21 Resep gulai sapi istimewa, enak dan bikin selera makan

Gulai daging sapi dan telur. |

11. Gulai daging sapi dan telur.

foto: Cookpad/@cook_fadma18

Bahan:
- 1/2 kg daging sapi
- 4 buah telur
- 1 bungkus bumbu gulai
- 3 daun salam
- 3 daun jeruk
- 2 santan instan
- Air, garam, gula, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Daging potong-potong, cuci lalu rebus sampai empuk.
2. Tumis bumbu gulai sampai matang, masukkan salam dan daun jeruk.
3. Tambahkan air tunggu sampai mendidih lalu masukan telur dan dagingnya tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
4. Masak sebentar saja lalu tambahkan santan instan.
5. Jika sudah matang, sajikan.

12. Gule balungan.

foto: Instagram/@ichantiks

Bahan:
- 500 gr tulangan sapi
- 1 sdt gula merah
- 200 ml santan

Bahan bumbu kuah:
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir kemiri, haluskan
- 4 buah cabai keriting, haluskan
- 1 ruas jahe haluskan
- 2 ruas kunyit, haluskan
- 2 ruas kencur, haluskan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang sereh, memarkan
- 1/4 buah pala
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 jintan bubuk
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Gula, garam, dan merica secukupnya

Cara membuat:
1. Cuci bersih tulangan sapi. Rebus sebentar tulangan sampai air mendidih. Buang airnya dan cuci bersih kembali tulangan.
2. Tumis bahan bumbu kuah.
3. Tambahkan santan, gula merah, dan air secukupnya.
4. Masukkan tulangan sapi, rebus sampai daging di tulangan empuk dan bumbu meresap.

13. Gulai bola daging.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 350 gr daging sapi giling
- 3 sdm bawang merah goreng, haluskan
- 2-3 sdm kacang kenari, haluskan
- 1 1/2 sdm bumbu gule bubuk
- 2 buah kentang, potong-potong, goreng
- 2 tangkai daun kari
- 4 buah cabai hijau utuh
- 2 buah tomat, belah 4
- Air secukupnya
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 3 cm jahe
- 1 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bawang merah goreng yang sudah dihaluskan dan sedikit air, tumis sampai bumbu matang.
2. Masukkan bumbu gule bubuk, aduk-aduk dan masukkan kenari yang sudah dihaluskan, garam, dan gula, cek rasa. Beri air kalau tumisan kering, tumis lagi sebentar lalu matikan api, dinginkan bumbu tumisan
3. Campur daging giling dengan 1/3 bumbu tumisan aduk rata. Buat bulatan bola-bola kecil sampai adonan daging habis.
4. Campur air secukupnya dengan 2/3 tumisan bumbu, masak sampai mendidih. Masukkan bola-bola daging, masak sampai matang.
5. Masukkan kentang, cabai hijau, tomat, dan daun kari. Tambahkan garam dan gula, cek rasa. Masak sampai bumbu meresap.

14. Gulai daging kuah kental.

foto: Instagram/@mega_dingding

Bahan:
- 1/2 kg iga sapi
- 1/4 kg daging sapi tetelan
- 1 batang sereh
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang kayu manis
- cabai rawit utuh secukupnya
- 300 ml santan kental
- 1 liter air
- 8-10 sdt gula
- 3 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt garam
- 1/4 sdt jinten bubuk

Bumbu halus
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah besar
- 1 sdt ketumbar
- 5 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Ulek semua bumbu halus.
2. Presto dulu daging dan iga sapi supaya cepat empuk selama 30 menit lalu sisihkan airnya, jangan dibuang.
3. Siapkan wajan yang berisi minyak panas, tumis bumbu halus hingga wangi dan tidak langu. Masukkan bahan lainnya, aduk-aduk hingga berwarna kecokelatan. Lalu, tambahkan air kaldu dari proses presto daging sebelumnya.
4. Masukkan gula, kaldu bubuk, dan garam serta daging sapi. aduk-aduk dan tes rasa. jika rasa sudah sesuai, masukkan santan dan aduk terus agar santan tidak pecah atau menggumpal. Sajikan.

15. Gulai iga daging sapi kuah kuning.

foto: Instagram/@upikitchen

Bahan:
- 300-400 gr daging sapi, potong-potong
- 1 1/2 liter air biasa
- 500 ml santan kental

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 1 sdt merica
- 1/2 butir pala
- 2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1 1/2 ruas kunyit
- 2 ruas jahe

Bumbu cemplung:
- 2 batang serai, geprek bagian putihnya
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 butir kapulaga
- 2 batang kayu manis
- 4 butir cengkeh
- 1 sdm kecap manis
- Gula, garam, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus tulang iga sampai empuk.
2. Sisa air rebusan ditakar sampai 1 1/2 liter.
3. Siapkan wajan, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu cemplung, kecuali kecap, masak sampai matang. Masukkan potongan daging sapi. Masak lagi sampai daging berubah warna.
4. Di panci yang lain, rebus 1 1/2 liter air kaldu sampai mendidih. Tambakan tulang iga dan tumisan bumbu dan daging yang sudah dipotong-potong. Masak hingga daging empuk.
5. masukkan santan kental dan kecap manis. Aduk sesekali biar santan tidak pecah.
6. Masak sampai gulai mengeluarkan minyak dan kuah nya mengental. Angkat.

(brl/lut)