15 Resep makanan buka puasa serba rebus, enak dan praktis

17 / 04 / 2021 13:30 WIB Nur Luthfiana Hardian
15 Resep makanan buka puasa serba rebus, enak dan praktis
Instagram/@yulichia88 ; Instagram/@irwinlin

Brilio.net - Segala makanan akan terlihat nikmat saat menjelang buka puasa. Selain menu bakar, segala makanan rebus siap menggugah selera. Nggak hanya lezat dan bikin nagih, makanan serba rebus dipercaya lebih sehat. Cocok buat kamu yang sedang menjalani diet di kala puasa.

Sama seperti namanya, makanan ini diolah dengan proses rebus. Jika diharuskan memakai minyak, takarannya pun lebih sedikit dibanding teknik goreng pada umumnya. Kendati demikian, cita rasa menu makanan rebus ini nggak kalah lezat dengan menu bakar maupun goreng lho.

Butuh referensi bagaimana cara membuat menu makanan buka puasa serba rebus? Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Sabtu (17/4).

1. Kwetiau rebus.

menu buka puasa rebus Instagram

foto: Instagram/@dellasuzura

Bahan:
- 2 bungkus kwetiau basah, bilas lalu tiriskan
- pakcoy secukupnya, cuci bersih lalu potong
- 2 buah telur
- 1 sdm sambal bawang
- 2 buah bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 1 buah tomat, potong wedges
- 1 sdt lada bubuk
- kaldu bubuk secukupnya
- air matang secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang sampai wangi.
2. Masukkan telur, masak orak arik.
3. Tambahkan air, masak mendidih.
4. Masukkan pakcoy, lada bubuk, sambal bawang, dan kaldu bubuk.
5. Masukkan kwetiau dan irisan tomat. Aduk rata.

2. Steamboat ala rumahan.

menu buka puasa rebus Instagram

foto: Instagram/@malichatun88

Bahan:
- olahan sea food sesuai selera
- 5 buah jamur merang ukr besar
- 100 gr udang besar
- 2 liter air untuk kuah
- 7 biji bakso sapi
- 2 pakcoy
- 1 bungkus jamur enoki
- 6 sdm perasan jeruk lemon
- 1,5 sdm minyak wijen
- 1,5 sdm kecap ikan
- garam
- gula pasir
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- minyak goreng
- 3 sdm saus tomat
- 4 sdm saus cabai

Bumbu halus:
- 6 biji bawang putih
- 12 cabai merah keriting
- 6 cabai merah besar
- 5 rawit merah
- 1,5 sdt ebi kering, rendam air panas lalu tiriskan

Bumbu cemplung:
- 2 lonjor sereh, geprek
- 6 lembar daun jeruk
- 8 rawit merah utuh

Cara membuat:
1. Bersihkan udang. Buang kotoran kepala udang. Kupas kulit udang. Cuci bersih, beri lumuran jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 15 menit, cuci bersih lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan air, kepala udang, kulit udang, sereh, dan daun jeruk. Masak mendidih. Matikan api, saring sampai tinggal kuahnya lalu sisihkan.
3. Panaskan lagi kuahnya. Masukkan bakso sapi, olahan sea food, udang, cabai rawit utuh, saus, air jeruk nipis, jamur merang, minyak ikan, wijen, garam, dan gula pasir.
4. 5 Menit sebelum api dimatikan, masukkan pakcoy dan jamur enoki.

3. Mapo tahu.

menu buka puasa rebus Instagram

foto: Instagram/@juyokitchen

Bahan:
- 200 gr daging giling
- 2 sdm kecap asin.
- 1 sdm kecap manis
- 3 buah tahu sutra, potong kotak kecil
- 5 siung bawang putih, parut
- 1 sdt jahe, parut
- 2 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 5 sdm saus sambal
- 1 sdm bon cabai
- 1 sdm tauco, haluskan.
- 100 ml air
- garam
- gula
- merica
- kaldu bubuk
- 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm chili oil
- 1 sdm minyak wijen
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sdt wijen sangrai

Cara membuat:
1. Campur daging dengan kecap asin dan kecap manis. aduk rata dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan jahe. Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan air, tahu, kecap ikan, kecap asin, saus sambal, bon cabai, dan tauco. Aduk rata.
4. Masukkan larutan maizena, aduk rata. Masak sampai mendidih dan kental. Matikan api.
5. Tambahkan chili oil dan minyak wijen, aduk rata.
6. Beri taburan daun bawang iris dan wijen sangrai. Sajikan hangat.

