11 Cara membuat bolu kukus tanpa telur, empuk, enak, dan antigagal

foto: Instagram/@ivonneniigati dan @genikayu

Brilio.net - Bolu kukus merupakan jajanan jadul yang masih eksis hingga sekarang. Kue satu ini memiliki tekstur empuk dan rasa yang enak. Selain itu, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bolu kukus pun ekonomis dan mudah didapat. Cara membuat bolu kukus pun nggak perlu banyak waktu dan alat.

Umumnya, salah satu bahan wajib untuk membuat kue agar hasilnya mengembang sempurna adalah telur. Tapi ternyata, kue tanpa tambahan telur pun bisa dibuat sempurna. Meski nggak pakai telur, hasil bolu kukusnya tetap enak, empuk, dan mengembang sempurna. Buat yang mengurangi konsumsi telur, jadi tetap aman makan kue ini.

Terbilang gampang dibuat, membuat bolu kukus juga bisa meski tanpa mixer, lho. Kamu cukup menggunakan whisk atau garpu untuk membuat adonan. Meski tanpa bantuan mixer, adonan yang dihasilkan tetap bisa halus. Buat para pemula, resep bolu kukus ini bisa banget kamu jadikan inspirasi buat belajar.

Yuk, langsung eksekusi 11 cara membuat bolu kukus tanpa telur yang empuk, enak, dan antigagal, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (29/12).

1. Bolu kukus tanpa telur dan mixer.

foto: Instagram/@ivonneniigati

Bahan:
- 250 gr terigu protein sedang
- 200 gr gula pasir
- 300 ml santan
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/3 sdt garam
- Pewarna makanan, sesuai selera

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan sampai mendidih dan beruap banyak (airnya jangan terlalu penuh dan lapisi tutupnya dengan serbet).
2. Campur semua bahan kering, lalu tuang santan bertahap sambil diaduk rata menggunakan whisk.
3. Beri pewarna makanan sesuai selera.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialas baking paper hingga penuh.
5. Kukus selama 15-20 menit. Selama mengukus jangan membuka tutup kukusan.

2. Bolu kukus vegan.

foto: Instagram/@alametut

Bahan A:
- Terigu
- Gula merah bubuk
- Cokelat bubuk vegan
- Soda kue
- Baking powder
- Garam

Bahan B:
- Air panas
- Minyak sayur
- Vanila
- Cuka apel

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan A sambil diayak. Tuangkan air panas.
2. Aduk menggunakan whisk hingga rata.
3. Masukkan minyak, vanila, dan cuka apel, aduk kembali.
4. Masukkan ke dalam cup atau loyang. Kukus hingga matang.

3. Bolu kukus cokelat.

foto: Instagram/@margaretta_rambu

Bahan kering:
- 140 gr tepung segitiga
- 20 gr cacao powder
- 1 jumput himalayan salt
- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdt baking powder

Bahan basah:
- 125 ml susu plain
- 60 ml minyak kelapa
- 150 gr gula kelapa
- 1/2 sdt cuka apel

Cara membuat:
1. Campurkan bahan kering yang sudah diayak ke bahan basah. Aduk rata. Hasilnya agak encer.
2. Panaskan kukusan.
3. Siapkan loyang bulat, olesi minyak, beri kertas roti, olesi minyak dan taburi tepung.
4. Tuangkan adonan.
5. Kukus adonan 30 menit api sedang.
6. Setelah 30 menit, tes tusuk. Kalau tusukan sudah kering tidak lengket berarti sudah matang.

4. Bolu kukus mekar tanpa telur.

foto: Instagram/@sriepurwaty_yasin

Bahan:
- 160 gr terigu
- 160 gr gula pasir
- 50 gr cokelat bubuk
- 1 sdt soda kue
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 300 ml susu cair
- 100 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan sampai mendidih dan beruap banyak.
2. Campur semua bahan kering, kemudian masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai whisk hingga tercampur rata, lalu masukkan minyak goreng dan aduk rata.
3. Setelah semua bahan tercampur masukkan adonan ke dalam cetakan sampai penuh, lalu kukus selama 15 menit dengan api besar.

5. Bolu kukus oreo tanpa telur.

foto: Instagram/@jhecilen2

Bahan:
- 20 sdm susu cair
- 10 sdm minyak goreng atau mentega cair
- 8 sdm gula
- 8 keping oreo tanpa isi gulanya, dihancurkan

Bahan kering:
- 15 sdm terigu protein sedang
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda

Cara membuat:
1. Ayak bahan kering.
2. Aduk rata bersama semua bahan.
3. Masukkan ke loyang, kukus 40-50 menit.
4. Hias sesuai selera.

