13 Resep camilan ubi ungu paling mudah dibuat, sederhana, enak, dan bikin nagih
Diperbarui 28 Des 2023, 12:11 WIB
Diterbitkan 28 Des 2023, 18:00 WIB
2. Kue talam ubi ungu.
foto: Instagram/@resepmakanan8
Bahan A:
- 250 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
- 50 gr tepung tapioka
- 35 gr tepung beras
- 15 gr tepung sagu
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 75 gr fibercreme
Bahan B:
- 40 gr tepung beras
- 20 gr tepung tapioka
- 15 gr tepung sagu
- 1/4 sdt garam
- 40 gr fibercreme
- Sejumput vanilli bubuk
Cara membuat:
1. Campur semua bahan A aduk sampai tercampur rata lalu disaring supaya mendapatkan tekstur yang lembut dan tidak bergerindil. Sisihkan.
2. Campur semua bahan B aduk sampai tercampur rata lalu disaring supaya mendapatkan tekstur yang lembut dan tidak bergerindil. Sisihkan.
3. Oles cetakan dengan sedikit minyak.
4. Tuang bahan A ke dalam cetakan, secukupnya 3/4 bagian atau sesuai selera ukuran cetakan masing-masing lalu kukus selama 10 menitan.
5. Setelah 10 menit tuang bahan B di atas permukaan bahan A yang sudah dikukus.
6. Kukus kembali selama 10-15 menit.
7. Setelah matang, angkat dan dinginkan terlebih dahulu baru dikeluarkan dari cetakan.
3. Getuk ubi ungu.
foto: Instagram/@lyna_kitchen_homemade
Bahan:
- Ubi ungu, kukus dan haluskan
- 2 sdm margarine
- 1 sdm gula pasir
- Garam
- Buttercream
- Keju
Cara membuat:
1. Campur semua bahan jadi satu kecuali buttercream dan keju.
2. Kalau sudah buat lapisan ubi dengan ditambahkan buttercream dan keju.
3. Gulung semuanya jadi satu lalu potong-potong seperti bolu gulung.
4. Puding ubi ungu.
foto: Instagram/@alchemiputri
Bahan:
- 200 gr ubi ungu kukus
- 200 ml santan
- 50 gr gula pasir
- 2 bungkus agar-agar plain
- 1 1/2 liter air
Cara membuat:
1. Ubi ungu dikukus dan diblender dengan santan.
2. Masukkan ubi ungu yang telah diblender, gula pasir, agar-agar, dan air ke dalam panci lalu rebus hingga matang sambil terus diaduk.
3. Setelah matang, masukkan ke dalam loyang dan biarkan hingga dingin.
4. Setelah dingin masukkan ke dalam kulkas dan siap disajikan.
5. Donat ubi ungu.
foto: Instagram/@therinaldiskitchen
Bahan:
- 400 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr tepung protein sedang
- 50 gr susu bubuk
- 11 gr ragi instant
- 200 gr ubi ungu, kukus, haluskan dan dinginkan
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 4 butir kuning telur
- 170 ml susu cair
- 75 gram butter
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instant, aduk rata. Masukkan ubi halus, tuang telur dan susu dingin, mixer hingga rata dan 1/2 kalis.
2. Beri mentega dan garam, mixer terus hingga kalis elastis. Istirahatkan selama 15 menit..
3. Gilas adonan menggunakan rolling pin lalu cetak menggunakan cetakan donat. Diamkan sekitar 1 jam..
4. Goreng sampai kuning kecokelatan.
5. Setelah dingin, taburi dengan gula halus atau diberi topping sesuai selera.
6. Roti ubi ungu.
foto: Instagram/@anna_christanto
Bahan:
- 200 gr ubi ungu, kukus lalu tumbuk
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt fermipan
- 50 gr mentega
- Garam
- 180 ml susu cair
Isian:
- Pisang kepok matang dikukus secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dough, aduk rata uleni hingga kalis elastis.
2. Bagi adonan menjadi 16 bagian yang sama, bentuk bulat, siapkan loyang, oles dengan margarin tipis saja, ambil satu bagian dough pipihkan beri isian lalu tutup kembali.
3. Bentuk sesuai selera saja, lakukan hingga semua habis.
4. Diamkan adonan selama sejam atau sampai mengembang dua kali lipat.
5. Panaskan oven suhu 180°C. Oles adonan roti yang siap panggang dengan susu cair, panggang selama 20 menit atau sampai matang, begitu keluar oven langsung oles dengan mentega. Siap disajikan.
7. Jala manis isi ubi ungu.
foto: Instagram/@selma_wahida
Bahan:
- 150 gr tepung terigu
- 2 butir telur, kocok lepas
- 260 ml santan
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm minyak goreng
- 20 gr margarin
- Pewarna ungu secukupnya
- 1/2 vanila bubuk
Bahan isi:
- 350 gr ubi ungu yang sudah di kukus dan di haluskan
- 125 gr gula pasir
- 20 gr margarin
- Garam sedikit
Cara membuat isi:
1. Campur semua bahan, dimasak hingga kalis.
Cara membuat adonan kulit:
1. Campur tepung, gula, dan garam, aduk rata.
2. Masukkan santan, bergantian dengan telur, minyak, aduk rata.
3. Terakhir masukkan margarin cair, beri pewarna ungu secukupnya, aduk hingga halus, lalu saring.
4. Masukkan adonan ke dalam botol plastik yang tutupnya dibuat lubang.
5. Panaskan teflon, olesi minyak sedikit.
6. Masukkan adonan membentuk jala, lakukan sampai habis.
7. Ambil 1 lembar roti jala, beri isi, lipat dan gulung. Hias dengan keju parut dan potongan manisan cerry.
8. Bola-bola ubi ungu.
foto: Instagram/@vinatesalia
Bahan:
- 1 kg ubi ungu
- 3 sdm tepung tapioka
- 4 sdm tepung terigu
- 3 sdm gula pasir
- 1 sachet krimer kental manis
- Sejumput garam
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Bahan isi:
- Keju
- Cokelat blok atau meses
Bahan tabur:
- Gula tepung halus atau susu bubuk dancow kemasan
Cara membuat:
1. Kukus ubi ungu sampai empuk lalu haluskan pakai garpu.
2. Masukkan semua bahan uleni sampai tercampur rata.
3. Bulat bulat lalu pipihkan masukan isian keju atau cokelat lalu bulatkan kembali, lakukan semua sampai bahan habis.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang lalu goreng sampai matang. Angkat dan sajikan.
