8 Cara membuat steak daging rumahan, enak dan tanpa ribet

foto: Instagram/@marimasak.tv

Brilio.net - Steak atau beef steak (bifstik) merupakan makanan dengan berbahan dasar daging sapi. Steak sendiri bisa dijumpai di beberapa restoran. Bisa dikatakan peminatnya cukup tinggi untuk makanan satu ini.

Cara membuat steak daging atau bifstik dapat diolah melalui banyak teknik, seperti dipanggang, digoreng, ataupun dibakar, semuanya terasa begitu enak. Misalnya di Amerika Serikat, steak atau beef steak seringnya dihidangkan dengan metode dipanggang, sedangkan di Yunani steak biasa dimasak dengan metode dibakar.

Steak bisa dibuat sendiri lho di rumah tanpa harus datang ke restoran. Selain lebih murah, rasanya juga lebih enak. Berikut ini beberapa resep steak yang bisa kamu buat di rumah, seperti dilansir brilio.net dari berbagai sumber, Kamis (24/10).

1. BBQ steak simpel.
foto: Instagram/@resep_masakan_emak.

Bahan-bahan:
- 2 potong rib eye steak
- 1 buah wortel, potong dadu
- 5 buah buncis, potong
- 1 buah jagung manis, sisir
- 1/4 sdt lada hitam
- Garam secukupnya
- 2 sdm saus BBQ
- 2 sdm margarin
- 200 gram kentang, kukus, haluskan
- 75 gram keju, parut

Cara membuat:
- Tusuk daging dengan garpu, lalu lumuri daging dengan lada hitam, garam dan saus BBQ secara merata, diamkan semalaman di kulkas
- Rebus wortel dan jagung hingga setengah matang, lalu masukkan buncis rebus hingga matang, sisihkan
- Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan keju, aduk hingga merata. Sisihkan
- Panaskan teflon beri margarin lalu panggang daging masing-masing sisi 5 menit, atau tergantung kematangan masing-masing. Angkat sajikan bersama mashed potato, dan mix veggie.

2. Beef steak.
foto: Instagram/@momotarokitchen_cilegon

Bahan-bahan:
- 200 gr daging sapi
- Baby potatoes
- Wortel
- Buncis
- Butter untuk memanggang

Bahan marinate:
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdt kecap asin
- 3 sdm saus tiram
- 1/4 sdt soda kue
- Garam merica secukupnya
- Taburan thyme secukupnya

Bahan sauce:
- 1/2 buah bawang bombai, cincang
- 2 sdm kecap manis (atau sesuai selera)
- 1 gelas air
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt saus inggris
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm gula palm
- Garam merica secukupnya
- Jamur shitake
- Sedikit butter untuk menumis

Cara membuat:
- Lumuri daging dengan bumbu marinate hingga merata, pastikan semua permukaan daging terbumbui, simpan di kulkas minimal 30 menit supaya bumbu meresap
- Sambil menunggu daging meresap, bisa sambil masak saus dan rebus sayur pelengkapnya
- Untuk sausnya, tumis bawang bombai dengan sedikit butter sampai harum, masukkan semua campuran bahan sauce kecuali maizena, aduk rata, masukkan jamur yang sudah dipotong-potong, tambahkan garam merica secukupnya, koreksi rasa dan masak hingga mendidih, tambahkan tepung maizena yang sudah di larutkan dengan air, masak hingga mengental
- Panaskan wajan antilengket dengan sedikit butter, panggang daging yang sudah di marinate, sebisa mungkin jangan di bolak balik, cukup satu kali balik aja, boleh sambil ditambahkan olesan sisa bumbu marinate, panggang sampai tingkat kematangan yang diinginkan
- Siram daging yang sudah matang dengan sauce, sajikan hangat dengan sayuran pelengkap

3. Steak ayam saus jamur.
foto: Instagram/@dapurfoody

Bahan-bahan:
- 2 potong fillet ayam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
- 2 sdm margarin
- 1/2 butir bawang bombay, cincang
- 2 sdm tepung terigu
- 150 ml air kaldu ayam
- 100 gram jamur kancing kalengan, iris-iris
- 50 ml krim

Cara membuat:
- Lebarkan fillet ayam, kemudian pukul-pukul sampai agak tipis. Taburi garam dan merica hitam
- Panaskan margarin, masak fillet ayam sampai kedua sisinya kuning kecokelatan. Angkat
- Masukkan bawang bombai ke dalam wajan bekas memasak ayam. Tambahkan tepung terigu, kemudian aduk sampai kecokelatan. Beri air kaldu dan jamur kancing. Aduk rata. Masak sampai mendidih, beri krim. Aduk sampai mendidih, angkat
- Siramkan saus ke atas ayam. Sajikan.

4. Steak ayam saus mayonaise.
foto: Instagram/@marimasak.tv

Bahan-bahan:
- 2 potong fillet dada ayam
- 1 sdt mustard
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
- 2 sdm margarin
- Saus mayonaise
- 3 sdm mayonaise
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kecap inggris
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 200 ml air kaldu ayam
- 1 sdm tepung maizena, kentalkan dengan sedikit air
- 1 sdt daun peterselly cincang
- 1 sdt keju cheddar parut

Pelengkap:
Mixed vegetables (sayuran beku), tumis sebentar

Cara membuat:
- Lebarkan fillet dada ayam, kemudian beri mustard, garam, dan merica hitam
- Diamkan selama 20 menit
- Panaskan wajan steak, beri satu sendok makan margarin. Masak fillet ayam sampai matang di kedua sisinya. Angkat dan sisihkan
- Di wajan yang sama, panaskan mayonaise, garam, kecap inggris, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu ayam. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Masukkan larutan tepung maizena, aduk sampai kental. Angkat
- Siramkan saus ke atas steak, taburkan daun peterselly cincang dan keju parut.