6. Bolu dancow mini.

foto: Instagram/@fatih_yza_ris

Bahan:
- 10 sdm tepung terigu
- 4 sdm gula pasir
- 1/4 sdt soda kue
- 1/2 sdt SP
- 4 sdm margarin cair
- 16 sdm air
- 1 sachet dancow

Cara membuat:
1. Ayak bahan kering.
2. Campurkan dengan semua bahan hingga rata.
3. Masukkan ke loyang, kukus, tes tusuk, dan angkat jika sudah matang.

7. Bolu brownies mekar tepung beras tanpa telur.

foto: Instagram/@genikayu

Bahan:
- 70 gr tepung beras
- 50 gr gula halus
- 30 gr cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 130 ml susu cair
- 30 gr cokelat leleh

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, bungkus tutupnya dengan serbet bersih.
2. Dalam wadah, ayak dan campur tepung beras, gula halus, cokelat bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
3. Tuang susu cair, aduk dengan whisk.
4. Masukkan cokelat leleh, aduk sampai rata.
5. Tuang ke cetakan yang dialasi cupcase isi 3/4 penuh.
6. Kukus dengan api besar selama 15 menit (tutup rapat dan jangan dibuka sampai matang).

8. Bolu pisang.

foto: Instagram/@diaryamel

Bahan 1:
- 250 gr pisang Ambon, haluskan dengan garpu
- 80 gr gula halus
- 125 ml minyak kelapa
- 50 ml susu cair plain
- 1 bungkus vanili bubuk (opsional)

Bahan 2:
- 130 gr tepung
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Panaskan oven dengan suhu 150 derajat.
2. Campurkan bahan 1, aduk rata.
3. Masukan bahan 2 sambil diayak, aduk lagi sampai tercampur rata.
4. Masukkan ke loyang yang sudah diolesi margarin, panggang selama 40 menit.

9. Bolu kukus mekar mangga.

foto: cookpad/@ernysulistyowati

Bahan:
- 250 gr terigu
- 200 gr mangga
- 150 ml air
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 3 sdm minyak goreng
- Pewarna kuning

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Blender mangga, gula, dan air. Sisihkan.
2. Dalam wadah, campurkan terigu, soda kue, BP, dan vanili, aduk rata. Lalu tuangkan jus mangga. Aduk rata.
3. Kemudian masukkan minyak dan pewarna. Aduk rata.
4. Tuang adonan dalam cetakan. Lalu kukus selama 15 menit.
5. Angkat dan sajikan.

10. Bolu kukus cokelat tanpa telur dan mixer.

foto: cookpad/@trirenik

Bahan:
- 75 gr tepung beras
- 3 sdm gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 1 bungkus susu kental manis putih
- 1 bungkus Chocolatos powder
- 120 ml susu cair UHT

Cara membuat:
1. Campur susu kental manis dengan 1/2 bungkus Chocolatos. Sisihkan.
2. Larutkan gula pasir dengan susu cair UHT sampai tercampur rata. Siapkan wadah.
3. Ayak tepung beras, baking powder, dan 1/2 bungkus sisa Chocolatos.
4. Masukkan adonan susu dan gula. Aduk sampai rata.
5. Masukkan adonan susu dan Chocolatos. Aduk rata.
6. Siapkan kukusan. Masukkan cetakan bolu yang sudah dilapisi kertas untuk bolu. Masukkan adonan sampai 3/4 cetakan.
7. Kukus selama 15 menit dengan api sedang (lapisi tutup kukusan dengan kain supaya air tidak menetes ke bolu).
8. Setelah 15 menit, angkat dan tunggu agak dingin, lepaskan bolu dari cetakan.

11. Bolu kukus cokelat brown sugar.

foto: cookpad/@dapoerciptasari

Bahan:
- 225 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr cokelat bubuk
- 1 bungkus chocolatos
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt soda kue
- 1/2 sdt garam halus
- 50 gr gula pasir
- 150 gr brown sugar
- 375 ml air matang
- 100 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan yang diperlukan, campur dan ayak tepung terigu, cokelat bubuk, soda kue, baking powder, dan garam ke dalam wadah, aduk rata, tambahkan brown sugar, bubuk chocolatos, dan gula pasir, aduk kembali.
2. Tuang campuran air dan minyak sebagian dulu lalu aduk, tuang kembali sisanya, aduk hingga licin dan tidak bergerindil. Siapkan loyang yang sudah dioles tipis margarin.
3. Tuang adonan ke dalam loyang, kukus dengan api sedang menuju kecil selama 30 menit atau sampai matang. Angkat dan biarkan uap panasnya berkurang.

(brl/mal)