25 Cara membuat bakso tahu homemade, enak dan praktis

Tampilannya bikin tergoda segera menyantap |

15. Bakso tahu udang kering.

foto: Instagram/@rhymerwid_kitchen

Bahan:
- 250 gr dada ayam
- 4 sdm ebi, rendam dulu di air matang sebentar saja
- 80 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- Gula, garam, dan kaldu bubuk
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt merica
- 2 batang seledri, iris halus
- 3 sdm air es
- 4 siung bawang putih
- 14 buah tahu ukuran sedang, belah masing-masing jadi dua

Sambal kacang:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai rawit dan 5 cabai merah
- 1 sdt garam, 1 sdt gula, 1 sdm kecap manis, dan 1/2 sdt cuka
- 1 gelas air

Cara membuat:
1. Cuci bersih dada ayam, potong-potong, masukkan ayam dan ebi ke dalam blender, proses sampai halus.
2. Masukkan putih telur dan air es, tambahkan juga bawang putih dan merica, lalu proses lagi sampai halus.
3. Masukkan daging ayam ke dalam wadah dan campurkan dengan tepung tapioka, daun seledri, tambahkan kecap asin, kecap ikan, minyak wijen, garam, kaldu bubuk, dan gula, aduk sampai tercampur rata. Cek rasa.
4. Ambil tahu, belah jadi dua, lalu beri isian, kukus sampai matang, angkat, dan bisa langsung dikonsumsi atau disimpan dulu di kulkas.
5. Jika mau digoreng juga bisa, caranya langsung goreng saja di minyak panas di atas api sedang sebentar saja.
6. Sambal kacang: blender cabai dan bawang, lalu tumis sampai harum.
7. Masukkan kacang goreng yang sudah diblender, masukkan air dan bumbu-bumbu. Masak sampai kekentalannya cukup.
8. Angkat dan sajikan tahu bakso dengan sambal kacang bersama saus sambal, kecap, dan perasan jeruk.

16. Tahu bakso jamur.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 30 buah tahu cokelat, belah dan keluarkan sebagian isi tahunya

Bahan adonan:
- 250 gr daging sapi giling
- 250 gr dada ayam, potong dulu
- 150 gr tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 100 ml air es
- Jamur kuping segar, iris
- 2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu:
- 6 siung bawang putih goreng
- 1/2 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- Saus tiram, secukupnya
- Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan daging sapi, daging ayam, telur, dan air menggunakan blender kecil.
2. Campur semua bahan isian dan bumbu, aduk rata.
3. Ambil adonan isian, lalu isi ke tahu, lakukan sampai habis.
4. Didihkan air, kukus selama 20-30 menit.

17. Tim tahu daging ayam.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- Tahu putih, potong segitiga dan goreng hingga kuning kecokelatan
- 100 gr daging ayam giling
- 1 siung bawang putih ukuran besar
- 1/2 sdm tepung sagu
- Lada, garam, dan penyedap
- Kecap asin
- Kaldu bubuk
- Air secukupnya
- Daun bawang

Cara membuat:
1. Dinginkan tahu yang sudah digoreng, lalu buang sebagian isi tahu bagian tengah untuk mengisinya dengan daging ayam.
2. Haluskan bawang putih, campurkan ke daging ayam, tambahkan sedikit garam, penyedap, dan 1/2 sdm tepung sagu.
3. Uleni daging ayam dan campuran bahan hingga rata, lalu masukkan adonan ke dalam tahu.
4. Siapkan piring kukusan, beri sedikit air, tambahkan 1/2 sdm kecap asin, lada, dan kaldu bubuk. Susun tahu yang sudah diisi.
5. Lalu tim hingga daging setelah matang, taburi dengan irisan daun bawang.

18. Bakso tahu krispi.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 300 gr daging ayam, cincang halus
- 1 buah tahu putih
- 1 butir telur
- 20 gr tepung sagu atau tapioka
- 1 sdt minyak wijen
- Daun bawang, iris
- Garam, penyedap rasa, dan lada secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, bulatkan adonan dengan sendok dan goreng sampai matang dan renyah.

19. Tim bakso udang tahu.

foto: Instagram/@emihacikenz

Bahan:
- Tahu kuning atau putih secukupnya, potong segitiga dan goreng
- Kecap asin
- Minyak wijen
- Garam, lada, dan kaldu bubuk

Bahan isian:
- 100 gr udang, haluskan
- 1 bawang putih, haluskan
- 1/2 sdm tepung sagu
- Garam dan lada

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan isian, uleni hingga rata.
2. Potong bagian tengah tahu, keluarkan sedikit isi tahu, dan beri bahan isian.
3. Siapkan piring kukusan, beri sedikit air matang, kecap asin, minyak wijen, garam, lada, dan kaldu bubuk.
4. Susun tahu yang susah diisi adonan, bila suka tambahkan udang segar utuh di dalam kukusan supaya kuahnya tambah gurih.
5. Kukus hingga matang, lalu taburi dengan irisan daun bawang.

