Resep puding karamel viral dengan bahan seadanya di kulkas, hasilnya lembut dan tetap bouncy

Brilio.net - Momen berbuka puasa selalu identik dengan hidangan yang manis dan menyegarkan. Puding karamel menjadi pilihan yang sangat tepat karena teksturnya yang dingin mampu memanjakan tenggorokan setelah seharian menahan haus. Rasa manis dari karamel berpadu sempurna dengan gurihnya santan, memberikan energi tambahan yang dibutuhkan oleh tubuh untuk kembali bugar.

Hidangan ini juga bisa disiapkan sebelum waktu sahur tiba sebagai stok pencuci mulut yang praktis. Menikmati sesuatu yang lembut saat perut masih dalam kondisi kosong di pagi buta terasa sangat nyaman dan tidak memberatkan pencernaan. Kehadiran puding ini di meja makan dipastikan bakal membuat suasana makan bersama keluarga jadi lebih bersemangat.

Memasak menu viral ini ternyata tidak serumit yang dibayangkan oleh banyak orang. Prosesnya tergolong sangat mudah dan bahan-bahannya pun biasanya sudah tersedia di dalam kulkas. Kunci utama keberhasilannya hanya terletak pada pengaturan api saat membuat karamel dan ketelatenan dalam menyaring adonan agar hasilnya mulus tanpa cela.

Tips Mempersiapkan Bahan dan Peralatan Masak

Pastikan semua peralatan masak seperti panci kecil, wadah pengaduk, dan cetakan dalam keadaan bersih dan kering. Sebelum mulai, siapkan juga kain bersih yang sudah dibasahi lalu diperas untuk melapisi tutup kukusan. Penggunaan aluminium foil sangat penting untuk menutup cetakan agar tidak ada tetesan air yang merusak permukaan puding. Gunakan HP untuk mengatur timer agar durasi mengukus tepat selama 25 hingga 30 menit.

Yuk cobain bareng BrilioFood, Jumat (6/3).

Resep Puding Karamel Viral

foto: Gemini

Bahan Karamel:

- 135 gr gula pasir
- 45 gr air

Bahan Puding:

- 4 kuning telur
- 2 butir telur utuh
- 1 bungkus santan cair (200 ml)
- 70 gr gula pasir
- 150 ml air
- 1/2 sdt perisa vanila
- 2 cubit garam

Bahan Pelengkap (Opsional):

- Buah segar seperti stroberi, blueberry, atau irisan peach
- Bubuk kayu manis atau cokelat
- Essence rum

Cara Membuat:

1. Masak gula dan air memakai api kecil. Biarkan sampai berubah warna menjadi amber kecokelatan tanpa perlu diaduk. Tuang ke dasar cetakan, lalu diamkan hingga lapisan ini mengeras.
2. Siapkan wadah, lalu kocok ringan kuning telur, telur utuh, vanila, dan garam sampai tercampur rata.
3. Panaskan santan cair, air, dan gula di panci terpisah. Aduk terus sampai gula larut dan campuran terasa hangat, namun jangan sampai mendidih.
4. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil terus diaduk perlahan. Saring adonan ini agar tekstur puding nantinya benar-benar halus.
5. Tuang adonan ke atas karamel yang sudah mengeras. Tutup cetakan menggunakan aluminium foil.
6. Kukus dengan api kecil selama 25 sampai 30 menit. Pastikan tutup kukusan sudah dialasi kain bersih agar uap tidak menetes.
7. Diamkan di suhu ruang selama 20 hingga 30 menit. Setelah itu, simpan di dalam kulkas minimal 1 jam atau semalaman sampai set.
8. Balikkan puding ke piring saji agar karamel mengalir cantik di atasnya. Jangan lupa difoto dengan HP untuk diunggah ke media sosial sebelum dinikmati.

Rahasia Menjaga Nutrisi Bahan Makanan Tetap Terjaga

Kandungan nutrisi dalam bahan-bahan puding ini dapat tetap terjaga dengan memperhatikan suhu panas saat memasak. Pastikan santan tidak dipanaskan sampai mendidih karena cukup sampai terasa hangat saja agar struktur lemak dan proteinnya tidak rusak. Penggunaan api kecil saat proses mengukus juga membantu menjaga kualitas telur. Selain itu, menutup cetakan dengan aluminium foil berperan melindungi adonan dari paparan uap panas langsung yang berlebihan.

5 FAQ Terkait Resep Puding Karamel

1. Berapa lama puding ini bisa disimpan?

Puding karamel bisa bertahan di dalam kulkas selama dua sampai tiga hari jika diletakkan dalam wadah tertutup rapat.

2. Apakah ada cara agar aroma puding lebih menarik?

Eksperimen rasa bisa dilakukan dengan menambahkan sedikit bubuk kayu manis, cokelat, atau essence rum ke dalam adonan.

3. Apa fungsi menyaring adonan sebelum dikukus?

Penyaringan bertujuan untuk memisahkan gumpalan telur sehingga hasil akhir puding menjadi sangat lembut dan mulus.

4. Buah apa yang cocok untuk pendamping sajian ini?

Buah-buahan segar seperti stroberi, blueberry, atau irisan peach sangat disarankan untuk menyeimbangkan rasa manis karamel.

5. Mengapa karamel tidak boleh diaduk saat dimasak?

Karamel dibiarkan begitu saja agar proses kristalisasi gula tidak terjadi, sehingga menghasilkan warna amber yang cantik dan bening.