Jangan asal goreng bumbu, ini trik bikin sambal pecel lele Lamongan agar tak asam dan cepat basi

Pecel lele khas Lamongan merupakan hidangan ikan lele goreng yang identik disajikan dengan sambal khas. Banyaknya peminat pecel lele membuat makanan ini kerap dipilih sebagai ide bisnis yang menguntungkan. Nggak heran jika kemudian ada banyak warung pinggir jalan yang menjual pecel lele khas Lamongan.

Selain memang rasa lele gorengnya enak, sambalnya juga menjadi komponen utama yang bikin sajian ini semakin menggugah selera. Keistimewaan sambal pecel lele Lamongan atau sambal bajak ini terletak pada perpaduan bumbu-bumbu segar yang digunakan. Sambal ini terbuat dari cabai merah dan cabai rawit yang diulek bersama dengan tomat, bawang putih, dan bawang merah. Tambahan terasi yang dibakar memberikan aroma yang kuat dan rasa gurih yang khas.

Meski bahannya mudah didapat, namun tidak semua orang bisa membuat sambal pecel lele yang rasanya enak, lho. Dalam beberapa kasus, sambal pecel lele yang dibuat justru terasa asam. Oleh sebab itu, sambal ini bisa basi dengan cepat.

Nah, jika ingin membuat sambal yang tahan lama, kamu bisa menggunakan trik yang dibagikan oleh pengguna YouTube Hasan Santo Official. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku tidak sembarang menggoreng bumbu yang dipakai untuk sambal. Pasalnya, teknik menggoreng ini juga memengaruhi hasil akhir dan rasa sambal, lho.