalau pakai trik empukkan daging kambing ini, kamu cuma butuh 30 menit.
Trik empukkan daging kambing cuma dalam 30 menit.
Sebelum mencoba triknya, siapkan dulu semua daging kambing. Pastikan kamu tidak mencucinya ya, karena mencuci daging kambing berisiko membuatnya jadi bau. Kemudian, potong-potong daging kambing sesuai selera.
"Kalau ada yang kotor, lap dengan tisu dapur saja supaya tidak bau prengus," timpal pemilik akun YouTube Resep Bu Tati77, dikutip BrilioFood pada Kamis (13/6).
foto: YouTube/Resep Bu Tati77
Selanjutnya, siapkan mangkuk dan alasi dasarnya dengan beberapa lembar daun pepaya. Yup, daun pepaya inilah bahan dapur utama untuk mempraktikkan trik empukkan daging kambing ini. Letakkan potongan daging kambing di atas daun pepaya tersebut.
Setelah itu, tambahkan lagi daun pepaya di atas daging kambing sampai benar-benar tertutup rapat. Jika sudah, biarkan selama 30 menit. Dilansir dari penelitian terbitan researchgate.net, daun pepaya mengandung enzim yang bisa meresap pada daging dan melembutkan serat-seratnya.
foto: YouTube/Resep Bu Tati77
Usai dibungkus dengan daun pepaya 30 menit, daging kambing pun siap diberi bumbu dan dimasak sesuai selera. Pemilik akun YouTube Resep Bu Tati77 kali ini membuat dagingnya jadi sate, jadi ia langsung menusukkan semua daging kambing pada tusuk sate sebelum dibakar.
foto: YouTube/Resep Bu Tati77
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Bukan di freezer, begini cara simpan daging agar awet dan tak busuk hingga 1 minggu
- Tak perlu dibakar satu per satu, trik wanita melenturkan daun pisang ini cepat hanya butuh 5 menit
- Cara hilangkan kerak gosong di pantat panci pakai 1 bumbu dapur, hasilnya kinclong tanpa goresan
- Ternyata nggak susah, ini trik menghilangkan bau prengus daging kambing dan bikin makin empuk
- Trik perbaiki sandal jepit putus ini pakai 1 sampah dapur, bikinnya 1 menit langsung bisa dipakai
- Cara hilangkan kerak gosong di pantat panci pakai 1 bumbu dapur, hasilnya kinclong tanpa goresan
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas