13 Resep kupat tahu, gurih, lezat, dan mudah dibuat

Mau Kupat Tahu Dari Daerah Mana? |

2. Kupat tahu Temanggung.

foto: Instagram/@yienswulan

Bahan:
- Kupat
- 50 gr kacang tanah goreng
- 3 buah tahu digoreng jangan terlalu kering
- Tauge, rendam air mendidih sebentar, tiriskan
- Kol, iris tipis
- Kecap manis
- Seledri iris
- Bawang merah goreng
- Telur ceplok

Kuah: (rebus semua bahan sampai mendidih)
- Air
- Gula merah
- Garam
- Daun salam
- 2-3 sdm air asam jawa

Bumbu kacang: (ulek lalu tambahkan kuah secukupnya)
- 1 buah bawang putih goreng
- 2 buah cabai rawit
- 2 sdm kacang goreng

Penyajian:
1. Tata dalam piring kupat, tahu, tauge dan kol. Siram dengan bumbu kacang, taburi seledri dan bawang merah goreng. Lengkapi dengan telur ceplok.

3. Kupat tahu Solo.

foto: Instagram/@lets.bakencook

Bahan:
- 100 gr mi telur, rebus
- 2 buah ketupat, potong dadu
- 5 buah tahu putih, potong dadu
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 lembar kol, iris tipis memanjang
- 1 sdm daun seledri, cincang halus
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 350 ml minyak sayur

Bahan kuah:
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris tipis
- 150 gr gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 5 sdm kecap Manis
- 400 ml air

Bahan bakwan sayur:
- 300 gr tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 2 buah wortel, iris tipis memanjang
- 1 batang daun bawang, iris bulat tipis
- 1 bungkus kaldu ayam
- 350 ml air
- 250 ml minyak sayur

Cara membuat:
1. Untuk membuat kuah, didihkan air lalu masukkan garam, gula merah, gula pasir, daun jeruk, bawang putih, dan kecap manis. Masak selama dua menit sampai mendidih. Sisihkan.
2. Untuk bakwan, campurkan semua bahan ke dalam baskom. Jika adonan sudah jadi, goreng di minyak panas. Angkat kalau sudah matang dan kecokelatan.
3. Di wajan yang sama, goreng tahu sampai kecokelatan. Angkat kalau sudah matang.
4. Tata semua bahan dalam satu piring. Terakhir, siram kuah di atas piring.

4. Kupat tahu bumbu kacang.

foto: Instagram/@dapoerquena

Bahan:
- Ketupat atau lontong secukupnya
- Tahu secukupnya, goreng
- Tauge secukupnya, siram dengan air panas

Bahan pelengkap:
- Kerupuk
- Bawang goreng
- Kecap manis

Bahan bumbu kacang:
- 500 gr kacang tanah, goreng terlebih dahulu
- 200 gr gula merah, sisir
- 1 sdt terasi
- 1 bonggol besar bawang putih
- 200 ml air asam jawa
- 700-800 ml air
- 1 sdt gula pasir
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Perasan air jeruk limo secukupnya
- 30 cabai rawit
- 10 cabai merah keriting
- 2 lembar daun salam

Cara membuat bumbu kacang:
1. Goreng cabai merah, rawit, bawang putih, dan terasi hingga semua wangi, lalu haluskan dan sisihkan.
2. Haluskan kacang tanah yang telah digoreng, sisihkan.
3. Panaskan minyak secukupnya. Tumis hingga wangi cabai yang telah dihaluskan bersama bawang. Tambahkan daun salam.
4. Tambahkan gula merah, aduk rata.
5. Tambahkan kacang tanah, aduk rata.
6. Tambahkan air asam jawa, lalu tambahkan air sesuaikan kekentalan dengan selera, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
7. Tambahkan kecap manis sesuai selera, koreksi rasa sebelum api dimatikan. Sisihkan.

Untuk penyajian:
1. Potong ketupat atau lontong tahu, dan tambahkan tauge di piring saji.
2. Tuangkan saus kacang, jika suka tambahkan kecap manis, taburi bawang merah goreng dan kerupuk. Dan jika suka boleh beri perasan jeruk limo dan tambahkan sambal. Sajikan.

5. Kupat tahu ala rumahan.

foto: Instagram/@nurulmommyrafa

Bahan:
- 3 buah lontong, potong-potong
- 3 kotak kecil tahu putih, potong-potong lalu goreng
- 3 lembar kol, rajang halus
- 6 sdm munjung tauge, rebus sebentar

Bumbu kacang:
- 4 sdm kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- 6 buah cabai rawit, rebus sebentar
- 2 sdm air asam Jawa
- Gula merah
- Garam dan penyedap
- Air secukupnya

Pelengkap:
- Kerupuk merah
- Kecap manis
- Bawang merah goreng
- Seledri cincang

Cara membuat:
1. ulek halus bawang putih, cabai rawit, kacang goreng dalam cobek, hingga halus. Tambahkan gula, garam, dan air asam Jawa.
2. Tata dalam piring: ketupat, tahu goreng, kol iris, dan tauge rebus, siram dengan kuah gula merah, taburi dengan irisan seledri dan bawang merah goreng, kerupuk merah bubuhkan kecap manis. Sajikan.

6. Kupat tahu Bandung.

foto: Instagram/@trixie_gayatri

Bahan:
- 5 buah kupat
- 5 buah tahu kuning
- 2 genggam toge panjang
- 1/4 bulat kol, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris
- Kecap manis
- Bawang goreng
- Kerupuk aci

Bumbu kacang:
- 150 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 gula merah
- 1/2 sdt ketumbar
- 200 ml air
- 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, kemudian tumis dengan kacang halusnya. Tambahkan garam dan air, masak sampai mendidih. Jangan sampai kental, ya.
2. Potong tahu dan goreng, jangan terlalu kering.
3. Blansir atau rebus sebentar tauge dan kol irisnya, tiriskan.
4. Tata kupat, beri sayuran, tahu, siram bumbu kacang, beri kecap, dan taburi bawang goreng.

7. Kupat tahu Magelang.

foto: Instagram/@sis.kitchen57

Bahan:
- Tahu, goreng
- Tauge, rebus dan tiriskan
- Kubis, cuci lalu iris
- Ketupat
- Seledri
- Bawang goreng
- Kacang tanah, goreng
- Cabai rawit, goreng
- Bawang putih, goreng

Bahan kuah:
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 butir kemiri
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 2 batok gula merah
- 2 sdm kecap
- 2 sdm cuka
- 1 liter air
- Garam dan penyedap rasa

Cara membuat kuah:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri.
2. Didihkan air dan masukkan bumbu halus.
3. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk.
4. masukkan gula merah, garam, kecap, dan penyedap, koreksi rasa.
5. Matikan kompor, masukkan cuka 2 sdm. Aduk merata.

Bumbu kacang:
1. Haluskan kacang goreng, cabai dan bawang. Beri sedikit garam dan gula merah.

Penyajian:
1. Iris ketupat, taruh di piring, selanjutnya kubis, tauge, tahu, telur dadar atau ceplok, daun seledri, dan bawang goreng.
2. Beri 1 sdm bumbu kacang dan kuah sesuai selera.

(brl/lut)