Cukup tambah 1 bahan dapur ini, terong gorengmu garing dan minim minyak

Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka terong? Sayuran ini jadi favorit banyak orang, entah buat lauk, lalapan, atau diolah jadi sambal. Teksturnya yang lembut dan rasanya manis bikin terong cocok diolah jadi apa aja. Tapi, ada satu masalah klasik: terong gampang banget nyerap minyak pas digoreng! Alhasil, kadang teksturnya jadi lembek dan kurang nikmat.

Tenang, ada trik jitu biar terong gorengmu nggak jadi “spons minyak”. Rahasianya cuma pakai 1 bahan dapur, yaitu tepung maizena! Cara ini pernah dibocorin YouTuber @IndoculinaireHunter, dan hasilnya terbukti ampuh.

Langkah goreng terong minim minyak (versi @IndoculinaireHunter):

1. Potong terong, balur dengan tepung maizena

- Potong terong sesuai selera (tipis atau dadu).
- Taburi permukaan terong dengan tepung maizena kering. Aduk sampai rata. Tepung ini bakal nutup pori-pori terong, jadi minyak nggak gampang nyusup ke dalam.

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

2. Panaskan minyak, goreng sampai matang

- Panaskan 200 ml minyak di wajan.
- Goreng terong yang sudah dibalur tepung maizena sampai kecokelatan. Teksturnya bakal lebih renyah dan nggak lembek!

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

3. Tiriskan dan bandingkan hasilnya!

- Setelah digoreng, minyak tersisa di wajan cuma berkurang 30 ml. Kalau terong nggak pakai maizena, minyak bisa nyusut 50 ml! Artinya, tepung ini beneran bikin terong nggak serap minyak berlebihan.

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

foto: YouTube/Indoculinaire Hunter

Kenapa tepung maizena bisa bantu?

- Nutup pori-pori: Permukaan terong yang dilapisi maizena jadi “tameng” dari minyak.
- Renyah tanpa ribet: Tepung maizena nggak mengubah rasa, malah bikin tekstur terong lebih krispi.
- Lebih sehat: Minyak yang diserap sedikit bikin terong goreng nggak bikin enek.

5 FAQ Terkait trik goreng terong minim minyak

1. “Bisa nggak ganti tepung maizena dengan tepung terigu?”

Bisa, tapi hasilnya kurang maksimal. Tepung terigu lebih berat dan nggak seefektif maizena nutup pori-pori terong.

2. “Kalau nggak ada maizena, bahan pengganti apa yang bisa dipakai?”

Coba pakai tepung beras atau tepung tapioka. Keduanya juga punya tekstur ringan yang bisa mengurangi penyerapan minyak.

3. “Berapa lama waktu menggoreng yang ideal?”

Goreng sekitar 3-5 menit di api sedang. Pastikan terong berwarna kecokelatan merata sebelum diangkat.

4. “Apakah trik ini bisa dipakai untuk terong ungu atau hijau?”

Bisa banget! Trik ini berlaku untuk semua jenis terong, termasuk terong ungu, hijau, atau terong lalap.

5. “Bolehkah terong yang sudah dibalur maizena disimpan dulu sebelum digoreng?”

Lebih baik langsung digoreng. Kalau disimpan, tepung bisa lembap dan nggak efektif lagi nutup pori-pori.