4. Misua kuah.

menu buka puasa rebus Instagram

foto: Instagram/@lilyminarosa

Bahan:
- 1 keping misua
- 1 telur, orak arik
- 3 bakso, iris
- 1 wortel kecil, iris
- 1 bawang putih, cincang
- 1 daun bawang iris,
- air
- garam
- kaldu bubuk
- lada
- kecap asin

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan bakso dan wortel. Tumis sebentar lalu masukkan air.
3. Masukkan misua. Beri garam, kaldu bubuk, lada, dan kecap asin. Masukkan telur orak arik, aduk rata.
4. Sajikan dengan taburan daun bawang.

5. Sup jagung.

menu buka puasa rebus Instagram

foto: Instagram/@selasar_rasa

Bahan:
- jagung
- 1 telur kocok lepas
- 3 bawang putih geprek
- 1/2 sdt minyak wijen
- 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan air
- lada
- kaldu bubuk secukupnya
- gula
- 2 gelas air
- minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih sampai wangi.
2. Tambahkan air.
3. Masukkan jagung, lada, kaldu, dan gula.
4. Setelah mendidih tambahkan telur, aduk rata.
5. Tambahkan tepung tapioka, masak sampai matang.

6. Tahu bakso kuah.

menu buka puasa rebus Instagram

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 5 buah tahu lembut, potong segitiga
- 125 daging ikan tenggiri
- 100 gr udang tanpa kulit, cincang kasar
- 30 gr sagu tani
- 1 butir putih telur
- 3 blok es batu
- 1 batang daun bawang
- 4 siung bawang putih haluskan
- minyak wijen dan saus tiram secukupnya
- garam
- gula
- merica secukupnya

Bahan kuah:
- air rebusan ayam kampung
- garam
- merica
- daun bawang
- bawang putih goreng
- 2 sdm minyak bawang putih

Cara membuat:
1. Kerok bagian tengah tahu, sisihkan.
2. Masukkan daging ikan, es batu, dan putih telur ke food chopper. Masukkan, garam, gula, dan merica. Lalu masukkan sagu.
3. Tuang adonan ke wadah. Tambahkan udang cincang, bawang putih halus, dan daun bawang. Beri saus tiram dan minyak wijen, aduk rata.
4. Masukkan adonan bakso ke tahu sampai penuh, kukus sampai matang.

Cara membuat kuah:
1. Rebus air kaldu ayam kampung. Beri garam dan merica.
2. Masukkan tahu bakso. Tambahkan daun bawang, bawang putih goreng, dan 2 sdm minyak bawang putih.
3. Sajikan hangat.

7. Tempe bacem.

menu buka puasa rebus Instagram

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 3 papan tempe, potong tebal
- 4 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 jempol lengkuas, geprek
- 200 gr gula jawa
- 100 cc kecap manis
- 3 liter air

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt asam jawa
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih, Masukkan semua bumbu halus dan bahan jadi satu.
2. Masak tempe minimal 2 jam. Jika kuah menyusut sebelum 2 jam, tambahkan air lagi.
3. Terus masak hingga kuah kering.

8. Su fun pan.

menu buka puasa rebus Instagram

foto: Instagram/@lilyminarosa

Bahan:
- 1 sdm tepung sagu
- 5 sdm air
- 150 ml air mendidih

Bahan lain:
130 gr tepung sagu
60 gr tepung terigu
1 sdm tepung beras

Cara membuat:
1. Campur tepung sagu dengan air, aduk rata. Masukkan air mendidih, aduk sampai jadi seperti lem.
2. Campur semua tepung jadi satu. Masukkan air tajin, uleni sampai jadi adonan lentur.
3. Didihkan air. Ambil sedikit adonan, bulatkan, tekan bagian tengahnya.
4. Masukkan ke air mendidih, rebus hingga mengapung lalu angkat. Masukkan ke baskom air dingin.

