11 Resep kreasi cupcake enak dan lembut, dijamin jadi rebutan

21 / 08 / 2021 10:02 WIB Shahfara Raida
11 Resep kreasi cupcake enak dan lembut, dijamin jadi rebutan
foto: Instagram/@buchaskitchen dan @fridajoincoffee

Brilio.net - Cupcake bisa jadi pilihan kue untuk berbagai momen. Baik saat sedang ingin ngemil makanan manis, dijadikan kue acara pernikahan, acara kemerdekaan, hingga dijadikan kue ulang tahun. Hal ini dikarenakan cupcake dapat dihias sesuai selera.

Tak hanya bisa dikreasikan dari warna dan rasa, cream pada cupcake juga bisa dibentuk-bentuk menjadi lebih lucu dan cantik. Baik bentuk bunga, karakter kartun, dan masih banyak lagi. Cara membuatnya pun cukup mudah.

Jika kamu nggak punya oven untuk memanggang kuenya, kamu juga bisa menggunakan alat kukusan. Bahkan, hasilnya pun nggak kalah enak dan lembut daripada cupcake yang dipanggang asalkan adonan yang kamu buat sempurna.

Beberapa resep cupcake di bawah ini bisa kamu jadikan inspirasi kue acara atau camilan bareng keluarga. Dilansir Brilio Food dari berbagai sumber, Sabtu (21/8), berikut 11 resep cupcake yang enak, lucu, dan super lembut.

1. Blackforest cupcakes.

Resep cupcake enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@bunbun_fafa

Bahan:
- 125 gr unsalted butter
- 75 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 100 gr black cherry kalengan, cincang kasar
- 200 gr dark chocolate compound, lelehkan
- 100 ml susu cair
- 1 sdt vanilla

Ayak bersama:
- 150 gr tepung terigu serba guna
- 1 sdm cokelat bubuk
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam

Topping:
- 300 gr whipped cream bubuk dan 150 ml susu cair dingin, kocok hingga lembut

Hiasan:
- Dark chocolate compound, serut kasar
- Cherry merah

Cara membuat:
1. Kocok butter dan gula pasir hingga lembut, masukkan vanilla dan telur ayam satu per satu, sambil dikocok terus hingga rata.
2. Masukkan black cherry, cokelat leleh, dan susu cair, aduk rata. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, sambil aduk rata.
3. Tuang ke dalam cup kertas berbentuk bulat diameter 4 cm hingga 3/4 tinggi cup. Panggang di dalam oven panas bersuhu 180 derajat celcius selama 30 menit, angkat. Dinginkan.
4. Di atas permukaan cupcakes, semprotkan topping yang sudah dimasukkan ke dalam piping bag dengan spuit berbentuk bintang ukuran kecil. Hias dengan cokelat serut, letakkan ceri merah di atasnya. Sajikan.

2. Eton mess cupcakes.

Resep cupcake enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@cupcakejemma

Bahan:
- 125 gr unsalted butter
- 125 gr tepung terigu serba guna
- 125 gr caster sugar
- 2 butir telur
- 1,5 sdm susu cair
- 1/4 sdt baking soda (opsional)
- 6-8 sdm stroberi compote

Cara membuat:
1. Masukkan butter, terigu, gula, baking soda, dan telur ke dalam sebuah wadah. Mixer semua bahan hingga tercampur rata.
2. Masukkan susu cair ke dalam adonan. Mixer lagi hingga semua tercampur rata.
3. Tuang adonan ke dalam papercup, isi 2/3 bagian. Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Panggang cupcakes hingga matang. Lubangi tengahnya, masukkan stroberi compote. Beri whipping cream atau buttercream sebagai topping, dan letakkan stroberi compote di bagian atas cream. Sajikan.

3. Lemon cupcake.

Resep cupcake enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@h3nnych

Bahan:
- 125 gr tepung protein sedang
- 1/2 sdm baking powder (ayak dengan tepung)
- 4 buah telur (4 kuning dan 1 putih)
- 110 gr butter suhu ruang
- 1/2 sdm parutan lemon
- 2 sdm air lemon
- 110 gr gula halus
- 25 gr susu cair

Frosting:
- 110 gr cream cheese
- 110 gr gula halus
- 110 gr margarin
- 1/2 sdt parutan lemon
- 1 sdt air lemon

