21 Resep kastengel kekinian, enak, praktis, dan mudah dibuat

foto: Instagram/@evatengku dan Instagram/@abdillashifa

Brilio.net - Menjelang Lebaran, salah satu yang cukup menyita perhatian orang adalah kue Lebaran. Pasalnya Lebaran sangat identik dengan berbagai macam makanan yang akan disuguhi kepada tamu yang berkunjung ke rumah. Momen seperti ini juga menjadi kesempatan banyak orang untuk berdagang kue Lebaran.

Buat kamu yang memiliki waktu luang dan ingin bersantai bersama keluarga, mendingan ajak anak dan kerabat untuk bikin kue Lebaran sendiri. Pasalnya nih membuat kue sendiri rasanya lebih enak dan juga bisa mengakrabkan diri dengan sanak saudara, lho.

Kue Lebaran jenisnya banyak, ada kue basah, kue kering, kue tradisional, dan lain-lain dengan berbagai rasa. Salah satu kue Lebaran yang paling terkenal yakni kastangel. Sudah tidak asing lagi bukan dengan kue satu ini? Saat Lebaran ketika mengunjungi setiap rumah, tentunya kue satu ini nampaknya tak pernah absen.

Kamu bisa bikin kastangel kekinian pakai resep di bawah ini. Berikut 21 resep kastengel kekinian yang enak, praktis, dan mudah dibuat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Rabu (27/4).

1. Kastengel roti tawar.

foto: Instagram/@ayoshijepang

Bahan:
- 9 lbr roti tawar
- 75 gr keju cheddar, parut memanjang

Bahan Vla:
- 100 ml susu
- 15 gr keju cheddar, parut
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- 75 gr margarin

Cara membuat:
1.Dalam panci kecil, tuang susu, keju, gula pasir dan garam, aduk rata. Panaskan diatas api kecil hingga larut dan mendidih. tuang cairan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat, jika sudah mengental masukkan margarin, aduk rata, angkat. dinginkan.
2.Oles bahan vla diatas roti tawar hingga merata, potong-potong roti seperti bentuk kastengel atau sesuai selera, celupkan bagian yang dioles vla kedalam parutan keju cheddar, lakukan terus sampai roti habis.
3.Susun potongan roti diatas loyang yang telah dioles margarin, oven hingga kuning kecoklatan, angkat. dinginkan, masukkan kedalam toples kedap udara.

2. Kastengel full keju.

foto: Instagram/@resepdapurr

Bahan:
- 300 gr mentega
- 350 gr terigu protein sedang
- 50 gr maizena
- 2 sdm susu bubuk
- 100 gr keju edam parut
- 100 gr keju parmesan parut

Olesan:
Kuning telur, kocok lepas

Taburan:
Keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu, maizena dan susu bubuk. Sisihkan.
2.Kocok mentega sebentar saja hingga lunak. Masukkan keju edam dan parmesan parut, aduk rata dengan sendok kayu.
3. Masukkan campuran terigu, aduk rata dengan sendok kayu sampai rata dan adonan sudah bisa dibentuk.
4.Gilas tipis adonan lalu cetak sesuai selera. Tata dalam loyang tanpa dioles margarin. Oles dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut.
5.Panggang dalam oven 125 derajat Celcius. Tunggu sampai matang (berwarna kuning kecoklatan/golden brown).
6. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples kedap udara.

3. Kastengel cornaflake.

foto: Instagram/@susi1867

Bahan:
- 200 gram margarin
- 1/4 sendok teh garam
- 1 kuning telur
- 15 gr putih telur
- 225 gr tepung terigu protein rendah
- 200 gr keju cheddar, diparut, dianginkan

Bahan Olesan:
- 3 kuning telur
- 1/2 sendok teh susu cair

Bahan taburan:
- 30 gram cornflake, dicincang agak kasar

Cara membuat:
1. Kocok margarin dan garam 2 menit. Masukkan telur. Kocok rata.
2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan keju edam. Aduk rata.
3.Giling adonan. Potong-potong 4x11/2 cm.
4.Oleskan bahan olesan. Taburkan cornflake. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius 45 menit sampai matang.

