foto: Instagram/@syifa.nia

Brilio.net - Bosan dengan tumis sayuran hijau yang itu- itu saja? Mungkin kita bisa mencoba jamur sebagai bahan utama untuk sayur tumis. Olahan jamur yang paling sering kita temui adalah jamur crispy, namun ternyata jamur juga bisa ditumis dan memiliki rasa yang tak kalah enak dengan tumis sayuran lainnya.

Jamur kaya akan kandungan bermanfaat bagi tubuh. Namun ada juga beberapa jenis jamur yang dilarang untuk dikonsumsi. Jamur yang kita ketahui aman untuk dimakan adalah jamur tiram, kancing, merang, kuping, enoki, shimeji, porcini dan masih banyak yang lain.

Berikut adalah beberapa resep tumis jamur yang brilio.net lansir dari berbagai sumber, mudah untuk kita buat, memiliki rasa yang super nikmat.

1. Resep tumis jamur tiram sederhana

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan- bahan:
- 1/2 bungkus jamur tiram
- 3 iris tomat
- 3 cabai rawit
- 1 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 cabai besar
- Terasi secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:

- Cucilah jamur sampai bersih kemudian sobek menjadi bagian kecil
- Iris cabai besar, cabai rawit, tomat, bawang putih dan bawang merah
- Panaskan minyak goreng lalu tumis irisan bawang, cabai dan tomat
- Masukkan jamur yang telah bersih ke dalam minyak yang panas tunggu hingga sedikit layu
- Tambahkan air secukupnya kemudian beri terasa, garam dan penyedap rasa, dan terakhir daun jeruk, tes rasa
- Angkat lalu tumis jamur siap disajikan

2. Resep tumis jamur kancing

foto: Instagram/@enzy8

Bahan- bahan:
- 300 gr jamur kancing
- 200 gr kacang panjang
- 200 gr jagung putren

Bumbu:
- 4 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cabai merah keriting
- Garam secukupnya
- Kecap secukupnya
- Penyedap rasa

Cara membuat:
- Siapkan semua bahan utama dan bumbu
- Cuci jamur, jagung putren dan kacang panjang sampai bersih lalu potong sesuai selera
- Iris tipis bawang putih, bawang merah dan cabai merah keriting
- Panaskan minyak goreng lalu tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting sampai matang dan harum
- Masukkan kacang panjang, jagung lalu aduk sampai sedikit layu. Tambahkan air jika perlu
- Beri garam, penyedap dan kecap manis
- Masukkan jamur, kemudian masak sampai matang, cek rasa
- Angkat lalu tumis jamur kancing siap untuk dinikmati

3. Resep tumis jamur tiram super pedas

foto: Instagram/@1001resepandalan

Bahan- bahan:
- 200 gr jamur tiram
- 1 buah tomat
- 1 batang daun bawang
- 6 butir bakso
- 1/2 buah bawang bombay

Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai keriting
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Gula secukupnya

Cara membuat:

- Cuci jamur tiram sampai bersih lalu potong sesuai selera bersama dengan bakso, tomat, bawang bombay, dan daun bawang
- Haluskan bumbu kemudian tumis bumbu halus serta bawang bombay dalam minyak panas sampai matang dan tercium aroma harum
- Masukkan semua bahan yang telah dipotong lalu tambahkan air, tes rasa
- Masak hingga air menyusut
- Angkat lalu masakan siap untuk dihidangkan

4. Resep tumis jamur telur sosis hot

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan- bahan:
- Jamur tiram secukupnya
- Sosis secukupnya
- 1 butir telur ayam

Bumbu halus:
- 4 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- merica secukupnya

Bumbu tambahan:
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- air secukupnya

Cara membuat:
- Bersihkan jamur lalu suir sesuai selera
- Potong sosis sesuai selera
- Haluskan bumbu halus
- Rendam jamur dengan air hangat, supaya baunya hilang kemudian tiriskan lalu peras
- Panaskan minyak goreng lalu masukkan telur masak orak arik
- Tambahkan sosis kemudian aduk hingga sosis setengah matang, singkirkan ke pojokan
- Masukkan bumbu yang telah dihaluskan lalu tumis hingga matang dan harum
- Tambahkan jamur tiram yang telah diperas lalu aduk sampai bumbu merata
- Tambahkan sedikit air, lalu masukkan garam, gula dan penyedap rasa serta kecap sesuai selera. Aduk hingga merata dan dirasa matang
- Angkat lalu tumis jamur siap untuk dimakan