5. Steak with smoked cheese sauce.
foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan steak:
- 750 gr has dalam
- 1 sdt bawang putih haluskan
- 1 sdt lada hitam geprak
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap inggris
- 3 sdm mentega tawar leleh

Bahan saus:
- 2 sdm mentega tawar
- 2 siung bawang putih cincang
- 150 gr jamur segar champignon iris tipis
- 1/2 sdm terigu
- 300 ml susu cair
- 7 lembar keju asap potong-potong
- 1/2 st kaldu bubuk sapi
- 1 st lada hitam geprak
- 100 ml krim masak

Pelengkap:
- Tumis wortel, buncis dan jagung
- French fries

Cara membuat:
- Steak: Campur dan aduk jadi satu semua bumbu-bumbu, sisihkan
- Potong daging jadi 4 bagian, memarkan, lumuri dengan bumbu, simpan di kulkas minimal 3 jam
- Panggang daging masing-masing sisi 4 menit, sambil dioles sisa bumbu supaya tidak kering
- Saus: tumis bawang putih dengan mentega sampai harum, masukkan jamur, tumis sampai layu
- Masukkan tepung terigu, aduk rata, tuang susu cair sedikit-sedikit, aduk sampai licin, masukkan keju asap, kaldu bubuk dan lada hitam, aduk sampai keju larut, masukkan krim masak, aduk rata sampai mendidih, angkat
- Sajikan steak dengan saus dan pelengkapnya.

6. Pan seared salmon with lemon garlic butter sauce and criscut fries.
foto: Instagram/@resep.enak_

Bahan-bahan:
- 200 gr salmon
- 100 ml sir kaldu
- 4 sdm air lemon
- 1/2 sdt lemon zest
- 4 siung bawang putih (cincang halus)
- 55 gr unsalted butter
- 2 sdt madu
- Garam
- Blackpepper
- Thyme
- Oregano
- Parsley
- Olive oil
- Criscut fries

Cara membuat:
- Taburi salmon dengan garam dan blackpepper secukupnya. Diamkan kurang lebih 30 menit suhu ruang
- Untuk bikin saus: panaskan 5 gr butter, tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan air kaldu, air lemon, lemon zest, madu, garam, sisa butter. Aduk rata. Tes rasa. Sisihkan
- Panaskan olive oil di teflon/wajan anti lengket. Masukkan salmon (posisi kulit dibawah) hingga berubah warna, baru balik
- Angkat salmon ketika sudah mulai berubah warna. jangan overcook. Kalau sudah berubah warna agak pink, baru diangkat
- Sajikan di atas piring. Taburi salmon dengan parsley, oregano, thyme. Dan jangan lupa sajikan dengan criscut fries dan sausnya.

7. Crispy beef steak.
foto: Instagram/@nimasayu_fe

Bahan-bahan:
- Daging sapi yang lebar iris tipis, pukul-pukul

Marinate daging dengan:
- 1 sdt merica bubuk
- Saus tiram, diamkan di kulkas minimal 30 menit

Bahan tepung:
- 1 butir telur, kocok lepas
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna
- 1 sdm tepung maizena

Bahan saus:
- Margarin
- 1/2 buah bawang bombai, diiris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Air secukupnya
- Saus tomat
- Saus tiram
- Kecap manis
- Garam, gula dan merica secukupnya
- 1 sdm maizena, larutkan

Cara membuat:
- Rendam daging sapi yang sudah dipukul-pukul ke dalam bumbu, diamkan di kulkas minimal 30 menit
- Keluarkan daging dari kulkas, masukkan ke dalam tepung, celupkan pada kocokan telur, lumuri dengan tepung lagi sambil dicubit-cubit, goreng dalam minyak panas

Cara memasak saus:
- Lelehkan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan air secukupnya
- Tambahkan saus tomat, kecap manis, garam, gula dan merica secukupnya, tunggu sampai mendidih, koreksi rasa
- Tambahkan larutan maizena, aduk cepat sampai rata/sampai kekentalan yang diinginkan

Penyajian:
- Siram steak dengan brown saus, tambahkan saus sambal/saus tomat sesuai selera
- Sajikan dengan sayur rebus (wortel, brokoli, optional) dan kentang goreng.

8. Chicken Steak with creamy potato cheese sauce.
foto: Instagram/@esf.90

Bahan steak:
- 150 gr dada ayam tanpa tulang
- Secukupnya garam dan lada hitam bubuk untuk marinasi

Bahan sauce:
- 1 buah kentang ukuran sedang
- 100 ml fresh milk
- 35 gr keju cheddar
- 1/2 sdt garam
- Secukupnya oregano
- Secukupnya bubuk lada hitam
- 1 sdm evoo

Cara membuat:
- Bersihkan ayam, lalu taburi garam dan bubuk lada hitam di kedua sisinya secara merata. Masukkan ke dalam kulkas. Sisihkan
- Siapkan bahan-bahan untuk membuat sausnya. Pertama-tama kupas kentang, lalu potong kasar kemudian rebus sampai matang
- Hancurkan kentang dengan garpu atau cobek
- Panaskan evoo dalam wajan, masukkan fresh milk, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan keju
- Masukkan garam, lada hitam dan oregano. Cek rasa
- Terakhir masukkan kentang, aduk-aduk hingga tercampur rata. Tunggu beberapa saat sampai meletup-letup, matikan kompor. Sisihkan
- Panaskan grill pan, setelah panas merata, panggang ayam dengan tingkat kematangan yang diinginkan. Cukup dibalik satu kali saja. Jadi pastikan bagian bawahnya sudah benar-benar matang
- Sajikan dengan saus kentang.

(brl/pep)