4. Kastengel kekinian.

foto: Instagram/@fitria_lusiana

Bahan:
- 300 gr butter
- 100 gr keju edam, parut
- 100 gr keju parmesan, parut
- 350 gr tepung terigu protein rendah/sedang
- 50 gr tepung maizena
- 20 gr susu bubuk

Olesan:
- 3 kuning telur
- 1 sdm susu cair

Taburan:
Keju

Cara membuat:
1.Campur dan ayak terigu, susu bubuk, maizena. Sisihkan
2.Kocok butter sampai rata lalu masukkan keju parut. Aduk rata
3.Masukkan tepung secara bertahap sambil diaduk dengan centong kayu. Aduk sampai rata dan jangan terlalu lama
4.Bulatkan adonan, lalu gilas dan cetak
5.Tata dalam loyang lalu oles dengan bahan olesan dan taburi keju parut.
6.Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sekitar 125 derajat Celcius hingga matang, kering, dan kuning keemasan. Angkat, dinginkan lalu masukkan ke dalam toples kedap udara.

5. Kastengel super simpel.

foto: Instagram/@kiky_fitcoach

Bahan:
- 300 gr mentega
- 200 gr keju
- 400 gram tepung terigu
- 2 sendok susu bubuk
- 2 butir kuning telur

Bahan olesan:
2 kuning telur

Cara membuat:
1.Kocok mentega dan kuning telur sebentar saja asal tercampur rata
2. Tuangkan keju parut dan aduk rata masukan tepung terigu dan susu bubuk lalu aduk rata
3.Bentuk adonan sesuai selera lalu olesi dengan kuning telur dan beri taburan keju
4.Oven dengan suhu 125 derajat Celcius sampai matang dan kecoklatan
5.Kastangel siap disantap.

6. Kastangel free gluten.

foto: Instagram/@alnase_nurfitrah

Bahan:
- 20 gr butter
- 130 gr margarin marmila
- 1 kuning telur
- 50 gr keju edam
- 100 gr keju cheddar
- 150 gr tepung beras
- 15 gr maizena
- 15 gr susu bubuk
- 30 gr tepung tapioka

Bahan tambahan:
- 1 kuning telur untuk olesan
- 30 gr keju parut untuk taburan

Cara membuat:
1.Ayak tepung beras, maizena,susu bubuk dan tapioka. Sisihkan
2.Kocok mentega dan kuning telur sampai tercampur rata sekitar 2-3 menit dengan speed rendah. Matikan mixer
3.Dengan memakai spatula, tambahkan keju parut ke dalam adonan. Aduk rata
4.Tambahkan ayakan tepung ke dalam adonan
5.Taruh adonan di atas plastik, kemudian tutup lagi adonan dengan plastik. Gilas dengan rolling pin sampai adonan padat dan berbentuk kotak
6.Potong adonan dengan ukuran 1,5 cm x 3 cm
7.Olesi dengan kuning telur seluruhnya
8. Taruh keju parut di atasnya
9. Setelah selesai semua, tata dalam loyang yang sudah diolesi tipis margarin
10.Panggang dengan api kecil sampai matang. Angkat dan dinginkan. Kemas dalam wadah kedap udara.

7. Kastangel blueband irit telur.

foto: Instagram/@cicifoodie

Bahan:
- 150 gr Blue Band
- 2 sdm gula halus
- 1 kuning telur
- 200 gr tepung kunci biru
- 1 sdm susu bubuk
- 125 gr edam parut
- 100 gr cheddar parut buat topping
- 1 kuning telur buat olesan

Cara membuat:
1.Mix Blue Band, gula halus dan kuning telur 2-3 menit, masukkan tepung dan susu bubuk dan aduk pakai spatula. Aduk asal rata aja jangan sampai adonan kalis.
2.Masukkan edam parut, aduk pakai spatula asal. Cetak sesuai selera, kasih olesan, kasih cheddar parut. Panggang 170 derajat Celcius, selama 30 menit.

8. Kastangel unik.

foto: Instagram/@natasja_online_shop

Bahan :
- 300 gr mentega
- 2 sdm susu bubuk
- 400 gr tepung terigu kunci
- 200 gr keju cheddar parut
- 2 butir kuning telor

Bahan olesan:
- 2 kuning telor, kocok lepas dgn 1-2 sdm susu cair

Bahan taburan:
- keju cheddar parut

Cara membuat :
1. Kocok mentega dan kuning telor, sebentar saja asal tercampur rata
2. Kemudian masukkan keju parut, susu bubuk dan tepung terigu, aduk rata
3.Kemudian cetak sesuai selera, oles dengan bahan polesan, taburi keju diatasnya
4. Oven dengan suhu 150 selama 40 menit.