Cara membuat:
1. Mixer butter hingga lembut dan pucat, kemudian masukkan parutan kulit lemon.
2. Masukkan gula secara bertahap, mixer hingga putih dan lembut. Tambahkan telur (masukkan satu persatu) sambil dimixer rata.
3. Masukkan tepung terigu dan baking powder. Masukkan secara bergantian dan bertahap dengan susu. Aduk pakai spatula hingga rata.
4. Terakhir masukkan perasan air lemon. Aduk rata. Panggang di oven dengan api atas 180 derajat celcius dan suhu bawah dan 160 derajat celcius selama 20 menit (sesuaikan oven masing-masing). Setelah matang dinginkan.
5. Sambil tunggu dingin bisa buat frostingnya. Mixer margarin dan cream cheese sampai halus dan pucat. Tambahkan parutan kulit lemon. Mixer lagi. Tambahkan gula halus secara bertahap. Mixer hingga halus dan pucat. Beri perasan air lemon. Mixer rata. Siap digunakan. Hias cupcake sesuai selera.

4. Carrot cup cake.

Resep cupcake enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@nophy_nophy

Bahan:
- 3 butir telur
- 160 gr gula kelapa
- Garam
- 150 gr tepung terigu
- 3/4 sdt kayu manis bubuk
- 200 gr wortel parut
- 75 gr minyak sayur

Hiasan:
- Fondant bentuk seperti wortel
- Biskuit, hancurkan untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, dan garam hingga kental dan berjejak dengan speed tinggi. Ayak bahan kering, kemudian masukkan ke dalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata.
2. Masukkan wortel, aduk rata dengan spatula. Tambahkan minyak perlahan ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata. Pengadukan dilakukan dengan metode aduk balik, memakai spatula besar. Hati-hati dengan minyaknya, jangan sampai ada yang mengendap di bawah, harus teraduk semua tapi jangan sampai over mix, supaya tidak bantat.
3. Tuangkan adonan ke dalam papper cup. Panggang dengan suhu 170 derajat celcius selama 30 menit. Hias sesuai selera.

5. Cinnamon cupcake.

Resep cupcake enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@christine_sugia

Bahan A:
- 5 butir telur utuh
- 150 gr gula pasir
- 125 gr tepung terigu serba guna
- 25 gr susu bubuk
- Cake emulsifier
- 10 gr cinnamon powder (bisa diganti dengan vanilla essence)

Bahan B:
- 100 gr butter (lelehkan)

Bahan topping:
- Butter cream

Cara membuat:
1. Kocok bahan A dengan kecepatan tinggi hingga kental dan mengembang selama 5 menit, lalu masukkan bahan B, aduk dengan spatula hingga rata.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan cup cake.
3. Panggang suhu 175 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
4. Beri topping, sajikan.

6. Buket cupcake kukus.

Resep cupcake enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@buchaskitchen

Bahan cupcake:
- 4 butir telur utuh
- 200 gr gula pasir
- 1 sdm emulsifier (SP)
- 110 gr tepung terigu protein sedang
- 2 sdm cokelat bubuk
- 150 ml minyak goreng
- 1-2 sdm pasta cokelat
- 75 gr dark cokelat, serut, lelehkan, diamkan suhu ruang

Bahan butter cream:
- 300 gr soft cream
- 500 gr mentega putih
- 350 gr susu kental Manis putih
- 1 sachet susu full cream bubuk
- 2 sdm essence susu
- Air garam biar gurih

Cara membuat:
1. Campurkan telur dan gula, kocok sebentar, tambahkan SP, kocok hingga kental dan mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan cokelat bubuk dengan cara diayak, aduk balik menggunakan spatula.
3. Tuang minyak goreng, pasta coklat, dan cokelat leleh, campur hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam cup.
5. Kukus selama 20 sampai 25 menit.

Cara membuat butter cream:
1. Kocok semua bahan menjadi satu kecuali susu bubuk full cream sampai mengembang sekitar 12 sampai 15 menit.
2. Masukkan susu bubuk sambil diayak, kocok kembali kurang lebih 10 menit sampai mengembang dan halus.
3. Butter cream siap digunakan.

7. Chocolate cupcake simpel.

Resep cupcake enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan kering:
- 140 gr tepung terigu serba guna
- 160 gr gula halus
- 30 gr bubuk cokelat
- 1/2 sdt baking soda

Bahan basah:
- 1 butir telur
- 125 ml buttermilk (125 ml susu dan 1/2 sdm air lemon, diamkan 15 menit sampai mengental)
- 120 ml kopi bubuk
- 100 ml minyak sayur

Bahan butter cream:
- 250 gr mentega putih
- 125 gr white cooking chocolate
- 1/2 kaleng susu kental manis
- Pewarna biru muda

