12 Resep kue berbahan buah-buahan, enak dan kekinian

foto: Instagram/@dapur_kakzura dan @dessi_ii

Brilio.net - Buah memang menjadi favorit banyak orang, selain enak buah juga mengandung banyak manfaat yang dibutuhkan tubuh. Mulai dari serat, vitamin A, C, folat, kalium dan masih banyak lainnya lagi. Manfaat yang berlimpah ini tentunya sayang jika dilewatkan begitu saja.

Ada banyak cara menikmati buah, mulai dari dimakan begitu saja, dijus, dan diolah ke dalam beberapa jenis makanan, seperti kue. Wah membayangkan buah diolah menjadi kue tentunya bakalan segar banget bukan?

Ternyata cara membuat kue dari olahan buah-buahan itu sangat mudah lho. Buat kamu yang ingin membuatnya, berikut lansiran brilio.net dari berbagai sumber, Sabtu (15/5).

1. Nagasari.

foto: Instagram/@hobimasak.id

Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tapioka/sagu
- 130 gram gula pasir
- 800 ml santan
- 3 lembar daun pandan sobek ikat simpul
- sejumput garam
- pisang secukupnya
- daun pisang secukupnya

Cara membuat:
1. Masak santan, gula pasir, garam dan daun pandan. Aduk- aduk sampai mendidih lalu dinginkan
2. Masukkan campuran tepung beras dan sagu ke dalam santan yang sudah dingin, lalu aduk rata
3. Pindahkan panci berisi campuran santan dan tepung ke atas kompor. Masak sambil terus diaduk sampai mengental
4. Siapkan selembar daun pisang. Beri adonan putih letakkan sepotong pisang kemudian tutup lagi dengan adonan putih. Lipat seperti amplop
5. Susun adonan nagasari yang sudah dibungkus dalam kukusan, lalu kukus sekitar 15 menit.

2. Frozen chocolate banana.

foto: Instagram/@justataste

Bahan-bahan:
-10 buah pisang
-10 stik es krim
-100 gram dark cooking chocolate
-50 gram kacang mete
-50 gram meses warna warni
-50 gram parutan keju

Cara membuat:
1. Tusuk pisang dengan stik es krim
2. Masukan kedalam freezer agar pisang membeku
3. Setelah beku, masukkan pisang ke dalam lelehan coklat
4. Taburkan topping
5. Masukan kembali ke dalam freezer agar tidak meleleh
6. Frozen chocolate banana siap disajikan.

3. Nugget pisang.

foto: Instagram/@dewilenitaa

Bahan-bahan:
- 1 butir telur utuh
- 100 gr gula pasir
- 100 gr tepung kunci
- 100 gr tepung terigu
- 200 gr tepung roti atau tepung panir
- 3 sdm gula pasir
- 3 sdm susu bubuk
- 500 gr pisang matang yang sudah dikupas
- air matang secukupnya

Bahan topping dan balutan nugget pisang:
- keju
- matcha compound
- oreo biskuit
- susu cokelat compound
- susu kental manis
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Cincang kasar pisang tanpa merusak tekstur pisangnya
2. Masukkan gula pasir, tepung, susu bubuk, telur, dan garam, ke dalam adonan pisang, aduk rata.
3. Masukkan adonan dalam loyang yang sudah dialasi plastik
4. Kukus selama 15-20 menit
5. Setelah dirasa cukup padat, angkat dan dinginkan sebelum dipotong
6. Potong-potong nugget sesuai selera, kira-kira dengan tebal sekitar 1 cm.
7. Campur adonan balutan kecuali tepung roti
8. Pastika tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental
9. Celupkan nugget ke dalam adonan tepung balutan, lalu gulingkan di tepung panir
10. Goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan
11. Tambahkan topping sesuai selera.

4. Pancake alpukat.

foto: Instagram/@dewi.kruille

Bahan-bahan:
Bahan kulit:
- 250 gram tepung terigu prot tinggi
- 50 gram tepung tapioka
- 620 ml susu cair full cream
- 60 gram margarin, cairkan
- 2 butir telur
- 3 sdm pasta alpukat
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdt garam

Bahan isi:
- 200 gram whippy bubuk
- 350 ml air es
- 350 ml susu kental manis Cocopandan
- 500 gram daging alpukat, kerok dan hancurkan

Cara membuat:
1. Kulit Pancake: Campurkan semua bahan kulit, aduk dengan menggunakan whisk hingga tercampur rata. Saring agar kulit mulus
2. Panaskan pan dengan api paling kecil, oles dengan sedikit margarin kemudian usap dengan tisu makan agar minyak dari margarin tidak berlebih
3. Angkat pan, tuang 1 sendok sayur adonan, putar pan sampai adonan menutupi semua permukaan pan. Tunggu hingga matang tapi jangan terlalu kering
4. Balik pan agar kulit pancake lepas dari pan nya. Lakukan hingga adonan habis
5. Isian: Kocok dengan mixer whippy bubuk dan air es hingga setengah mengembang, masukkan SKM Cocopandan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok
5. Letakkan 1 lembar kulit pancake, isi dengan whipped cream cocopandan dan smashed alpukat, lipat.

5. Pastry buah.

foto: Instagram/@potatotaro.ig

Bahan-bahan:
- 40 gram margarin
- 60 gram salted butter
- 160 gram gula pasir butiran halus
- 60 gram yogurt apricot
- 4 telur
- 190 gram terigu prot rendah
- 25 gram susu bubuk full cream
- 1 sdt lemon zest
- 1/2 sdt bpda
- 1/2 sdt vanilla
- buah sesuai selera untuk topping

Cara membuat:
1. Campur terigu, susu bubuk, dan baking powder sampai rata
2. Panaskan oven suhu 150 derajat Celcius
3. Mixer margarin, butter, dan gula sampai mengembang
4. Turunkan speed, masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata, yogurt, vanilla, dan lemon Aduk rata
5. Masukkan bahan kering sambil diayak, aduk rata pakai spatula
6. Tuang adonan ke loyang. Panggang hingga matang.

6. Pie buah.

foto: Instagram/@dessi_ii

Bahan kulit pie:
- 500 gr tepung terigu protein sedang
- 300 gr margarin
- 75 gr gula halus
- 1/2 sdt vanili
- 2 sendok makan air es

Bahan fla:
- 60 gr gula pasir
- 1 butir kuning telur
- 250 ml susu cair
- 30 gr maizena

Bahan topping:
- anggur, kiwi, mangga (sesuai selera)

Bahan siraman:
- 2 sdt agar-agar putih
- 200 ml air
- 2 sdt gula pasir

Cara membuat kulit pie:
1. Campur semua bahan kulit pie, aduk hingga rata menggunakan sendok kayu (jangan diuleni terlalu lama, karena akan membuat kulit pie jadi keras)
2. Setelah rata cetak ke dalam cetakan pie
3. Tusuk-tusuk bagian dalam pie dengan garpu (agar kulit pie tidak mengembang saat di oven.
4. Oven dengan suhu 170°c selama 25 menit.

Cara membuat vla:
1. Campur gula pasir, maizena dan susu cair, masak di atas api kecil
2. Setelah gula larut, masukkan telur, aduk cepat hingga mengental, sisihkan

Cara membuat siraman:
- Campur semua bahan, masak hingga mendidih.

Cara penyelesaian:
1. Keluarkan kulit pie dari cetakan
2. Isi dengan vla, lalu tata buah di atasnya
3. Terakhir siram dengan air agar-agar
4. Diamkan 10 menit, lalu sajikan.

7. Puding buah naga susu.

foto: Instagram/@yulianaa_nugraha

Bahan puding layer A:
- 1 bungkus bubuk jelly plain
- 500 ml susu cair putih
- 1000 ml air
- 200 gr gula pasir (sesuai selera)
- sedikit garam

Bahan puding layer B:
- 1/2 buah naga ukuran sedang
- 1 bungkus bubuk jelly plain
- 200 gr gula pasir
- 4 gelas air
- 2 lembar daun pandan
- sedikit garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan A & masak dengan api kecil sampai matang, lalu tuang dalam cetakan
2. Haluskan/blender buah naga lalu campur dengan semua bahan B, masak dengan api kecil sampai mendidih
3. Lalu tuang di atas lapisan pertama (puding susu) dan kalau bagian atas puding buah naga sudah agak set, tuang lagi dengan puding susu, lakukan sebanyak layer yang diinginkan
4. Lalu tunggu set, masukkan dalam lemari es & keluarkan dari cetakan/bisa juga disajikan dalam gelas bening.