9. Kastangel bentuk kreasi baru.

foto: Instagram/@rahayusetiawan0912

Bahan:
- 100 gr margarin
- 50 gr mentega wijsman
- 1 butir kuning telur
- 150 gr keju cheddar
- 200 gr tepung terigu kunci biru
- 50 gr tepung maizena

Olesan: 1 butir kuning telur

Cara membuat:
1. Parut keju.
2.Kocok mentega dan margarin hingga tercampur baik. Masukkan kuning telur sambil terus dikocok. Masukkan parutan keju dan kocok hingga tercampur rata. Matikan mikser
3.Masukkan campuran tepung terigu dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga adonan tercampur dengan baik
4. Letakkan plastik di meja datar. Ambil sebagian adonan, letakkan di atas plastik. Lipat plastik hingga menutupi adonan. Gilas dengan kayu penggilas hingga ketebalan 1 cm. Cetak
5. Olesi loyang dengan margarin. Tata adonan kue yang sudah dicetak ke loyang. Olesi permukaannya dengan kuning telur dan taburi keju parut
6. Panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga permukaan berwarna kuning kecoklatan

10. Kastangel tedy bear.

foto: Instagram/@alnase_nurfitrah

Bahan:
100 g margarin + 50 butter
1 kuning telur suhu ruang
100 g cheddar parut
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla bubuk
1 sdm susu bubuk
50 g maizena
175 g tepung terigu

Olesan:
1 kuning telur + 1 sdt minyak + 1 sdt air

Taburan keju parut

Cara membuat:
1. Kocok sebentar margarin+mentega serta kuning telur dengan speed tinggi. Matikan
2.Masukkan keju parut, garam, aduk dengan spatula
3. Tambah maizena, susu bubuk, terigu aduk rata dengan menggunakan tangan
4.Gilas adonan, cetak, olesi dengan bahan olesan dan taburi keju parut secukupnya. Panggang sampai matang keemasan.
5. Angkat. Dinginkan. Masukkan ke wadah kedap udara.

11. Choco kastangel matches.

foto: Instagram/@abdillashifa

Bahan A:
- 1 butir kuning telur rebus, lumatkan
- 80 gr mentega
- 20 gr margarin

Bahan B:
- 100 gr keju parut

Bahan C, ayak:
- 1 sachet atau 20 gr kopi instan 3 in 1
- 1 sdm susu bubuk full cream
- 1 sdm maizena
- 100 gr tepung terigu protein rendah

Bahan D, lelehkan:
- 100 gr cokelat hitam
- 1 sdm susu
- 1 jumput kopi
- 1 sdt mentega

Cara membuat:
1. Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper.
2. Aduk rata bahan A pada mixing bowl menggunakan centong kayu.
3. Masukkan bahan B. Aduk rata.
4. Masukkan bahan C. Aduk rata tanpa ditekan. Siap dibentuk sesuai selera.
5. Panaskan oven. Sambil menunggu oven panas. Masukkan adonan dalam kulkas. Setelah oven siap, segera masukkan oven.
7. Panggang hingga matang, dengan api kecil atau menyesuaikan oven masing-masing hingga matang lebih kurang 35 menit. Setelah matang, angkat. Dinginkan.
8. Setelah dingin , siapkan bahan D, kemudian celupkan dalam cokelat. Biarkan mengeras. Siap dinikmati maupun disimpan dalam toples kedap udara.

12. Kastengel special crunchy.

foto: Instagram/@dyahlarvin

Bahan:
- 300 gr butter dan margarin
- 350 gr terigu protein sedang
- 50 gr maizena
- 200 gr keju tua (edam atau parmesan)
- 2 sdm susu bubuk full cream
- Kuning telur secukupnya untuk olesan dan keju cheddar untuk taburan

Cara membuat:
1. Campur butter dan margarin asal rata.
2. Masukkan keju yang telah diparut, aduk rata lalu masukkan terigu dan susu yang telah diayak, aduk rata hingga kalis dan bisa dipulung.
3. Cetak sesuai selera, beri olesan kuning telur lalu taburi keju cheddar parut.
4. Panggang suhu 140 derajat Celcius hingga matang atau sesuaikan dengan suhu oven masing-masing.

13. Kastengel kacang polong.

foto: Instagram/@greatofgesty

Bahan:
- 100 gr butter
- 200 gr margarin
- 2 kuning telur
- 100 gr tepung maizena
- 50 gr susu bubuk
- 165 gr keju cheddar parut
- 150 gr kacang polong goreng dihancurkan
- 250 gr tepung terigu

Topping:
- 1 kuning telur dan secukupnya keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Mix butter dan margarin sampai creamy.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Masukkan tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata.
4. Kemudian masukkan keju parut dan kacang polong, aduk rata kembali.
5. Terakhir tuang tepung terigu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung.
6. Cetak adonan sesuai selera, oles kuning telur, beri topping keju parut.
7. Panggang di suhu 160 derajat Celcius sampai matang.