20. Bakso tahu daging sapi minim tepung.

foto: Instagram/@elizasetiawan

Bahan:
- 10 buah tahu kulit, belah diagonal dan belah tengahnya
- 150 gr daging sapi
- 70 gr tepung tapioka
- 3 siung bawang putih, goreng utuh sampai kecokelatan
- 1/2 sdt merica
- 2 es batu
- Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Giling daging dengan menggunakan chopper hingga setengah halus, kemudian masukkan campuran tepung, garam, lada, bawang putih, dan es batu.
2. Giling lagi sampai halus dan bahan tercampur rata. Masukkan campuran gilingan daging ke dalam tahu, lalu kukus hingga matang.
3. Setelah dikukus boleh langsung disantap atau digoreng terlebih dahulu. Sajikan dengan cabai rawit.

21. Bakso tahu aci daging sapi.

foto: Instagram/@as3destarz

Bahan:
- 10 lembar kulit pangsit rebus
- 15 tahu pong goreng ukuran sedang, potong jadi dua berbentuk segitiga
- 250 gr daging sapi, potong-potong
- 5 sdm tepung sagu atau tapioka
- 1 butir putih telur
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sdm keripik bawang putih goreng
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk non msg secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan daging sapi ke dalam chopper, kemudian masukkan putih telur dan keripik bawang putih goreng, giling hingga halus dan rata. Masukkan ke wadah dan campurkan sisa bahan menjadi satu. Aduk rata dan koreksi rasa.
2. Bakso tahu: masukkan adonan ke dalam bagian tengah tahu. Atur tahu bakso dalam dandang. Kukus selama 30 menit. Angkat.
3. Kresol basah: masukkan adonan ke atas kulit pangsit, gulung dan rekatkan. Kukus selama 30 menit. Angkat.
4. Pentol bakso kasar: panaskan air hingga mendidih. Matikan api. Cetak bakso aci, masukkan ke dalam air panas. Selesaikan hingga adonan habis.
5. Nyalakan api kompor sedang. Setelah bakso aci mengapung, angkat dan masukkan ke dalam air es selama 5 menit saja. Kemudian angkat dan tiriskan.

22. Bakso ayam dan tahu kuah kuning.

foto: Instagram/@leenaa.hamiid

Bahan:
- 1 bungkus tahu
- 1/2 ekor dada ayam
- Kunyit secukupnya
- Ketumbar secukupnya
- 1 daun bawang
- 3 bawang merah
- 6 bawang putih
- Seledri secukupnya
- Lada
- Kaldu jamur
- Gula palem
- Jahe
- Garam himalaya

Cara membuat:
1. Potong tahu menjadi segitiga, rebus dengan air, tambahkan kunyit bubuk, garam himalaya, dan ketumbar bubuk secukupnya.
2. Haluskan daging ayam dan 3 bawang putih, lalu tambahkan lada, kaldu jamur, himalaya, dan 1/2 daun bawang, aduk rata.
3. Lubangi bagian tengah tahu yang sudah direbus, masukkan adonan ayam, lalu kukus.
4. Buat kaldu dengan tulang ayam, masukkan tumisan bumbu ulek dari 3 bawang merah, 3 bawang putih, dan jahe. Tambahkan 1/2 daun bawang, masak sampai mendidih, masukkan tahu bakso ayam, tambahkan lada, garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya. Terakhir, kasih daun seledri.
5. Sajikan dengan sambal dan jeruk.

23. Bakso tahu siram kuah kecap.

foto: Instagram/@rikhatiwi

Bahan:
- 8 buah tahu bakso, goreng atau rebus sesuai selera
- Daun bawang iris

Bahan siraman:
- Bawang putih dan bombay, iris
- Cabai, iris
- Air kaldu sapi
- Saus tiram
- Kecap manis
- Tepung maizena
- Air
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai sampai harum.
2. Tuangkan air kaldu sapi, saus tiram, dan kecap manis secukupnya.
3. Terakhir masukkan 1 sdm maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, masak hingga kuah mengental.
4. Siramkan kuah ke atas tahu bakso. Taburi daun bawang dan sajikan.

24. Bakso tahu kecap pedas.

foto: Instagram/@dabeldi_kitchen

Bahan:
- 10 buah tahu bakso

Bahan sambal kecap:
- 6-8 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- Kecap manis secukupnya
- Garam

Pelengkap:
- Daun seledri, cincang
- Bawang goreng

Cara membuat:
1. Goreng tahu bakso hingga matang.
2. Untuk sambal: rebus atau goreng cabai rawit dan bawang putih sampai layu, ulek dengan sedikit garam.
3. Setelah halus beri kecap manis secukupnya, aduk rata.
4. Siramkan sambal kecap ke atas tahu bakso, taburi dengan daun seledri dan bawang goreng, sajikan.

25. Bakso tahu ekonomis.

foto: Instagram/@irmadesmayanti

Bahan:
- 10 buah tahu pong, belah jadi dua bagian
- 100 gr daging ayam
- 150 gr tepung tapioka
- 1 butir telur
- 50 ml air es
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdm bawang merah goreng
- 4 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, iris-iris

Cara membuat:
1. Giling daging hingga halus, kemudian tambahkan sisa bahan lainnya, giling kembali. Tambahkan irisan daun bawang, aduk rata.
2. Isi bagian tengah tahu dengan adonan bakso, ratakan. Lakukan hingga adonan habis. Kemudian kukus sekitar 25-30 menit atau sampai matang.
3. Setelah itu, bisa langsung dimakan atau digoreng dulu. Sajikan bersama cabai rawit atau sambal kecap.

(brl/mal)