25 Resep ikan bumbu kuning ala rumahan, enak dan sederhana

Hasilnya Lezat. |

6. Ikan kembung bumbu acar.

foto: Instagram/@pawon_mbu

Bahan:
- 3 ekor ikan kembung
- 6 cabai rawit merah
- 4 cabai rawit hijau
- 2 batang daun bawang

Bumbu halus:
- 4 bawang putih
- 6 bawang merah
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- 5 butir kemiri bulat
- lada secukupnya
- gula secukupnya
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan, bagi jadi 2, dan goreng.
2. Tumis bumbu. Tuang air setengah gelas, aduk rata.
3. Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak sampai bumbu mengental.
4. Masukkan cabai rawit dan irisan daun bawang.
5. Masukkan ikan.

7. Ikan tenggiri bumbu kuning rasa gulai.

foto: Instagram/@bubunitz

Bahan:
- 500 gram ikan tenggiri (rendam 10 menit pakai jeruk nipis dan garam)
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 3 lembar salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sereh
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe digeprek
- 2 kapulaga
- 1 pekak
- 400 ml santan
- garam
- merica
- gula pasir secukupnya
- rawit merah sesuai selera

Cara memasak:
1. Goreng ikan sampai matang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri. Tumis.
3. Masukkan daun salam, sereh, daun jeruk, kapulaga, pekak, dan jahe.
4. Masukkan ikan, aduk rata.
5. Tambahkan santan, masukkan lada, garam, dan gula pasir.
6. Masak sampai bumbu meresap. Masukkan cabai rawit, aduk rata.

8. Ikan layang bumbu kuning.

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 500 gram ikan layang (bersihkan, beri perasan jeruk nipis dan garam, dan diamkan)
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 serai, memarkan
- 1/2 buah jeruk nipis
- gula
- garam secukupnya
- bubuk kaldu secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 buah tomat
- 1 buah cabai merah, buang bijinya
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit

Cara memasak:
1. Goreng ikan layang sampai matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan serai.
3. Masukkan ikan, aduk rata.
4. Tuang air secukupnya, masukkan gula, garam, dan bubuk kaldu secukupnya.
5. Masak sampai bumbu resap. Beri perasan jeruk nipis dan daun bawang, aduk sebentar.

9. Kepala kakap bumbu kuning.

foto: Instagram/@mamajauhar

Bahan:
- 500 gram kepala kakap
- 300 ml air

Bumbu:
- 3 bawang putih
- 3 bawang merah
- 1 ruas jahe kecil
- 1 ruas kunyit
- 1 tomat hijau
- cabai
- lengkuas
- serai
- daun jeruk
- daun salam
- garam
- merica
- 1 sdt gula pasir

Cara memasak:
1. Tumis bumbu. Tuang air, tambahkan garam, merica, penyedap, dan gula.
2. Masukkan ikan, biarkan mendidih 20 menitan.

10. Ikan patin bumbu kuning.

foto: Instagram/@dapurokie

Bahan:
- 1 kg ikan patin segar
- 1 serai besar
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 buah jeruk nipis
- sayuran ( wortel atau timun )
- tomat kecil

Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 4 kemiri
- 1 sdt merica bubuk
- garam
- gula
- kaldu secukupnya

Cara memasak:
1. Potong ikan, beri air jeruk nipis, lalu diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, salam, daun jeruk, gula, dan garam.
3. Masukkan ikan, tuang air secukupnya, dan masak sampai matang.
4. Masukkan sayuran pelengkap dan tomat. Masak sebentar saja.

11. Ikan bumbu kuning kemangi.

foto: Instagram/@lanitaapi

Bahan:
- 1 ekor ikan nila, potong jadi 3
- 1/2 kepala ikan patin

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 siung kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 terasi

Bahan tambahan:
- 2 lembar daun jeruk
- 2 daun salam
- 1 ruas jahe
- 1 kunyit
- 1 laos
- 1 batang serai (ambil bagian putihnya, geprek)
- 1 ikat kemangi (ambil daunnya)
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 buah tomat, potong-potong
- gula dan garam
- penyedap
- air putih
- air asam jawa (rendam di air hangat)
- minyak goreng

Cara memasak:
1. Goreng ikan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan jahe, kunyit, laos, serai, daun jeruk, dan daun salam.
2. Tuang air putih dan air asam jawa. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
3. Masukkan ikan goreng, beri garam, gula, dan penyedap. Masak sampai air menyusut.
4. Masukkan tomat, cabai, dan kemangi.

12. Ikan goreng bumbu kuning.

foto: Instagram/@masakanchacha

Bahan:
- 6 buah ikan nila
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 buah cabai merah
- 1 batang sereh
- 1 buah tomat

Cara memasak:
1. Goreng ikan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai merah. Tumis hingga harum.
3. Masukkan air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan santan. Beri garam, gula, dan merica secukupnya.
5. Masukkan potongan tomat dan ikan goreng. Tunggu hingga meresap.
6. Sajikan dengan daun bawang.

13. Ikan goreng bumbu rujak kacang.

foto: Instagram/@lina_lim7788

Bahan:
- 1 ekor ikan kakap
- 2 sdm tepung maizena
- 3 genggam kacang tanah, sangrai
- 1 keping gula merah
- 1 sdt garam
- 1/3 buah cabai besar, iris
- 3 butir cabai rawit
- sedikit terasi bakar
- 2 sdm air asem jawa
- 1 buah timun, potong tipis panjang
- 1 buah bengkuang baby, potong panjang
- 1/4 buah nanas, potong
- 1/2 buah wortel, potong kecil tipis panjang

Cara memasak:
1. Bersihkan ikan, lumuri garam, gula, lada, sedikit cuka, dan kaldu jamur bubuk. Diamkan 1/2 jam atau lebih.
2. Olesi dengan tepung maizena kedua sisi ikan. Goreng sampai kekuningan. Tiriskan.
3. Ulek kacang agak halus. Masukkan cabai rawit, gula merah, terasi bakar, dan garam. ulek sampai semua halus.
4. Masukkan air asem, aduk rata. Masukkan sisa bahan, aduk rata.
5. Siram bumbu di atas ikan goreng.

14. Pepes patin bumbu kuning.

foto: Instagram/@chichiwiranata

Bahan:
- 2 ekor ikan patin, potong jadi 3 bagian
- 5 buah belimbing wuluh, iris
- daun pisang untuk membungkus
- lidi untuk menyemat

Bumbu halus:
- 12 butir bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 4 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk

Cara memasak:
1. Campur ikan patin dengan bumbu. Marinasi selama 30 menit.
2. Letakkan ikan di atas daun pisang, tutupi dengan bumbu dan potongan belimbing wuluh. Bungkus, sematkan pakai lidi di kedua ujung daun.
3. Kukus hingga matang.

15. Ikan bumbu kuning santan.

foto: Instagram/@inamaniez

Bahan:
- 1.5 kg ikan
- 1 jeruk nipis
- 2 buah tomat
- 3 putut, iris tipis
- 1 ml santan
- 17 cabai rawit
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam

Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 4 cm kunyit
- 2 cm jahe
- garam
- gula
- kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10-15 menit.
2. Goreng ikan.
3. Tumis bumbu halus dan irisan putut.
4. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan santan.
5. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Masukkan ikan goreng, cabai rawit, dan tomat. Masak sampai bumbu meresap.

(brl/lea)