5. Untuk penyajian bisa taburi dengan gula tepung halus atau susu bubuk dancow.
9. Lumpia ubi ungu.
foto: Instagram/@kumpulanresepbunda
Bahan:
- 500 grm ubi ungu
- 1 saset mayonaise original
- 5 sdm susu kental manis
- 1 sdt garam
- Kulit lumpia
- Minyak goreng
- 1 sdm terigu campur sedikit air
Cara membuat:
1. Kukus ubi ungu, haluskan.
2. Campur mayonaise dengan ubi ungu dan tambahkan susu kental manis serta garam aduk rata.
3. Ambil ubi ungu bentuk bulat lonjong.
4. Letakan diatas kulit lumpia.
5. Bentuk seperti lumpia dan rekatkan dengan lem terigu.
6. Panaskan minyak, goreng hingga cokelat keemasan.
7. Sajikan.
10. Kolak pisang ubi ungu.
foto: Instagram/@resepmasakannusantara__
Bahan:
- 500 gr pisang uli
- 250 gr ubi ungu
- 500 gr singkong
- 1300 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 3 lembar daun pandan, sobek-sobek simpulkan
Cara membuat:
1. Rebus singkong bersama santan encer dan daun pandan hingga empuk. Masukkan ubi ungu, masak hingga matang.
2. Masukkan santan kental, aduk rata. Masukkan gula, garam dan vanili. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Terakhir masukkan pisang, aduk rata masak hingga matang sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Angkat dan sajikan.
11. Stik ubi ungu keju.
foto: Instagram/@sekar_hyuvelyu
Bahan:
- Ubi ungu kukus
- Tepung maizena
- Keju
- Gula secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan ubi.
2. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
3. Ratakan agak tipis lalu potong memanjang.
4. Goreng hingga agak kecokelatan.
5. Taburi gula halus lalu sajikan.
12. Stik ubi ungu.
foto: Instagram/@diyo_kitchen
Bahan:
- 250 gr ubi ungu kukus
- 160 gr tepung protein sedang
- 1 sdm full tepung tapioka
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 1 sdt margarin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Cara membuat:
1. Siapkan wadah baskom, masukkan ubi ungu halus, telur, margarin, garam dan kaldu ayam. Aduk rata dengan sendok kayu.
2. Masukkan campuran tepung terigu, tapioka dan baking powder. Uleni sampai tercampur rata. Bulatkan, diamkan selama 15 menit. Tutup dengan serbet.
3. Bagi adonan menjadi empat bagian, ambil satu bagian, ratakan tabur tepung terigu, lalu giling memanjang dengan rolling pin.
4. Masukkan ke dalam alat penggiling atau pasta maker, giling di nomor yang paling tebal. Lalu tabur tipis tepung sagu. Adonan yang lain Lakukan hal yang sama.
5. Kemudian, potong lebar adonan bentuk panjang. Lakukan sampai habis. Tata di wadah.
6. Siapkan wajan besar, tuang minyak banyak. Panaskan dengan api sedang, kalau minyak sudah panas. Goreng sampai matang, angkat tiriskan minyak dan dinginkan. Baru masukkan toples.
13. Churros ubi ungu.
foto: Instagram/@dian_afitasari
Bahan:
- 40 gr margarin
- 125 ml air
- 1 sdt gula pasir
- Sejumput garam
- 1 butir telur
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 125 gr ubi ungu
Taburan:
- Gula kastor
- Kayu manis bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan air, margarin, gula dan sejumput garam. Rebus hingga mendidih. Matikan.
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata dan kalis. Nyalakan api kembali, masak sekitar 2 menit.
3. Setelah adonan dingin, masukkan ubi ungu. Aduk hingga rata. Dinginkan.
4. Masukkan telur, aduk hingga rata. Adonan tidak terlalu lembek.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag, beri spuit lalu gunting ujungnya.
6. Panaskan minyak, lalu masukkan adonan churros dengan cara tekan piping bag sampai adonan keluar kira-kira 5 cm lalu potong dengan gunting.
7. Goreng churros hingga matang, tiriskan. Biarkan hingga uap panasnya hilang. Lalu gulingkan pada bahan taburan. Sajikan.
RECOMMENDED ARTICLES
- Trik mudah merebus ubi jalar agar hasilnya empuk, kesat, dan tidak mudah basi
- Trik merebus ubi jalar agar teksturnya empuk, legit, dan kesat saat sudah matang
- 13 Resep olahan ubi ungu kekinian, lezat, bergizi, dan mudah ditiru
- 15 Resep olahan ubi jalar goreng, praktis, lezat, dan mudah ditiru
- Tampil tanpa riasan dan kenakan kaus belel, gaya sederhana Dian Sastro ini bikin geleng kepala
- Chef Juna titip handphone saat sedang jalani pemotretan, wallpapernya bikin salah fokus
- Michelle Ashley putri Pinkan Mambo ogah datang ke nikahan sang ibu dengan Arya Khan, ini alasannya
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas