15 Resep olahan ikan tanpa santan untuk menu sahur, simpel dan lezat

Masih Ada Resep Pepes Istimewa, lho. |

10. Ikan gabus tumis jahe.

foto: Instagram/@devi_leoni

Bahan:
- Ikan gabus fillet, goreng garing dan biarkan hingga ikan dingin

Bumbu:
- Jahe iris
- Bawang merah iris
- Bawang putih cincang
- Daun sop

Bahan lain:
- Air
- Kecap asin
- Kecap manis

Cara membuat:
1. Tumis jahe, bawang merah, dan bawang putih sampai bumbu kekuningan.
2. Masukkan air secukupnya. Tambahkan kecap asin dan kecap manis, koreksi rasa.
3. Tunggu sampai air mendidih, masukkan ikan goreng, masak sebentar agar bumbu meresap.
4. Tambahkan daun sop, masak sampai aroma daun sop keluar.
5. Angkat dan sajikan.

11. Pepes ikan nila.

foto: Instagram/@indrayanililik1622

Bahan:
- 2 ekor ikan nila
- 1 ikat daun kemangi
- Daun pisang air secukupnya
- Daun salam

Bumbu:
- 10 biji cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- Garam
- Gula
- Penyedap

Cara membuat:
1. Blender semua bumbu, tuang ke wajan, dan masukkan air. Didihkan, setelah itu masukkan ikan nila, masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
2. Bungkus ikan dengan daun pisang, tambahkan daun kemangi dan daun salam, tuangkan sisa bumbu. Semat dengan lidi.
3. Panggang di atas telfon sekitar 15 menit. Bolak-balik.

12. Tumis ikan asin.

foto: Instagram/@hashwa.id

Bahan:
- 2 ekor ikan asin layang, cuci bersih
- 4 buah bawang merah
- 2 buah cabai merah keriting, iris
- 4 buah cabai merah rawit, iris
- 1/2 buah tomat, iris
- Penyedap rasa dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng ikan asin hingga matang, sisihkan.
2. Tumis bawang merah sampai matang, masukkan cabai, dan aduk rata.
3. Masukkan tomat, penyedap, dan gula, aduk rata.
4. Masukkan ikan asin, cicipi rasa.
5. Sajikan.

13. Ikan goreng balado.

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
- 5 ekor ikan kerisi
- 1 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Tomat cherry secukupnya
- Cabai rawit hijau sesuai selera
- 1/2 sdt garam

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting
- 7 buah cabai rawit
- 1 buah tomat

Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan, lumuri dengan jeruk nipis dan sedikit garam. Goreng hingga kecokelatan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk. Aduk, kemudian beri kaldu bubuk, garam, dan gula pasir. Tambahkan sedikit air, masukkan ikan goreng dan cabai rawit hijau.
3. Masak sampai air menyusut, koreksi rasa. Tambahkan tomat cherry. Aduk sebentar, angkat, dan sajikan.

14. Steamed dori.

foto: Instagram/@gitajuni

Bahan:
- 1/2 kg dori fillet, cuci dan lumuri jeruk nipis
- 2 sdm kecap asin
- 5 sdm kecap ikan
- 5 sdm minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jari jahe, potong korek api

Cara membuat:
1. Kukus terlebih dahulu ikan dori yang sudah dipotong sesuai selera. Kukus dalam wadah selama 5 menit dulu.
2. Campur kecap asin dan kecap ikan dalam wadah kecil. Setelah itu kukus ikan selama 5 menit, buang air yang berada dalam wadah ikan. Tuangkan campuran kecap tadi ke dalam wadah ikan. Kukus kembali hingga matang.
3. Tumis bawang putih, jahe, dan minyak wijen hingga berubah warna kecokelatan dan agak mengering.
4. Tuang tumisan bawang dan jahe ke dalam wadah ikan yang masih dikukus. Kukus kembali selama 5 menit.

15. Bandeng bakar teflon.

foto: Instagram/@hongmamacooking

Bahan:
- Ikan bandeng
- 2 ruas bawang putih dihaluskan
- 1 ruas kunyit atau 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt bawang putih
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:
1. Bawang putih, kunyit dan garam dihaluskan.
2. Ikan bandeng dibelah punggung, lumuri dengan bumbu pada bagian depan dan belakang ikan.
3. Panaskan teflon.
4. Panaskan 2 sdm minyak goreng dengan api sedang.
5. Masukkan ikan bandeng dengan sisi luar kulit menyentuh sisi teflon atau wajan. Tunggu hingga matang dan balik untuk sisi dalam.

(brl/lut)