Hiasan:
- Biskuit dan icing sugar berbentuk mata

Cara membuat:
1. Buat cupcake: di dalam wadah, campurkan semua bahan basah, aduk rata dengan whisker. Masukkan bahan kering sambil diayak. Aduk rata pakai spatula. Tuang ke dalam cetakan cup cukup setinggi 3/4 cetakan. Panggang dengan suhu 160 derajat celcius dengan api atas bawah selama 20 menit. Tes kematangan. Angkat.
2. Buat butter cream: di dalam wadah, kocok mentega putih hingga mengembang, ringan, dan creamy. Masukkan cokelat putih yang sudah dilelehkan dan susu kental manis, kocok rata. Beri warna hingga sesuai yang diinginkan. Aduk rata. Masukkan ke dalam piping bag.
3. Hias cupcake. Beri mata dan potongan biskuit. Sajikan.

8. Cupcake colorful.

Resep cupcake enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@happy_kwantoro

Vanilla cupcake:
- 140 gr tepung kunci, ayak
- 4 butir telur
- 85 gr gula
- 1 sdm susu bubuk, ayak
- 70 ml susu cair
- 2 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt vanila bubuk
- Garam
- 1/2 sdt SP

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 190 derajat celcius, siapkan kertas cupcake.
2. Mixer gula, telur, dan vanili bubuk, sampai ribbon stage lalu, masukkan tepung, susu bubuk, dan garam, aduk balik dengan spatula, bergantian dengan susu cair dan minyak sayur, lakukan sampai semua habis.
3. Tuang adonan ke dalam cup, pakai scoop ice cream agar lebih mudah, sisakan jarak 0,5 cm.
4. Panggang 25 menit atau sampai matang.

9. Strawberry yoghurt cupcakes.

Resep cupcake enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@moucup

Bahan cupcake:
- 275 gr tepung kunci
- 3 butir telur
- 150 gr yoghurt
- 250 gr castor sugar
- 50 gr susu bubuk
- 330 gr butter dingin
- 1 sdt soda kue

Frosting:
- 200 gr butter
- 100 gr gula halus
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdt strawberry paste

Cara membuat:
1. Mixer butter dingin dan gula hingga pucat.
2. Campur tepung, susu bubuk, dan soda kue.
3. Masukkan telur, bahan kering, dan yoghurt bergantian hingga habis.
4. Preheat oven di 180 derajat celcius.
5. Panggang di suhu 165 derajat celcius selama 20 sampai 25 menit, setelah matang, dinginkan.
6. Sambil buat frostingnya: mixer semua bahan butter cream hingga fluffy.
7. Masukkan ke piping bag dan hias dengan buah stroberi segar.

10. Biscoff cupcake.

Resep cupcake enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@alma.baking

Sponge cake:
- 125 gr tepung serba guna
- 100 gr gula pasir
- 25 gr brown sugar
- 1/4 sdt baking soda
- 125 gr unsalted butter
- 2 telur
- 1,5 sdm susu
- 1/2 sdt vanilla extract

Swiss meringue butter cream:
- 45 gr telur putih
- 80 gr gula pasir
- 160 gr unsalted butter
- 40 gr selai biscoff

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan mixer hingga tercampur rata.
2. Masukkan 1,5 sendok makan susu cair dan lanjut mixer.
3. Scoop adonan ke dalam loyang cupcake.
4. Panggang di suhu 170 derajat celcius selama 30 sampai 35 menit.
5. Setelah dingin, piping butter cream di atas cupcake.

11. Choco cupcake.

Resep cupcake enak  berbagai sumber

foto: Instagram/@benesyajocelyn

Bahan:
- 50 gr margarin
- 15 gr butter
- 60 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 95 gr tepung terigu protein sedang
- 15 gr cokelat bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 75 ml susu cair

Cara membuat:
1. Aduk margarin, butter, dan gula. Aduk hingga mengembang dan berwarna kuning pucat.
2. Masukkan telur dan aduk lagi hingga rata.
3. Campurkan bahan kering (tepung, cokelat bubuk, dan baking powder).
4. Masukkan bahan kering sedikit demi sedikit secara bergantian dengan susu. Lakukan 2 sampai 3 kali.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang.
6. Panggang di suhu bawah 170 derajat celcius, suhu atas 150 derajat celcius selama 20 sampai 25 menit.
7. Setelah matang, dinginkan cupcake. Hias cupcake sesuai selera.

(brl/mal)

Video

Selengkapnya

Ayam Goreng Serai

  • Karedok

    Karedok

  • Ayam Bakar Sambal Dabu-Dabu

    Ayam Bakar Sambal Dabu-Dabu

  • Ayam Goreng Kremes

    Ayam Goreng Kremes

Review

Selengkapnya