11 Resep masakan rumahan khas Jawa Timur, nikmat dan antigagal
Diperbarui 6 Sep 2024, 10:51 WIB
Diterbitkan 7 Sep 2024, 10:30 WIB
Brilio.net - Masakan rumahan khas Jawa Timur selalu punya daya tarik tersendiri bagi pencinta kuliner. Selain bumbunya yang kaya rasa, masakan dari daerah ini terkenal dengan paduan rasa gurih, pedas, dan manis yang bikin ketagihan. Nggak heran, banyak menu khas Jawa Timur seperti rawon, rujak cingur, hingga soto Lamongan sering jadi andalan di meja makan keluarga.
Meski tampilannya kadang terlihat rumit, sebenarnya banyak resep masakan khas Jawa Timur yang mudah diikuti. Cocok buat kamu yang ingin masak dengan cita rasa autentik tanpa ribet.
Menariknya lagi, masakan rumahan khas Jawa Timur juga fleksibel, bisa disesuaikan dengan selera. Kalau kamu suka pedas, tinggal tambahkan cabai. Kalau lebih suka gurih, tinggal tambahkan garam atau kaldu.
Langsung saja eksekusi 11 resep masakan rumahan khas Jawa Timur yang nikmat dan antigagal, BrilioFood lansir dari berbagai sumber pada Jumat (6/9).
1. Rawon daging.
foto: Instagram/@rahmanyamanda
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 liter air
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 sdt gula
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
- 3 buah keluak, ambil isinya
Cara membuat:
1. Rebus daging hingga empuk, potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
3. Masukkan bumbu ke dalam air rebusan daging, tambahkan garam dan gula.
4. Masak hingga bumbu meresap dan sajikan dengan taburan daun bawang.
2. Soto Lamongan.
Bahan:
- 500 gr ayam kampung
- 2 liter air
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga empuk, suwir-suwir dagingnya.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kuah rebusan ayam, tambahkan garam dan gula.
4. Sajikan dengan taburan ayam suwir, tauge, dan sambal.
3. Pecel Madiun.
foto: Instagram/@e_ndro
Bahan:
- 200 gr kacang tanah, goreng
- 5 siung bawang putih, goreng
- 3 lembar daun jeruk
- 10 buah cabai rawit
- 3 sdm gula merah
- 1 sdt asam jawa
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai, daun jeruk, dan gula merah.
2. Tambahkan air dan asam jawa hingga saus pecel bertekstur kental.
3. Sajikan saus pecel dengan sayuran rebus seperti kangkung, tauge, kacang panjang, dan tempe goreng.
4. Rujak cingur.
Bahan:
- 200 gr cingur sapi, rebus
- Sayuran rebus, tauge, kangkung, kacang panjang
- Lontong
- Tempe dan tahu goreng
Bumbu rujak:
- 5 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 3 sdm kacang tanah
- 1 sdt petis
- Gula merah, garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu rujak, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kental.
2. Potong cingur, lontong, tahu, tempe, dan sayuran. Campurkan dengan bumbu rujak.
3. Aduk rata dan sajikan.
5. Tahu tek.
foto: Instagram/@khikmamakfiro
Bahan:
- 4 potong tahu, goreng
- 100 gr tauge
- 2 butir telur, goreng dadar
- Lontong
Bumbu saus:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 1 sdt petis
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah, petis, bawang putih, cabai, kecap, dan garam.
2. Tambahkan sedikit air hingga saus kental.
3. Potong tahu, telur, dan lontong, siram dengan saus kacang.
6. Lontong balap.
Bahan:
- 300 gr tauge
- 200 gr lontong
- Tahu goreng
- Lentho kacang tolo
Kuah:
- 3 siung bawang putih, geprek
- 1 liter air
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus bawang putih dan garam hingga mendidih untuk kuah.
2. Sajikan lontong, tahu, lentho, dan tauge, lalu siram dengan kuah.
7. Sate ayam Madura.
Bahan:
- 500 gr ayam fillet, potong dadu
- Tusuk sate
Bumbu kacang:
- 200 gr kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan kacang, bawang putih, cabai, dan garam.
2. Tambahkan kecap dan air secukupnya hingga menjadi saus kental.
3. Bakar sate, olesi dengan bumbu kacang dan kecap.
8. Tahu campur.
foto: Instagram/@byviszaj
Bahan:
- 4 potong tahu goreng
- 100 gr kikil sapi, rebus
- 100 gr tauge
- Lontong
Kuah:
- 2 siung bawang putih
- 1 liter air
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus bawang putih dan serai hingga harum, tambahkan garam.
2. Sajikan lontong, tahu, kikil, dan tauge, lalu siram dengan kuah.
9. Semanggi Surabaya.
Bahan:
- 1 ikat daun semanggi, rebus
- 50 gr tauge
- Lontong
Bumbu:
- 200 gr kacang tanah
- 1 sdm petis
- 2 siung bawang putih
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu dan tambahkan air hingga kental.
2. Sajikan semanggi, tauge, dan lontong dengan siraman bumbu kacang.
10. Sate kerang.
Bahan:
- 300 gr kerang kupas
- 2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt ketumbar
- Tusuk sate
Cara membuat:
1. Campurkan kerang dengan bumbu halus dan kecap, diamkan selama 15 menit.
2. Tusuk kerang, lalu bakar hingga matang sambil diolesi bumbu sisa.
11. Ayam lodho.
foto: Instagram/@dianayupuspitasari
Bahan:
- 1 ekor ayam, bakar setengah matang
- 1 liter santan
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Tambahkan santan, masukkan ayam bakar, masak hingga kuah meresap.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- 11 Masakan rumahan Sunda serba pedas, nikmat dan menggugah selera
- 11 Ide menu masakan rumahan khas Sunda, nikmat, sederhana, dan menggugah selera
- 5 Resep tahu tek ala Surabaya, nikmat pakai saus kacang creamy yang gurih dan sedap
- Cara membuat rujak cingur khas Surabaya, nikmat dan bumbunya nendang
- Cara membuat brongkos khas Yogyakarta yang gurih dan bikin nagih
- Resep rawon khas Surabaya, dagingnya empuk dan menggugah selera
- Resep gudeg Yogyakarta ala rumahan, manis, enak, dan menggugah selera
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas