13 Resep rica-rica daging sapi spesial Idul Adha, simpel, enak, dan mudah dibuat

Patut Dicoba Di Rumah. |

1. Rica daging sapi pedas.

foto: Instagram/@heniv3ani

Bahan:
- 500 gr daging tanpa lemak iris tipis
- Daun jeruk
- Batang serai
- Air asam jawa atau jeruk nipis
- Cabai rawit merah
- Garam, gula, dan penyedap
- Air

Bumbu halus:
- Bawang merah dan bawang putih
- Kunyit
- Jahe
- Kemiri
- Merica
- cabai keriting

Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu halus pakai blender.
2. Kalau bumbu halus sudah matang, masukkan air asam Jawa dan air secukupnya.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk-aduk.
4. Tambahkan irisan daun jeruk, batang serai, garam, gula, dan penyedap. Aduk-aduk dan masak sampai air menyusut.

2. Rica daging sapi bumbu kuning.

foto: Instagram/@novitasr18

Bahan:
- 1 kg daging sapi

Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 4 cm kencur
- 2 cm kunyit
- 5 buah cabai merah
- 35 buah cabai rawit

Bumbu cemplung:
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai
- 1 jempol lengkuas
- Gula merah secukupnya

Bahan tambahan:
- 500 ml air kaldu rebusan daging sapi
- Kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus pakai blender.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan bumbu cemplung sampai matang dan wangi.
3. Kalau sudah, masukkan garam dan gula pasir.
4. Tambahkan kecap manis, lalu aduk sampai rata.
5. Selanjutnya, masukkan potongan daging sapi. Aduk-aduk rata.
6. Terakhir, masukkan air kaldu lalu aduk dan masak lagi sampai airnya menyusut.

3. Rica-rica daging sapi ala Manado.

foto: Instagram/@dishby_ifah

Bahan:
- 250 gram daging sapi, potong mengikuti serat
- 1 buah kentang, kupas, potong-potong lalu goreng setengah kering
- 10 butir telur puyuh, kupas lalu goreng sebentar
- 1 bungkus santan instan
- 800 ml air
- 8 buah cabai rawit merah, utuh
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 1 sdm gula pasir
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus (blender):
- 15 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm terasi bakar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan air, masak hingga mendidih dan air setengah menyusut.
4. Masukkan kentang, telur puyuh, cabai rawit, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
5. Masukkan santan instant, aduk dan masak kembali hingga bumbu kering dan meresap. Angkat dan sajikan hangat.

4. Daging kentang rica-rica.

foto: Instagram/@paskitamasak

Bahan:
- 400 gr daging sapi, potong kotak
- 2 buah kentang, potong lalu goreng
- 5 lembar daun jeruk
- 10 cabai rawit merah
- 2 cm jahe
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
- Merica
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 15 buah cabai keriting merah
- 25 buah cabai rawit merah
- 4 buah kemiri

Cara membuatnya:
1. Presto potongan daging dengan air secukupnya selama 10 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk dan rawit. Aduk sebentar, masukkan daging.
3. Tambahkan air rebusan daging, garam, merica, dan masak sampai air berkurang dan bumbu meresap.
4. Masukkan kentang goreng, lalu aduk merata. Rica-rica kentang daging pun siap untuk disajikan.

5. Daging sapi rica daun pandan.

foto: Instagram/@ernest.kitchen

Bahan:
- 1 kg daging sapi, rebus sampai empuk lalu potong

Bahan :
- 2 lembar daun pandan
- 1 lembar daun serai
- 2 batang serai
- 1 ruas kunyit
- 3 ruas jahe
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 lembar daun kunyit, iris tipis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kemangi di siangi
- Air secukupnya

Bumbu halus:
- 100 gr cabai merah
- 250 gr cabai rawit
- 15 butir bawang merah
- 8 butir bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan potongan daging sapi, irisan daun kunyit, daun jeruk, daun pandan dan bahan lainnya, aduk-aduk sampai rata.
3. Tuang air, tambahkan garam dan gula, tutup wajan, masak hingga matang, kuah meresap dan bersisa sedikit.
4. Matikan api, tunggu sekitar 5 menit lalu masukkan kemangi, aduk sebentar.
5. Siap disajikan.

6. Rica-rica daging paprika.

foto: Instagram/@mamazanka89

Bahan:
- 1 kg daging sapi
- Cabai merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Lengkuas
- Jahe
- Kunyit
- Kecap manis
- Ketumbar
- Air
- Paprika diiris

Cara membuat:
1. Masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, lengkuas, jahe, kunyit ke dalam blender.
2. Kalau sudah, tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
3. Selanjutnya, tambahkan air dan potongan daging sapi.
4. Tuangkan kecap manis, lalu aduk sampai rata.
5. Sebelum diangkat, tambahkan irisan paprika. Aduk lalu sajikan.

7. Daging rica-rica spesial.

foto: Instagram/@mariaulfah1357

Bahan:
- 500 gr daging sapi, iris tipis
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula merah
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang.
2. Masukkan daging, aduk-aduk lalu beri air.
3. Masukkan garam, gula merah, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, aduk.
4. Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.

(brl/lut)