8. Klepon Buah Naga.

foto: Instagram/@dapur_kakzura

Bahan-bahan:
- 2 cangkir tepung
- 1 sdm tepung
- 1 buah naga.
- 3/4 gelas air
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 kelapa parut putih
- sedikit garam
- 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
1. Blender buah naga dengan air sampai hancur
2. Lalu saring
3. Tuang tepung. Campur / uleni sampai adonan tidak menempel di tangan. Buat adonan kecil, lalu kentalkan. Isi adonan dengan gula dan bulat-bulatkan lagi
4. Sebelum itu rebuslah air. Masukkan daun pandan, masukkan onde-onde adonan ke dalam air mendidih. Masak sampai adonan muncul ke permukaan
5. Tiriskan klepon yang sudah matang
6. Campur dengan kelapa putih dan beri sedikit garam.

9. Lemon cake (kue lemon).

foto: Instagram/@kitchenantagonia

Bahan A:
- 50 gram tepung terigu
- 10 gram maizena
- 20 gram susu bubuk putih
- 10 gram nutrisari

Bahan B:
- 45 gram gula pasir
- 1/2 sdm sp
- 2 telur

Bahan C:
- 1/2 sdm pasta lemon
- 5 sdm susu cair UHT white
- 2 sdm minyak

Topping:
- ceri
- kiwi
- jeruk kupas

Cara membuat:
1. Mixer bahan B sampai mengembang. Kurangi kecepatan mixer, masukkan bahan A sedikit demi sedikit
2. Matikan mixer, masukkan bahan C bertahap mulai dari pasta jeruk, susu UHT, dan minyak
3. Aduk secara perlahan. Tuang ke loyang lalu kukus hingga matang.

10. Bolu kukus strawberry.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan A:
- 125 gram gula pasir
- 5 butir telur (utuh)
- 3 butir kuning telur
- 1/2 sdm ovalet

Bahan B: (campur jadi satu, ayak)
- 120 gram tepung terigu kunci biru
- 40 gram bubuk perasa rasa strawberry
- 20 gram susu bubuk

Bahan C:
- 70 gram butter, lelehkan
- 50 cc minyak goreng

Tambahan:
- pewarna pink secukupnya

Cara membuat:
1. Alasi loyang dengan margarin, taburi tepung terigu, lalu sisihkan
2. Panaskan air dalam panci kukusan
3. Mixer bahan A hingga putih. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit, aduk perlahan
4. Masukkan bahan C, aduk sampai tercampur rata
5. Tambahkan pewarna pink sedikit
6. Tuang adonan ke loyang, kukus hingga matang
7. Sajikan bersama buah-buahan sebagai topping.

11. Kue lapis jeruk.

foto: Instagram/@vitakwee

Bahan-bahan:
- 5 butir telur
- 85 gram gula pasir butiran halus
- 1/2 sdm sp
- 1 sdm air
- 70 gram tepung kunci biru
- 15 gram maizena
- 10 gram susu bubuk
- 1 sdt vanila extrak
- 100 gram butter, lelehkan

Cara membuat:
1. Mixer telur, gula pasir, dan sp
2. Masukkan vanila dan tepung, aduk rata
3. Masukkan air dan butter, aduk rata. Bagi adonan, 1 loyang diisi adonan agak penuh dan 1 lagi cukup setengah
4. Tuang ke loyang yang sudah dialasi kertas, panggang dengan suhu 170 celcius hingga matang.

12. Bolu pisang pandan.

foto: Instagram/@resep_masakan_enak

Bahan-bahan:
- 3 buah pisang ambon yang sudah dilumat
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh SP
- 1/2 gelas gula halus
- 1 gelas tepung terigu
- 8 sendok margarin yang sudah dicairkan
- pasta pandan

Cara membuat:
1. Panaskan oven terlebih dahulu, olesi loyang dengan margarin yang ditaburi tepung terigu
2. Mix telur, SP, dan gula halus dengan kecepatan tinggi
3. Masukkan pisang yang telah dilumatkan dengan kecepatan rendah sampai tercampur, kemudian masukkan adonan terigu sampai tercampur
4. Masukkan margarin dan pasta pandan, aduk dengan spatula sampai tidak ada yang mengendap
5. Panggang kurang lebih 40 menit, lalu sajikan ketika dingin.

(brl/lea)