5. Resep tumis jamur tiram saus sarden

foto: Instagram/_bunda_lila

Bahan- bahan:
- 1 mangkok jamur tiram
- 1 kaleng sarden (sarden saus cabai) ukuran 155gr
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 4 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Siapkan semua bahan
- Iris bawang putih, merah, dan cabai
- Tumis irisan bawang dalam minyak panas hingga harum lalu masukkan cabai
- Masukkan jamur tiram, sampai terlihat sedikit layu kemudian masukkan sarden
- Tambahkan air kurang lebih sekitar 150ml lalu masak hingga mendidih, cek rasa
- Beri gula dan garam sesuai selera
- Angkat lalu tumis jamur sarden siap dinikmati

6. Resep tumis jamur Merang tauge sederhana

foto: Instagram/@solihahoney

Bahan- bahan:
- 100 gr Jamur Merang
- 150 gr Tauge
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 batang daun bawang
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
- Siapkan bahan- bahan
- Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai layu dan harum
- Masukkan jamur lalu aduk sampai jamur mengeluarkan air dan layu
- Masukkan tauge kemudian aduk merata. Tambahkan sedikit air sampai tauge setengah layu
- Tambahkan daun bawang dan bumbu lainnya sesuai selera, lalu aduk rata
- Koreksi rasa lalu tumis jamur tauge siap dihidangkan

7. Resep tumis jamur sosis ala hotel

foto: cookpad.com

Bahan- bahan:
- 4 buah jamur enoki
- 2 buah sosis sapi
- 2 butir telur ayam
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas daun bawang
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat:
- Iris tipis bawang putih
- Potong jamur dan sosis sesuai selera. Iris daun bawang menjadi dua bagian; satu untuk ditumis, bagian lain dicampur dengan telur
- Kocok telur dengan daun bawang dan garam
- Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang putih sampai harum
- Masukkan jamur, sosis dan terakhir daun bawang.
- Beri lada dan garam sesuai selera boleh ditambah dengan kaldu sapi bubuk
- Goreng telur dadar sesuai selera
- Tuangkan tumis jamur di atas telur dadar yang telah matang lalu siap untuk dimakan

8. Resep tumis jamur teriyaki

foto: Instagram/ais.86

Bahan-bahan:
- 150 gram jamur tiram
- 2 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
- Cuci jamur tiram sampai bersih, lalu peras hingga airnya tiris. Iris jamur menjadi suiran kecil
- Iris tipis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu sampai wangi
- Masukkan jamur tiram lalu tambahkan sedikit air, aduk rata
- Beri garam, gula, penyedap rasa, kecap manis, dan lada bubuk. Tes rasa
- Masak sampai air menyusut dan meresap
- Angkat lalu siap untuk disajikan

9. Resep tumis jamur kuping jagung

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan- bahan:
- Jamur kuping secukupnya
- 4 buah jagung muda

Bumbu:
- 3 siung bawang merah
- 3 siap bawang putih
- 5 cabai rawit
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Kecap manis

Cara membuat:
- Potong jamur kuping sesuai selera lalu cuci sampai bersih
- Sisir jagung manis
- Tumis bumbu bawang putih, merah dan cabai yang telah diiris tipis dalam minyak panas sampai harum dan layu
- Masukkan jamur kuping hingga agak layu kemudian tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan kecap sesuai selera
- Tambahkan jagung putren, beri sedikit air. Tunggu sampai mendidih dan airnya menyusut
- Angkat kemudian hidangkan

10. Resep tumis jamur tahu putih

foto: Instagram/@homecooking06

Bahan- bahan:
- 1 bungkus tahu putih(4 buah)
- 1 bungkus jamur tiram
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah
- 1 sdm saos tiram
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
- Cuci jamur sampai bersih lalu potong suir jamur tiram dan potong tahu putih berbentuk kotak
- Iris bawang putih dan bawang merah, serta cabai
- Tumis bawang dan cabai dalam minyak panas hingga layu dan harum
- Masukkan jamur dan tahu kemudian tambahkan air
- Beri saos tiram, gula, garam dan lada bubuk. Masak hingga matang lalu tes rasa
- Angkat dan sajikan

mgg/Hameda Rachma

(brl/guf)