20 Resep telur balado istimewa, enak, sederhana, dan bikin nagih

Hasilnya Lezat. |

5. Telur balado santan.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan:
- 8 butir telur ayam
- 65 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh
- seruas laos
- garam
- merica bubuk
- kaldu jamur
- gula merah
- 200 ml air
- minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 22 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit merah
- 3 butir kemiri
- 1 buah tomat

Cara memasak:
1. Rebus telur, kupas kulitnya lalu goreng sebentar. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan seruas laos. Aduk sebentar.
3. Masukkan santan dan air. Aduk sampai rata.
4. Masukkan telur, garam, merica bubuk, kaldu jamur, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai airnya mendidih dan sedikit menyusut.

6. Telur balado kentang teri.

foto: Instagram/@afriyaniyasminamri

Bahan:
- 4 buah telur ayam rebus
- 50 gram ikan teri cuci bersih
- 4 buah kentang (potong, cuci, lumuri garam halus)
-minyak goreng

Bahan halus:
- 20 buah cabai merah
- 2 rawit pedas
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam kasar

Cara memasak:
1. Goreng kentang sampai matang, sisihkan.
2. Goreng telur yang sudah direbus sampai kecokelatan, angkat.
3. Goreng ikan teri sampai matang, angkat, dan sisihkan.
4. Tumis bumbu halus, matikan kompor.
5. Masukkan dan campur kentang, telur, dan ikan teri.

7. Telur balado bumbu Bali.

foto: Instagram/@miftakhulkhazanah

Bahan:
- 8 butir telur (rebus)
- 1 serai (geprek)
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 cm asam jawa
- 2 sdt gula aren
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 300 ml air

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 20 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan air.
3. Masukkan garam, gula, asam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan telur rebus. Tutup hingga air sedikit mengental.

8. Telur ceplok balado.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 6 butir telur, goreng ceplok
- 6 sdm minyak goreng
- 200 ml air

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat

Bumbu pelengkap:
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh, geprek
- 1 ruas jempol lengkuas, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm gula jawa sisir

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan daun salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis kembali hingga harum.
3. Beri air, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan gula jawa.
4. Masukkan telur ceplok, masak hingga bumbu meresap dan air sat.

9. Telur balado cabai hijau.

foto: Instagram/@dapur_mbapipit

Bahan:
- 6 butir telur rebus, goreng hingga berkulit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan

Bumbu halus:
- 50 gram cabai keriting hijau
- 50 gram cabai rawit hijau
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau

Cara memasak:
1. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, sedikit air, garam, dan juga gula.
2. Masukkan telur, masak hingga meresap. Aduk rata.

10. Telur balado praktis.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 15 buah telur rebus
- 5 lembar daun jeruk
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 liter air
- minyak goreng
- garam
- gula
- kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 16 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 15 cabai merah besar
- 7 cabai merah keriting
- 25 cabai rawit merah
- 1 buah tomat sedang-besar

Cara memasak:
1. Tumis bumbu bersama daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga matang. Masukkan air, didihkan.
2. Masukkan telur. Masak hingga air menyusut.

11. Telur balado bumbu merah.

foto: Instagram/@ketutarsini

Bahan:
- 8 butir telur ayam rebus
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan kaldu bubuk

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 1 sachet terasi instan
- 1/2-1 sdm gula merah

Cara memasak:
1. Goreng telur yang sudah direbus sebelumnya.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi, kemudian masukkan telur ayam.
3. Beri bumbu, lalu masak hingga bumbu matang.
4. Koreksi rasa, sajikan.

12. Telur balado terasi.

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 11 butir telur

Bumbu halus:
- 7 buah cabai keriting
- 11 buah cabai rawit
- 9 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1 sachet terasi

Bumbu cemplung:
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdm kecap manis
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Rebus telur, kupas kulitnya, dan goreng sampai berkulit.
2. Haluskan bumbu. Tumis bumbu sampai tanak. Pastikan bumbu matang sempurna biar tidak langu.
3. Kemudian masukkan daun jeruk dan daun salam, tambahkan sedikit air. Tunggu mendidih.
4. Masukkan telur, aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis, gula, dan garam.
6. Cicipi rasa, tunggu sampai bumbunya set. Matikan api.

(brl/guf)