11 Resep kari ikan, enak, spesial, dan mudah ditiru

Istimewa Banget Menu Satu Ini. |

1. Ikan asap masak kari.

foto: Instagram/@dapur_nunuy

Bahan:
- 500 gr ikan asap, cuci lalu goreng hingga matang
- Kacang panjang, potong sesuai selera
- 2 sdm bumbu kari bubuk
- 1 sdm cabai bubuk
- Lengkuas, geprek
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 6 siung bawang merah giling halus
- 4 siung bawang putih giling halus
- Gula aren
- Kaldu jamur
- Minyak
- Santan

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan beserta bubuk kari, bubuk cabai, lengkuas, jahe, daun salam, dan serai hingga wangi.
2. Tambahkan santan lalu aduk terus hingga mendidih, setelah mendidih masukkan ikan asap, kacang panjang, dan cabai rawit utuh sambil terus diaduk. Tunggu hingga mendidih kembali.
3. Setelah mendidih, tambahkan kaldu jamur dan gula aren, aduk kembali lalu matikan api dan tambahkan garam. Koreksi rasanya dan siap dihidangkan.

2. Kari ikan bawal.

foto: Instagram/@ika_umiyayi

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal
- 100 ml santan kara
- 500 ml air
- 5 buah cabai rawit
- 1 siung bawang merah besar
- 3 siung bawang putih
- 1 jempol jahe
- 2 sdm garam masala
- Rempah kari India
- 2 tangkai daun kari
- 2 buah tomat
- 1 sst garam
- 1 sdt gula
- Penyedap

Sayuran pelengkap:
- Terong bulat
- Kacang okra

Cara membuat:
1. Cuci ikan bawal, lumuri dengan cuka atau air jeruk, kemudian bilas sampai bersih.
2. Selanjutnya untuk cabai, bawang, jahe, diiris halus. Kemudian larutkan garam masala dengan air panas lalu aduk rata.
3. Panaskan minyak , tumis cabai, bawang, dan jahe sampai harum. Kemudian masukkan garam masala, tumis sampai minyak mengapung ke atas.
4. Tambahkan air, biarkan sampai air mendidih. Kemudian masukkan ikan, sayuran, dan daun kari. Aduk perlahan.
5. Tambahkan gula, garam, penyedap, dan santan. Aduk perlahan dan sesuaikan rasa.

3. Ikan tenggiri masak kari asam.

foto: Instagram/@elenarahim2020

Bahan:
- 3 ekor ikan tenggiri, ambil isinya
- 1/2 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 buah cabai rawit merah, iris
- 1 buah cabai hijau, iris
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 sdt halba
- 1 sdm bubuk kari ikan, campurkan dengan sedikit air
- 1-2 tangkai daun kari
- 1 sdt bubuk kunyit
- Air
- Garam
- Minyak

Cara membuat:
1. Marinasi ikan dengan kunyit dan garam selama 15 menit. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga kuning. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak dan tumis semua bawang, jahe, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, dan halba hingga wangi.
3. Masukkan rempah dan bahan lainnya. Aduk rata lalu terakhir masukkan ikan goreng. Aduk kembali lalu angkat dan sajikan.

4. Kari ikan banyar.

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan:
- 500 gr ikan banyar
- 1/2 buah jeruk tipis
- 1 bungkus bumbu kari instan
- 1 buah wortel, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong jadi 8
- 1 batang serai, geprek
- 4 batang daun kari
- 1 sdm air lemon
- Garam, gula, dan kaldu jamur bubuk secukupnya
- 3 sdm minyak goreng
- 600 ml air

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1 ruas jari jahe

Cara Membuat :
1. Beri perasan air jeruk nipis di atas ikan, lalu diamkan selama 15 menit. Cuci kembali hingga bersih.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun kari, tumis kembali hingga harum.
3. Beri air, seasoning, dan bumbu kari instan, masak hingga mendidih. Masukkan ikan dan wortel, masak hingga ikan matang.
4. Terakhir masukkan tomat dan air lemon, lalu aduk rata. Koreksi rasa dan sajikan.

5. Kari ikan gabus.

foto: Instagram/@mbok_author_an

Bahan:
- 1,5 kg ikan gabus
- 700 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Penyedap
- Bawang merah goreng

Bumbu:
- 75 gr cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 ruas kunyit
- 2 buah tomat
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lalu potong sesuai selera. Goreng ikan hingga matang coklat kekuningan, lalu angkat dan sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum. Kemudian tuangkan santan, garam, dan penyedap, tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan ikan, lalu aduk perlahan. Tunggu sampai mendidih kembali. Hidangkan di mangkuk dan taburi bawang merah goreng.

6. Kari ikan kakap merah.

foto: Instagram/@fkitchenjournal

Bahan:
- Ikan kakap
- 1 buah wortel, potong
- 1 buah terong, potong dan goreng sebentar
- Secukupnya kacang panjang
- 1 butir kelapa, parut dan ambil santannya
- 2 sdm bumbu kuning
- 3 sdm cabai giling merah
- 2 sdm bumbu kari malabar
- 1 batang serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu kuning dan cabai giling sampai harum. Kemudian masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan bumbu kari.
2. Tambahkan sedikit santan sambil terus diaduk. Kemudian masukkan wortel dan semua santan, lalu aduk kembali.
3. Masukkan kacang panjang, ikan, terong, dan semua bahan lainnya. Tes rasa dan masak sampai ikan matang. Sajikan.

(brl/lut)