21 Cara membuat capcay kuah, nikmat, bergizi, dan menggugah selera

Isian sayurnya komplet, ada sumber serat, protein, dll |

14. Capcay kuah simpel.

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
- 7 siung bawang putih, geprek dan iris-iris
- 1/2 butir bawang bombay, iris memanjang
- 8 cabai rawit merah, iris-iris
- 1 buah kembang kol, buang luarnya, potong-potong dalamnya
- 1 buah wortel, potong-potong
- 10 butir bakso sapi, potong jadi 4
- 200 gram sawi putih, buang ujung, potong-potong
- 4 ikat pakcoy, buang ujung, potong-potong
- Secukupnya air
- 1 sendok makan kaldu jamur bubuk
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena, dilarutkan dengan air

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai rawit sampai harum.
2. Tambahkan wortel, bakso sapi, dan kembang kol. Tuang air secukupnya. Juga saus tiram, kecap asin, garam, lada putih, dan gula pasir.
3. Tutup panci dan masak sampai setengah matang.
4. Tambahkan sawi putih, tutup panci dan masak sampai sawi putih lunak.
5. Terakhir, tuang minyak wijen, larutan maizena, dan pakcoy. Aduk rata dan masak sebentar aja sampai kuah agak kental. Tes rasanya. Taburi bawang goreng di atasnya.

15. Capcay udang.

foto: Instagram/@susikris24_

Bahan:
- 1/4 udang, bersihkan kotoran, lumuri air jeruk nipis, bilas sampai bersih
- 1 wortel
- 1 putren
- 5 buncis
- 4 lembar Kol
- Daun bawang
- 1/2 sdm maizena
- Air

Bumbu:
- 2 bawang putih, cincang
- 2 Cabai rawit
- 1 Cabai keriting
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Sejumput garam
- Sejumput gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan udang aduk-aduk sebentar, tambahkan saus tiram dan saus tomat.
3. Tambahkan air secukupnya.
4. Tambahkan sayuran urut dari yang paling keras ke lunak, yaitu wortel, putren, buncis, kol.
5. Setelah mendidih masukkan kaldu bubuk, garam, gula pasir, dan merica. Koreksi rasa, jika ingin lebih kental tambahkan larutan maizena.
6. Siap disajikan.

16. Capcay kuah merah.

foto: Instagram/@masaktiktok

Bahan:
- 1 buah wortel
- 3 buah jagung muda, iris
- 3 lembar sawi putih
- 2 tangkai caisim
- 1 kuntum kembang kol
- 2 batang daun bawang, rajang
- 10 butir bakso sapi
- 1/4 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- Garam
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdt merica
- 300 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan, potong-potong dan cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan bakso, tumis sebentar, kemudian masukkan air, masak sampai mendidih.
3. Masukkan wortel dan jagung muda, masak sampai setengah matang. Menyusul dimasukkan sawi putih, kembang kol, dan caisim. Masukkan garam, merica, saus tiram, kaldu bubuk, saus sambal, dan saus tomat. Masak sampai setengah matang.
4. Koreksi rasa, kemudian kentalkan dengan larutan maizena. Taburi daun bawang, angkat dan sajikan.

17. Capcay jamur kuping.

foto: Instagram/@tungkuhitam

Bahan:
- 3-5 jagung muda
- 1 buah wortel
- 1 bonggol brokoli
- 2 baby pakcoy
- 200 gr ayam fillet
- 5 bakso sapi
- Jamur kuping
- 1/4 kol putih
- 500 ml air putih
- Air larutan maizena
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 bawang bombay
- 2 bw putih
- Jahe
- Garam
- Lada

Cara membuat:
1. Pertama kita tumis bawang-bawang dan jahe, ketika wangi masukkan ayam, jamur dan bakso, aduk rata.
2. Saat ayam berubah warna masukkan wortel, lalu tuang air.
3. ketika si wortel melunak, air sudah mendidih, masukkan sayuran lainnya, dan kecap inggris juga saus tiram, aduk rata.
4. Masukkan garam dan lada, koreksi rasa lalu tuang larutan maizena. Sajikan.

18. Capcay merah.

foto: Instagram/@koh_aming

Bahan:
- Ayam secukupnya, potong-potong
- Udang secukupnya
- 5 bakso sapi, iris
- 2 wortel, iris serong
- 1 kembang kol
- 1 ikat sawi hijau
- 5-6 lembar kol
- Baby corn secukupnya

Bumbu:
- 3 bawang putih, geprek
- 3 bawang merah, iris
- 1 bawang prei, iris serong
- 3-4 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 2 kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm gula
- 1 sdt cuka
- Garam, merica, penyedap

Topping:

Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan bahan isiannya, aduk-aduk sebentar.
3. Tambahkan bumbu, aduk-aduk sampai harum.
4. Masukkan sayuran aduk rata.
5. Tambahkan lada, garam, merica, dan penyedap, aduk rata masak sampai setengah matang.
6. Tambahkan air maizena masak sampai matang koreksi rasa angkat.

19. Capcay kental.

foto: Instagram/@aidapuspawaty

Bahan:
- 1 brokoli, potong
- 1 wortel ukuran kecil, iris
- 1 bungkus jamur shimeji, potong
- 1/4 kol, iris lebar
- 8 pcs bakso, iris
- 4 bawang putih, cincang
- 2 iris jahe
- 1 daun bawang bagian batang, potong panjang
- 1/2 sdm chicken powder
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap ikan
- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdt gula
- 1 sdt lada putih
- 350 ml air
- 20 ml air dicampur 1 sdm tepung tapioka

Cara membuat :
1. Dalam panci, masukkan minyak, bawang putih tumis sampai wangi, masukkan bakso, jahe, dan batangnya daun bawang aduk-aduk.
2. Masukkan kol, wortel, brokoli, dan jamur, aduk sampai semua sayuran terbalur minyak bawang.
3. Masukkan kecap asin, kecap ikan, saus tiram, kaldu bubuk ayam, minyak wijen, gula, dan air, aduk rata lalu masak sekitar 3 menit.
4. Masukkan lada putih, koreksi rasa. Masukkan larutan tapioka, aduk sampai kental, siap disajikan.

20. Capcay kuah nyemek.

foto: Instagram/@dwi.anugrah.indrayani

Bahan:

- Wortel
- Sawi putih
- Pakcoy
- Kembang kol
- Ayam
- Cumi
- Ampela ati
- Bakso sapi
- Bakso ayam homemade
- Tempura ayam udang homemade
- Daun bawang
- Bawang bombay
- Garlic oil
- Maizena
- Saus cap 3 tomat
- Kecap asin
- Kecap ikan
- Minyak wijen
- Garam
- Gula dikit
- Lada
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis garlic oil, bawang bombay, dan daun bawang hingga wangi.
2. Masukan cumi, ayam, bakso sapi, bakso ayam, tempura, dan ampela hati serta kecap asin dan saus tomat lalu tumis hingga berubah warna.
3. Masukan wortel dan tambahkan air sedikit hingga mendidih lalu masukan sawi putih, pakcoy, kembang kol, dan daun bawang.
4. Tambahkan bumbu, garam, gula, lada, dan kecap ikan. Terakhir masukan larutan maizena, sajikan.

21. Capcay kuah bumbu iris.

foto: Cookpad/@thyara_kaesarina

Bahan:
- 2 buah wortel, iris tipis
- 1 buah kembang kol, potong kecil
- 2 buah pakcoy, iris tipis
- 2 tangkai daun bawang, iris memanjang
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt merica
- 1 sdt kaldu udang

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Tumis duo bawang hingga harum dengan sedikit minyak. Kemudian masukan wortel dan kembang kol, beri air biarkan mendidih dan sayuran empuk.
2. Setelah mendidih dan empuk beri bumbu : saos tiram, merica dan kaldu udang. Aduk rata sambil test rasa kemudian di akhir tuang daun sawi, daun bawang dan tomat, jika semua tercampur dan daun sawi layu artinya sudah bisa diangkat dan disajikan.

foto:

(brl/lut)