11 Resep olahan mangga kekinian, enak, manis, dan mudah diikuti di rumah

Bisa jadi hidangan arisan |

1. Manggo sticky rice.

foto: Instagram/@mynameisyana09

Bahan:
- Buah mangga manis
- 250 gr beras ketan
- 250 gr santan
- 1/2 sdt garam
- Daun pandan
- Rendaman bunga telang

Saus santan:
- 65 gr santan instant
- 200 gr air
- 20 gr gula pasir
- Garam
- 1 sdm larutan maizena
- Daun pandan

Cara membuat:
1. Masak santan, garam, pandan sebentar.
2. Masukkan beras ketan aduk rata, masak hingga set.
3. Bagi 2 bagian beras, satu biar kan putih, 1 bagian lagi beri rendaman bunga telang.
4. Taruh di panci kukus yang telah dialasi daun pisang, bagian putih dan biru bersamaan. Kukus selama 20 menit.
5. Setelah itu diamkan selama 10 menit di dalam panci dengan keadaan tertutup biarkan uap panas hilang. Kemudian angkat. Lalu cetak sesuai keinginan.

Untuk saus:
1. Masak santan, gula, dan garam hingga larut.
2. Masukkan daun pandan kemudian larutan maizena. Aduk hingga rata dan kental. Matikan api.

Penyajian:
1. Tata di piring, ketan dan mangga yang sudah dipotong-potong sesuai selera.
2. Lalu siram dengan saus santan di atasnya.
3. Siap dihidangkan.

2. Mango bingsu.

foto: Instagram/@rachveda

Bahan:
- 1 buah mangga
- Susu cair
- 2 sdm susu kental manis

Topping:
- Potongan buah mangga
- Susu kental manis

Cara membuat:
1. Blender mangga, susu cair dan susu kental manis, masukkan ke plastik dan bekukan. Diamkan beberapa saat.
2. Keluarkan mangga yang sudah dibekukan, haluskan lagi menggunakan chopper sampai lembut dan teksturnya berubah seperti es krim.
3. Siapkan piring atau mangkuk, keruk es krim menggunakan sendok lalu berikan topping yang sudah disiapkan.
4. Siap dihidangkan.

3. Mango mouse cake.

foto: Instagram/@diananitaaris

Bahan lapis bawah:
- 100 gr biscuit, haluskan
- 50 gr mentega, lelehkan

Bahan lapis tengah:
- 230 gr daging mangga
- 10 gr gelatin
- 60 gr air dingin
- 4 sdm air panas
- 250 gr whipcream
- Gula
- 30 gr gula halus

Bahan lapis atas:
- 50 gr mangga, haluskan
- 5 gr gelatin
- 30 gr air dingin
- 2 sdm air panas

Cara membuat:
1. Campur gelatin degan air dingin aduk rata, tunggu 5-7 menit hingga gelatin kental dengan sempurna lalu tambahkan air panas aduk rata, baru campurkan ke mangga/adonan.
2. Lapis bawah, campur biskuit yang sudah dihaluskan dengan lelehan mentega aduk rata, taruh di dasar loyang/box sambil dipadatkan, sisihkan.
3. Mouse, campur mangga yang sudah dihaluskan dengan gelatin aduk rata, lalu tambahkan whipream yang sudah dimixer.
4. Tuang mouse ke atas cake/lapis bawah, ratakan, simpan di kulkas minimal 1 jam.
4. Lapis atas, setelah 1 jam, campur mangga halus dengan larutan gelatin aduk rata, lalu tuang di atas mouse, simpan lagi di kulkas minimal 2-3 jam.
5. Mango mouse cake siap dinikmati.

4. Mango milk yakult.

foto: Instagram/@lilin.indah88

Bahan isian:
- 3 buah mangga
- Nata de coco secukupnya
- Biji selasih secukupnya
- Mangga potong dadu untuk topping
- Susu cair full cream
- Susu kental manis
- 2 botol yakult

Cara membuat:
1. Masukkan pure mangga bisa diblender tapi tidak menggunakan air, es batu cube, susu uht , yakult dan isian lainnya.
2. Beri toping potongan mangga dan susu kental manis.
3. Aduk dan Siap dinikmati, sajikan dingin lebih nikmat.

5. Es mango sago.

foto: Instagram/@ancilladhian

Bahan:
- 2 buah mangga
- Nata de coco secukupnya
- Sagu mutiara
- Es batu
- 300 ml air putih
- 1 kaleng susu evaporasi
- 3 sdm susu kental manis

Cara membuat:
1. Rebus sagu mutiara hingga berubah warna menjadi transparan. Tiriskan sambil disiram air dingin.
2. Mangga dipotong dadu, sisakan 1/2 dari 1 mangga untuk diblender halus.
3. Dalam wadah besar campurkan mangga yang sudah diblender, susu evaporasi, susu kental manis dan air.
4. Tambahkan sagu mutiara, nata de coco dan irisan mangga bisa juga ini dicampur langsung di gelas saji lalu siram kuah susunya dan es batu.
5. Untuk takaran susu kental manis bisa sesuaikan karena rasa manisnya tergantung dari buah mangga yang kita pakai.
6. Siap disajikan.

(brl/tin)