14. Parsley kastangel.

foto: Instagram/@evatengku

Bahan:
- 200 gr butter dan margarin
- 10 gr gula halus
- 10 gr susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 50 gr maizena
- 230 gr terigu protein rendah
- 100 gr keju cheddar parut kering
- 1 sdm parsley bubuk

Topping:
- 1-2 butir kuning telur untuk olesan
- Keju cheddar parut secukupnyaa

Cara membuat:
1. Kocok sebentar butter dengan gula halus. Masukkan kuning telur kocok lagi hingga rata.
2. Masukkan bahan kering yang sudah diayak, aduk dengan spatula. Tambahkan keju edam parut dan parsley, aduk rata.
3. Gilas dan cetak cookies, susun di loyang. Oles kuning telur dan beri topping keju.
4. Oven 145 derajat Celcius api atas bawah selama 35-40 menit atau hingga matang.

15. Kastangel airfryer.

foto: Instagram/@nyonyarumah_signora

Bahan A:
- 250 gr margarin
- 250 gr butter

Bahan B:
- 2 butir kuning telur
- 1 butir putih telur

Bahan C:
- 500 gr tepung protein sedang
- 50 gr tepung Maizena
- 50 gr susu bubuk full cream
- 100 gr keju edam parut
- 5 gr parmesan

Bahan D:
- 2 butir kuning telur
- 100 gr keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Panaskan airfryer dengan suhu maksimal.
2. Kocok bahan A menggunakan mixer hingga lembut lalu masukkan bahan B, kocok rata.
3. Masukkan bahan C, aduk rata dengan menggunakan spatula.
4. Gilas adonan, potong lalu susun di loyang yang telah diolesi dengan margarin tipis.
5. Olesi adonan dengan kuning telur dan taburi keju cheddar parut.
6. Panggang adonan di airfryer pada suhu 160 derajat celcius selama 15 menit.
7. Setelah matang, angkat, dan pindahkan ke sebuah piring.
8. Kastengel siap dihidangkan.

16. Coconut toasted kastengel.

foto: Instagram/@delionflavorofficial

Bahan:
- 150 gr margarin
- 50 gr gula halus
- 20 gr kuning telur (1 butir)

Bahan lain:
- 200 gr terigu protein rendah
- 20 gr susu bubuk
- Bubuk kelapa parut
- Pewarna kuning muda dan hijau

Cara membuat:
1. Kocok margarin, gula halus, dan kuning telur sampai tercampur rata.
2. Tambahkan tepung terigu, susu, dan kelapa parut, aduk hingga rata.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian.
4. Tambahkan pewarna ke masing-masing adonan, aduk hingga tercampur rata.
5. Pipihkan masing-masing warna kemudian potong memanjang sekitar 1 cm.
6. Susun tiap warna secara selang-seling, pipihkan agar menempel.
7. Potong adonan sesuai selera. Panggang dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15-20 menit atau hingga matang.

17. Kastangel cheese stick.

foto: cookpad/@weje

Bahan A:
- 120 gr butter cair
- 1 butir telur utuh
- 50 ml minyak sayur
- 50 ml susu atau air
- 1/4 sdt garam

Bahan B:
- 350 gr tepung protein sedang
- 25 gr susu bubuk
- 1 sdt ragi instan
- 75 gr keju edam parut

Bahan C:
- 1 butir kuning telur
- 100 gr parmesan

Cara membuat:
1. Campur tepung dan susu yang sudah diayak dengan ragi. Aduk rata.
2. Masukkan edam. Aduk rata.
3. Kocok telur, masukkan garam, minyak sayur, dan susu cair. Aduk hingga tercampur rata.
4. Setelah tercampur rata, masukkan butter yang sudah dicairkan. Aduk rata sisihkan. Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan campuran Bahan A ini sedikit demi sedikit ke dalam adonan, uleni sampai kalis.
5. Simpan dalam lemari es (masukkan wadah dibungkus plastik wrap) selama 1 jam. Sementara itu parut keju untuk topping.
6. Giling adonan di atas baking paper dengan panjang vertikal 15 cm atau sesuai selera. Olesi adonan dengan kuning telur.
7. Taburi seluruh permukaan adonan dengan keju lalu alasi dengan plastik dan tekan atau giling perlahan agar keju menempel. Potong-potong adonan dengan tinggi 15 cm dan lebar 1 cm. Angkat baking paper ke atas loyang.
8. Panggang disuhu 190 derajat Celcius selama 25-30 menit. Setelah matang, panggang kembali selama 0 menit di rak atas supaya warnanya lebih cantik.

18. Kastangel wafer.

foto: Instagram/@velbertw

Bahan:
- 80 gr butter
- 70 gr margarin
- 1 butir kuning telur
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 80 gr gula halus
- 20 gr susu bubuk
- 30 gr keju cheddar parut
- 6 buah wafer

Olesan:
- 1 butir kuning telur

Taburan:
- Keju cheddar parut

Cara membuat:
1. Mixer butter, margarin, gula halus, dan kuning telur sekitar 3 menit.
2. Lalu masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan keju parut, aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, gilas, dan bungkus wafer dalam adonan. Lalu potong menggunakan pisau.
4. Susun di loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti, oles dengan bahan olesan lalu taburi dengan keju parut.
8. Panggang selama 30 menit atau sampai matang dengan suhu 160 derajat Celcius (sesuai dengan oven masing-masing).

19. Kastengel crumble rollcake.

foto: Instagram/@desytariyem

Bahan A:
- 5 butir telur utuh
- 85 gr gula pasir butiran halus
- 1/2 sdm SP
- 1 sdm air
- 70 gr tepung kunci
- 15 gr maizena
- 10 gr susu bubuk

Bahan B:
- 100 gr salted butter leleh

Crumble dan filling:
- Kastengel yang dihancurkan
- Buttercream
- Parutan keju cheddar

Cara membuat:
1. Dalam wadah, mixer semua bahan A jadi satu dengan speed tinggi sampai kental putih berjejak dan mengembang, sekitar 10 menit.
2. Masukkan bahan B perlahan sambil diaduk balik pakai spatula.
3. Panggang dalam loyang 24 cm yang sudah dialasi kertas selama 190 derajat Celcius kurang lebih 20 menit.
4. Isi dengan filling lalu gulung. Oles bagian luar rollcake dengan krim dan taburi crumble.

20. Kastengel sweet cheese.

foto: cookpad/@veykeu_pesta

Bahan:
- 175 margarin
- 175 butter
- 200 gr gula halus
- 2 kuning telur
- 2 sdm maizena
- 500 gr tepung kunci
- 150 gr keju edam
- 1 kuning telur (untuk olesan)
- 150 gr keju cheddar (topping)

Hiasan:
- 1 putih telur
- 200 gr gula halus (ayak)
- 1 sdt air jeruk nipis atau lemon

Cara membuat:
1. Sangrai tepung sampai tepung panas kurang lebih 3-5 menit. Biarkan dingin. Ayak tepung. Sisihkan.
2. Campur telur, gula halus, butter, margarin. Kocok, kurang lebih 2 menitan saja. Masukkan maizena dan edam parut. Aduk pakai spatula atau sendok kayu. Aduk sampai tercampur rata.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit. Jangan dimasukkan sekaligus. Aduk pakai spatula.
4. Giling adonan sampai agak tipis. Potong sesuai selera. Oles kuning telur, beri parutan keju cheddar. Atur di loyang. Panggang 130 derajat Celcius sesekali diputar agar matang merata.
5. Sementara menunggu kue matang, bikin icingnya, untuk topping. Kocok putih telur sampai mengembang, masukkan gula halus yang sudah diayak sedikit demi sedikit. Setelah rata, masukkan air jeruk nipis. Aduk sampai rata. Masukkan di piping bag atau plastik segitiga. Siap digunakan.
6. Setelah matang, angkat. Langsung semprotkan icing di atas kukis yang masih panas. Panggang lagi 5-10 menit, api kecil. Angkat.

21. Kastengel abon.

foto: Instagram/@dapurjivala

Bahan:
- 150 gr margarin
- 75 gr butter
- 2 butir kuning telur
- 350 gr tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 50 gr keju tua, parut
- 50 gr abon, haluskan

Bahan topping:
- 50 gr abon sapi haluskan
- 1 butir putih telur

Cara membuat:
1. Kocok margarin dan butter hingga lembut lalu masukkan kuning telur kocok rata.
2. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan keju parut aduk rata. Masukkan abon lalu aduk kembali.
3. Gilas adonan hingga setebal 1/2 cm. Cetak berbentuk bulan sabit.
4. Oles permukaan dengan putih telur, taburi abon.
5. Panggang dalam oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius selama 30 menit sampai matang angkat dan sajikan.

(brl/pep)