Tanpa perlu diulek, begini trik bikin sambal tomat agar warnanya cerah dan antibasi

Brilio.net - Sambal tomat itu salah satu pelengkap makan yang nggak boleh ketinggalan bagi sebagian orang. Tapi pernah nggak sih, kamu bikin sambal tomat lalu hasilnya malah nggak sesuai harapan? Misalnya, warnanya malah pucat, kurang menggugah selera, atau yang paling bikin kesal yakni cepat basi. Padahal, sambal tomat yang segar dan warnanya cerah bisa bikin makanan jadi lebih nikmat.

Masalah warna pucat ini biasanya muncul karena tomatnya terlalu lama dimasak atau mungkin cara mengolahnya kurang tepat. Selain itu, sambal yang cepat basi sering kali disebabkan oleh proses pengolahan yang kurang bersih atau cara menyimpan yang nggak benar. Alhasil, sambal yang harusnya bisa dinikmati lebih lama malah cepat rusak dan nggak bisa dipakai lagi.

Tapi tenang, ternyata ada trik sederhana yang bisa bikin sambal tomat kamu tetap cerah dan tahan lama tanpa perlu repot-repot diulek. Trik ini nggak cuma praktis, tapi juga bisa kamu coba kapan saja, bahkan kalau kamu nggak punya banyak waktu untuk masak. Dengan cara ini, kamu bisa tetap menikmati sambal tomat yang lezat dan segar kapan pun kamu mau.

Selain itu, cara ini juga menjaga cita rasa sambal tomat tetap enak dan nggak mudah basi. Kamu jadi nggak perlu khawatir lagi sambal yang kamu buat bakal cepat rusak atau nggak sedap dipandang. Yang ada, sambal tomat bikinanmu malah jadi favorit keluarga karena warnanya yang menggoda dan rasanya yang pas di lidah.

foto: YouTube/nggayem eco

Nah, dilansir BrilioFood dari YouTube nggayem eco pada Rabu (4/9), cuci bersih semua bahan yang akan dipakai. Kalau sudah, goreng 50 buah cabai rawit, 12 siung bawang merah, dan 2 siung bawang putih sampai tampak layu. Setelah semua bahan tampak layu, angkat lalu tiriskan.

foto: YouTube/nggayem eco

Kalau sudah, masukkan bahan-bahan tersebut di atas cobek. Tambahkan garam secukupnya lalu haluskan. Karena sudah digoreng sebelumnya, kamu jadi tak perlu keluarkan tenaga ekstra saat menghaluskan bahan-bahan tersebut.

foto: YouTube/nggayem eco

Di sisi lain, cuci bersih tomat yang akan dipakai di bawah air mengalir. Kalau sudah, potong-potong tomat dengan ukuran kecil. Hal ini bertujuan agar tomat mudah bercampur dengan bahan sambal lainnya tadi.

foto: YouTube/nggayem eco

Setelah itu, goreng potongan tomat di dalam minyak goreng panas. Aduk-aduk tomat sampai teksturnya menjadi hancur. Kalau sudah, baru masukkan bahan-bahan sambal yang tadi sudah dihaluskan. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur sempurna. Agar lebih enak, tambahkan penyedap lainnya.

foto: YouTube/nggayem eco

Tumis sambal sampai kandungan airnya berkurang. Hal inilah yang membuat sambal tomat jadi awet tahan lama. Meski ditumis dalam waktu lama, warna sambal tomat yang dihasilkan tetap merah menggiurkan, kan?

“Ini sambal tomatnya bertahan sampai 5 hari,” ujar pemilik video.