Bahan kuah:
- 200 gr daging ayam cincang
- 3 bawang putih, cincang
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 1 batang daun bawang, ikat
- 1 batang seledri ikat
- air kaldu secukupnya

Bumbu:
- garam
- lada
- kecap ikan
- kecap asin secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bombay sampai wangi. Masukkan daging cincang. Beri garam dan lada, aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan air, daun bawang, dan seledri ikat.
3. Masukkan su fun pan yang sudah direbus, garam, lada, kecap ikan, kecap asin.
4. Masak selama 15 menit sampai menyerap.

9. Fresh spring roll.

menu buka puasa rebus Instagram

foto: Instagram/@irwinlin

Bahan sweet chilli sauce:
- 4 siung bawang putih
- 4 butir cabai merah besar
- 2 cabai rawit
- 1 sdm cuka
- 1/2 buah lemon
- 75 gr air
- 120 gr gula pasir
- 1/4 sdt kecap ikan
- 2 gr garam

Bahan pengental:
- 4 gr tepung maizena
- 20 gr air

Cara membuat:
1. Potong cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih.
2. Masukkan ke air perasan lemon dan air matang. Blender sebentar.
3. Pindahkan blenderan bumbu ke panci. Tambahkan gula dan garam. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan cuka dan kecap ikan.
5. Tambahkan bahan pengental sambil diaduk. Jika sudah mengental matikan api.

Bahan fresh spring roll:
- 1 bungkus tilapia regal spring
- 2 tangkai daun ketumbar
- 1 buah timun kyuri
- 1 genggam tauge panjang
- 2 genggam bihun
- 1 buah wortel
- daun bawang secukupnya
- rice paper secukupnya

Bumbu marinasi tilapia:
- 1 sdt garam
- 1/2 buah lemon, ambil airnya
- blackpepper secukupnya

Cara membuat:
1. Potong memanjang ikan tilapia. Beri bumbu marinasi. Diamkan sekitar 10 menit.
2. Cuci bersih semua sayur dan potong korek api wortel dan timun.
3. Siapkan air rebusan. Bumbui dengan garam secukupnya. Didihkan, masukkan ikan tilapia dan rebus selama 3 menit.
4. Siapkan air matang. Basahi rice paper, tata ikan tilapa dan sayuran di atasnya.
5. Gulung seperti teknik menggulung lumpia.

10. Tahu telur rebus.

menu buka puasa rebus Instagram

foto: Cookpad/@Astrihani Kurnia Dewi

Bahan:
- 4 biji tahu
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1/2 wortel
- 2 biji cabai merah
- 1 daun bawang
- 1/2 buah tomat
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 biji plastik
- 1 biji karet
- 1/2 liter air untuk merebus

Cara membuat:
1. Cuci bersih dan iris bawang merah, bawang putih, cabai, daun bawang, wortel, dan tomat. Sisihkan.
2. Hancurkan tahu sampai lembut. Masukkan bahan yang sudah diiris, kaldu bubuk, lada bubuk, dan penyedap rasa. Kemudian masukan telur.
3. Kocok lepas sampai tercampur rata. Ambil plastik, masukkan tahu ke plastik, tali dengan karet.
4. Rebus air di panci.
5. Masukkan tahu, rebus hingga matang merata.

11. Bakso sapi.

menu buka puasa rebus Instagram

foto: Instagram/@helen_ranap

Bahan:
- 500 gr daging sapi (potong kotak)
- 2 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1/2 sdm baking powder
- 2 sdm garam
- 1 sdm merica halus
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm tepung sagu
- 130 gr es batu
- 1 putih telur

Cara membuat:
1. Haluskan daging dan es batu pakai food processor.
2. Panaskan air di panci dengan api sedang.
3. Ambil adonan bakso di tangan kiri, tekan dan biarkan keluar dari atas kepalan. Cemplungkan ke air panas.
4. Teruskan sampai adonan habis.
5. Rebus bakso hingga naik ke atas permukaan.

