14 Resep olahan tempe tanpa santan, menu sederhana buat berbuka puasa

Dimasak Tumis Hingga Berkuah Tanpa Santan, Sedap Banget. |

9. Tempe bacem.

foto: Instagram/@galeriresepku.id

Bahan:
- 1 lonjor tempe, potong menjadi 10 bagian
- 800 ml air kelapa
- 80-100 gr gula merah cokelat
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, geprek atau iris tipis juga
- 1/2 sendok teh ketumbar, haluskan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok teh garam secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan panci atau wajan besar masukkan tempe dan semua bumbu
2. Masukkan air kelapa, lalu tutup rapat, rebus dengan api kecil sampai air menyusut
3. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap ke tempe
4. Ketika merebus, balikkan tempe sesekali agar bumbu merata, koreksi rasa
5. Angkat, goreng sebentar.

10. Tempe mendoan.

foto: Instagram/@tin.tinkitchen

Bahan:
- Tempe iris tipis
- 6 sdm terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm tapioka
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 200 ml air
- Garam
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 3 bawang putih
- 1 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Campur bumbu halus dan bahan lainnya, aduk rata, kecuali tempe
2. Cicipi asinnya
3. Panaskan minyak agak banyak, celupkan tempe ke adonan tepung, goreng sebentar.
4. Angkat, sajikan dengan cabai rawit atau sambal kecap.

Bahan sambal kecap:
- Cabai rawit secukupnya
- Kecap manis secukupnya

Cara membuat sambal kecap:
1. Iris tipis cabai rawit.
2. Tambahkan kecap manis secukupnya, aduk rata.

11. Bola tempe keju.

foto: Instagram/@berbururesep

Bahan:
- 200 gr tempe (kukus dan haluskan)
- 4 butir bawang merah (haluskan)
- 1 butir bawang putih (haluskan)
- 1 butir telur
- 1/2 sdt garam
- Lada
- Kaldu bubuk
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1/3 bagian keju quick melt (potong dadu)

Bahan pelapis:
- 1 butir telur (kocok lepas)
- Tepung panir kasar

Cara membuat:
1. Campur tempe, bawang merah, bawang putih, telur, garam, lada, tepung terigu, dan tepung maizena, aduk rata.
2. Ambil adonan tempe, isi dengan potongan keju, tutup dan bulatkan.
3. Gulingkan bola tempe ke telur, kemudian ke tepung panir.
4. Goreng dalam minyak panas

12. Tempe kluwak.

foto: Instagram/@rosemary_kitchen_id

Bahan:
- 1 papan tempe
- 2 serai (geprek)
- 3 cm lengkuas (geprek)
- 10 cabai hijau (iris)
- 5 lembar daun salam
- 2 sdm minyak
- 800 ml air

Bahan halus:
- 2 kluwak (ambil isinya)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri (sangrai)
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar (sangrai)
- Garam
- Lada
- Gula
- Kaldu jamur bubuk
- 2-3 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Tempe potong dadu dan goreng setengah matang, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan halus, serai, lengkuas, cabai hijau, dan daun salam sampai wangi.
3. Masukkan tempe, aduk hingga merata. Lalu tambahkan 400 ml air, garam, lada, gula, kaldu jamur bubuk, dan kecap manis, masak hingga airnya menyusut.
4. Tambahkan 400 ml air, dan masak kembali hingga air menyusut.

13. Oseng tempe kemangi.

foto: Instagram/@nafiannis_kitchen

Bahan:
- 1 papan tempe (potong kotak dan goreng)
- 1 ikat kemangi
- 10 btr telur puyuh (rebus)
- 5 siung bawang merah (iris)
- 3 siung bawang putih (iris)
- Cabai keriting selera
- Kecap
- Saos tiram
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
2. Lalu tambahkan sedikit air, garam, gula, dan kaldu jamur.
3. Masukkan telur puyuh, dan tempe, tambahkan kecap dam saus tiram.
4. Terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata dan masak sebentar.
5. Oseng tempe kemangi siap disajikan.

14. Tempe asam manis.

foto: Instagram/@lusia_vv

Bahan:
- 1 papan tempe
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt lada bubuk
- 100 ml air

Bahan saus:
- 1 batang daun bawang (potong kasar)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 buah bawang bombay (potong kasar)
- Cabai keriting merah atau hijau
- 2 sdm saus cabai
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm Saori saus tiram
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam
- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, lalu kukus selama 15 menitan. Setelah itu, hancurkan tempe dengan garpu atau ulekan dan jangan terlalu halus.
2. Lalu masukkan tepung bumbu, kaldu bubuk, dan lada bubuk, aduk rata. Setelah itu, masukkan air secara perlahan-lahan.
3. Kemudian goreng adonan dengan bantuan sendok. Goreng hingga warnanya kuning keemasan dan sisihkan.
4. Tumis bawang putih, bawang bombay, bawang daun, dan cabai keriting. Kemudian masukkan semua saus dan aduk hingga merata. Setelah itu, tambahkan air, kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam, masak hingga airnya mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan larutan maizena dan aduk merata hingga mengental. Kemudian, masukkan adonan tempe yang sudah digoreng sebelumnya dan aduk hingga merata.
6. Tempe asem manis siap disajikan.

(brl/lut)