15 Resep olahan ayam fillet, menu lezat dan praktis untuk sahur

Banyak Pilihan, Jadi Nggak Bosan. |

2. Chicken fillet crispy.

foto: Instagram/@rykamegah

Bahan:
- 500 gr ayam fillet paha
- Bawang putih bubuk
- Lada putih dan hitam bubuk
- Garam dan kaldu jamur
- Cabai bubuk
- 2 butir telur, kocok lepas

Bahan tepung: (campur tepung, beri lada dan bubuk)
- 10 sdm terigu
- 8 sdm tepung beras
- 5 sdm tepung maizena
- 7 sdm tepung bumbu
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan semua bahan bumbu selama 30 menit.
2. Setelah ayam dimarinasi , masukkan ke dalam telur satu persatu.
3. Guling-gulingkan ke adonan tepung dengan ditekan-tekan pelan.
4. Setelah tepung menempel sempurna di ayam, goreng dengan minyak yang banyak dan panas, gunakan api sedang, goreng hingga golden brown dan crispy.
5. Lakukan seterusnya hingga ayam habis.
6. Setelah matang, sajikan dengan saus sambal dan saus tomat.

3. Ayam saus tiram.

foto: Instagram/@sherly1112

Bahan:
- 3 ayam bagian paha bawah fillet
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- 4-5 sdm kecap manis
- Tepung terigu
- Garam dan lada secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Potong ayam sesuai selera, lalu lumuri dengan tepung terigu, penyedap, dan lada secukupnya.
2. Goreng ayam hingga kecokelatan, lalu angkat. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan saus tiram dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi. Aduk rata. Koreksi rasa.
5. Sajikan.

4. Ayam goreng saus lada hitam.

foto: Instagram/@liliana.zhai

Bahan:
- Dada atau paha ayam fillet, potong sesuai selera

Bahan marinasi:
- Garam
- Lada
- Penyedap atau kaldu jamur
- 1 butir telur
- Bawang putih halus atau bubuk
- 2-3 sdm tepung tapioka

Bumbu tumis:
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 buah bawang bombay iris
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Air
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan semua bahan.
2. Diamkan 30 menit.
3. Siapkan tepung tapioka campur sedikit lada, lalu balurkan ayam marinasi sampai selesai.
4. Goreng sampai matang kecokelatan. Sisihkan.
5. Tumis bawang putih dan bombay.
6. Tuangkan semua kecap dan saus, beri sedikit air.
7. Masukkan gula dan kaldu, koreksi rasa. Tunggu mendidih.
8. Masukkan ayam, tambah lada hitam, aduk rata.

5. Ayam krispy saus mayo.

foot: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 300 gr paha ayam fillet
- 2 butir putih telur

Bumbu marinasi:
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk

Bahan pelapis:
- 100 gr tepung serbaguna
- 50 gr tepung maizena (aduk rata)

Bahan saus:
- 4 sdm saus mayonaise
- 2 sdm saus mayonaise pedas
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm madu
- 1 sdm air jeruk lemon
- 5 sdm air matang

Bahan lain:
- 1 sdm margarin
- 3 siung bawang putih cincang kasar

Cara membuat:
1. Fillet paha ayam dipotong agak kecil dan marinasi dengan bumbu sampai meresap, simpan dalam kulkas selama 2 jam).
2. Kocok putih telur. Celup daging ayam ke putih telur lalu gulingkan ke tepung balur, ulangi ke putih telur, lalu ke tepung lagi, balur merata, lakukan sampai habis.
3. Panaskan minyak goreng agak banyak, goreng ayam fillet dengan api sedang sampai golden brown. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang sampai harus.
5. Campurkan semua bahan saus di dalam wadah. Tuang bahan saus, aduk merata.
6. Matikan api, masukkan potongan ayam, aduk rata ,angkat, beri garnis daun parsley cincang. Sajikan.

6. Sate ayam teflon tanpa tusuk.

foto: Instagram/@dwimevasari

Bahan:
- 500 gr dada ayam fillet potong dadu

Bumbu marinasi:
- 1 buah jeruk nipis atau lemon
- 8 sdm kecap manis
- 1 sdt garam

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting

Bumbu sate:
- 200 gr kacang tanah goreng
- 150 ml air
- 1 buah gula Jawa
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 8 sdm kecap manis
- 5 lembar daun jeruk

Cara membuat:
1. Panaskan teflon, beri sedikit minyak.
2. Masukkan dada ayam yang sudah dimarinasi. Sesekali diaduk supaya nggak terlalu menempel dengan teflon.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan bau langu hilang.
4. Masukkan kacang yang sudah digoreng dan diblender, lalu aduk-aduk.
5. Beri air, masukkan daun jeruk, garam, kecap manis, gula Jawa, dan gula pasir.
6. Masak dengan api sedang, aduk terus hingga kacang mengeluarkan minyak dan bumbu kecokelatan.

7. Ayam fillet saus asam manis.

foto: Instagram/@megapandenge

Bahan:
- 500 gr dada ayam fillet, potong-potong dan marinasi pakai garam, lada, dan saus tiram
- Minyak goreng

Tepung basah:
- 6 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- Lada bubuk, garam, dan kaldu jamur
- Air dingin

Tepung kering:
- 10 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 2 sdt baking powder
- Lada bubuk, garam, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Ambil potongan dada ayam fillet, celupkan pada adonan tepung basah lalu balurkan pada bahan tepung kering.
2. Ulangi sekali lagi lalu goreng pada minyak panas.
3. Goreng hingga keemasan.

Bahan saus asam manis:
- 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 buah wortel, iris korek api
- 7 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal (bisa ditambahkan kalau suka pedas atau ditambah irisan cabai)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir
- Garam dan kaldu jamur
- Minyak goreng
- Air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dn bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan semua bahan, masak hingga mengental, lalu koreksi rasa.
3. Siram pada ayam yang sudah digoreng tadi.

8. Ayam fillet krispy sambal bawang.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 500 gr dada ayam fillet

Bumbu marinasi:
- 3 siung bawang putih halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam

Bahan kering:
- 250 gr tepung terigu
- 5 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan celupan:
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 mil air es
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm tepung terigu

Sambal:
- 20 buah cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- 1 buah jeruk limau

Cara membuat:
1. Potong kecil ayam potong sesuai selera, cuci bersih lalu lumuri dengan bumbu marinasi, aduk merata, diamkan dalam kulkas kurang lebih 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap.
2. Celupkan ayam fillet ke bahan celupan, lalu gulingkan ke bahan kering, ulangi hingga dua kali sambil cubit-cubit dan remas-remas , agar tepung menempel dan keriting.
3. Siapkan minyak goreng panas, lalu goreng dengan api sedang hingga matang kuning keemasan.
4. Angkat dan sajikan dengan sambel geprek.
5. Goreng cabai rawit dan bawang putih hingga layu, lalu ulek dan tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya, cek rasa.
6. Beri 2 sdm minyak panas dan kucuri dengan air jeruk limau, sajikan.

(brl/lut)