12. Sop ikan.

menu buka puasa rebus Instagram

foto: Instagram/@de_pawon

Bahan:
- 500 gr ikan kakap (lumuri dengan air jeruk nipis)
- 1,5 lt air
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 2 ruas jahe
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 buah tomat, iris memanjang
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 batang daun bawang, iris 3 cm
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:
- Bersihkan ikan kakap, potong menjadi 3 bagian. Lumuri dengan air jeruk, garam. Diamkan selama 15 menit. Bersihkan
- Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang merah, serai, jahe, daun jeruk, air jeruk nipis.
- Masukkan ikan, tomat, cabai rawit. Beri gula dan garam serta merica. Masak lagi hingga mendidih.
- Tambahkan daun bawang dan kemangi. Aduk sebentar, angkat dan sajikan hangat.

13. Pangsit rebus.

menu buka puasa rebus Instagram

foto: Instagram/@yunitaanwar

Bahan:
- 150 gr ayam giling
- 150 gr udang kupas, cincang
- 1 sdm putih telur ayam
- 2 batang daun bawang, ambil putihnya, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 12 sdt merica
- 25 lembar kulit pangsit, siap pakai
- putih telur ayam
- air untuk merebus

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali kulit pangsit, aduk rata.
2. Ambil satu lembar kulit pangsit, beri adonan isi. Lipat pangsit, rekatkan dengan putih telur. Lakukan hingga adonan habis.
3. Rebus pangsit di air yang sudah mendidih hingga matang.
4. Sajikan pangsit bersama kuah kaldu ayam dan minyak bawang putih goreng.

14. Pekcamke ayam rebus.

menu buka puasa rebus Instagram

foto: Instagram/@lindacen_cen

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- jahe iris
- 3 siung bawang putih
- air untuk merebus
- garam secukupnya
- air es untuk merendam
- kecap asin dan minyak wijen secukupnya
- bawang putih goreng

Cara membuat:
- Balur ayam dengan sedikit garam, gosok-gosok lalu diamkan beberapa saat.
- Masak air sampai mendidih lalu masukkan ayam, bawang putih, dan jahe (ayam harus terendam air semua) rebus ayam 45 menit atau sampai empuk dan matang.
- Angkat ayam, rendam di air es supaya kulit ayam tetap bagus. Lalu potong ayam sesuai selera, campur minyak wijen, kecap asin aduk rata, siram ke atas ayam.
- Kuah rebusan ayam jangan dibuang. Tambahkan garam dan bawang putih goreng dan nikmati kuah kaldu untuk pelengkap.

15. Lemang rebus.

menu buka puasa rebus Instagram

foto: Instagram/@zarrafiza

Bahan:
- 500 gr beras ketan
- 300 ml santan kental
- 1 sdm garam
- 3 lembar daun pisang
- 30 cm tempe plastik
- 6 untai tali rafia

Cara membuat:
1. Cuci bersih beras ketan, tiriskan. Peras santan, ambil perasan pertama. Tambahkan garam.
2. Gulung daun pisang. Masukkan ke plastik panjang. Ikat salah satu ujungnya dengan tali. Ikat yang kuat. Isi dengan beras ketan.
3. Tuang santan yang sudah diberi garam sampai atas ketan sedikit. Ikat ujung satunya lagi dengan tali rafia.
4. Panaskan air di panci hingga mendidih. Masukkan bungkusan lemang. Rebus selama 2 jam menggunakan api kecil.
5. Angkat lalu biarkan dingin dulu. Potong sesuai selera.

(brl/lut)

Video

Selengkapnya

Pizza Brust Teflon

  • Macaroni Fruits Salad

    Macaroni Fruits Salad

  • Pandan Floating Island

    Pandan Floating Island

  • Donat Bomb Brulee

    Donat Bomb Brulee

Review

Selengkapnya