17 Resep olahan daging masak tumis buat sahur, simpel dan bergizi

Menu Spesial Untuk Keluarga. |

2. Tumis daging wortel buncis.

foto: Instagram/@fida_imroatul19

Bahan:
- 150 gr daging sapi (rebus setengah matang dan potong-potong)
- 1 wortel ukuran sedang (potong-potong)
- 10 buncis (potong-potong)
- 1 jagung manis ukuran kecil (sisir)
- 1/2 bawang bombay (potong-potong)
- 2 tomat muda (potong-potong)
- Cabai besar merah dan hijau (iris tipis-tipis)
- Cabai lalap sesuai selera (utuh)
- 2 siung bawang putih (cincang kasar)
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis (secukupnya)

Bumbu:
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt lada
- 1/4 sdt kaldu ayam

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih cincang dengan minyak sampai agak kecokelatan.
2. Masukkan daging sapi, oseng sebentar sampai aromanya harum dan berubah warna, lanjut masukkan sayuran dan bawang bombay, oseng sampai sedikit layu.
3. Masukkan bumbu-bumbu, lanjut masukkan semua cabaidan tomat, oseng sampai tercampur rata dan semua sayuran layu.
4. Bisa ditambahkan air jika suka tumisan agak berkuah.
5. Koreksi rasa dan matikan kompor.

3. Daging masak paprika.

foto: Instagram/@ms.renii

Bahan:
- 200 gr daging sapi has dalam, lumuri dengan sedikit kecap asin dan tepung sagu atau maizena, aduk, dan sisihkan
- 1/2 paprika, potong-potong
- 1/2 bawang bombay, potong-potong
- 2 siung bawang putih, iris memanjang
- 2 sdm minyak
- 1 sdm saus tiram
- Kecap manis dan kecap asin secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
- Sedikit larutan maizena untuk mengentalkan

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dengan minyak sampai harum dan menguning, masukkan daging, masak sampai berubah warna.
2. Beri sedikit air, lalu masukkan paprika dan bawang bombay, masak hingga sedikit layu, bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, sedikit garam, dan merica.
3. Terakhir masukkan larutan maizena, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

4. Tumis daging sambal matah.

foto:Instagram/@na.ninangningkung

Bahan daging:
- 300 gr daging sapi
- Garam, dan lada, dan kaldu jamur

Bahan sambal:
- 10 butir bawang merah
- 10 biji cabai rawit gendot
- 5 biji cabai merah keriting
- 2-3 batang serai
- 1-2 jeruk nipis
- 3-5 lembar daun jeruk
- Terasi
- 5-8 sdm minyak goreng
- Gula, garam, dan kaldu jamur

Cara membuat:
1. Masukkan daging, garam, lada, dan kaldu jamur ke dalam wadah, remas-remas lalu tutup dan simpan di kulkas 1 jam sebelum dimasak.
2. Iris halus bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk, campur dalam 1 wadah, aduk rata. Tambah perasan air jeruk nipis, terasi, gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk kembali.
3. Panaskan minyak, siram ke campuran bawang merah dan cabai, lalu aduk lagi sampai rata dan wangi.
4. Keluarkan daging dari kulkas.
5. Panaskan teflon, tumis daging dengan api kecil tanpa ditambah minyak. Sajikan dengan sambal.

5. Semur kambing.

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
- 500 gr daging kambing
- 2 tomat, belah 4
- 1 kentang besar, belah 8, goreng setengah matang
- 12 bawang merah, iris tipis lalu ulek kasar
- 5-6 sdm kecap manis
- 2 telunjuk kayu manis
- 5 cengkeh
- 1/2 pala, iris
- Air untuk merebus secukupnya
- Garam
- Gula
- Lada bubuk

Bumbu halus:
- 4 bawang putih
- 1 ruas jempol jahe

Cara membuat:
1. Rebus daging kambing, buang busa dan kotorannya. Lalu masukkan kecap manis, rebus sampai setengah empuk.
2. Masukkan bawang merah, bumbu halus, dan semua sisa bahan kecuali kentang. Masak di api sedang sampai daging empuk, cek rasa.
3. Terakhir masukkan kentang, masak sebentar sampai air berkurang dan bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

6. Tumis daging sawi hijau.

foto: Instagram/@virapurple

Bahan:
- 150 gr daging suwir
- 1 sayur sawi, iris
- 1/2 tempe, dipotong-potong
- 1/2 buah bawang bombay, diiris tipis panjang
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 buah cabai merah keriting iris tipis
- 1 sdt kecap Inggris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 50 ml air
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 buah tomat bagi 4

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai aduk rata.
2. Setelah itu masukkan tempe, oseng sebentar. Beri air dan tunggu hingga mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan daging suwir dan sayur sawi.
4. Masukkan suka saus tiram, kecap asin, garam, merica, gula pasir, dan kecap Inggris. Masak hingga bumbu meresap dan sayur matang.
5. Terakhir masukkan tomat. Koreksi rasa dan sajikan selagi hangat.

7. Gulai cincang kikil.

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
- 300 gr daging sengkel, potong dadu kecil
- 500 gr daging sandung lamur, potong dadu kecil
- 200 gr kikil, rebus dulu lalu potong-potong
- 200 ml santan instan
- Air matang
- Minyak untuk menumis
- Cabai rawit merah dan hijau secukupnya

Bumbu 1:
- 5 cm lengkuas geprek
- 3 batang serai geprek
- 3 lembar daun kunyit ikat simpul
- 5 buah kapulaga
- 6 lembar daun jeruk
- 3 buah bunga lawang
- 5 cm kayu manis
- 3 buah asam kandis

Bumbu 2 (haluskan):
- 25 buah bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 biji kemiri
- 3 sdm ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 buah pala
- 25 buah cabai keriting merah

Tambahan:
- Garam
- Gula
- Penyedap

Cara membuat:
1.Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi.
2. masukkan daging, tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.
3. Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Masak sampai daging setengah empuk.
4. Setelah daging setengah empuk lalu masukkan kikil. Aduk rata lalu masukkan santan, sesekali aduk supaya santan tidak pecah.
5. Masak sampai kuah mengental, tambahkan rawit hijau dan merah. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

8. Tengkleng kambing.

foto: Instagram/@ilma_ilma24

Bahan:
- 500 gr tulang kambing
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 3 butir kapulaga
- 3 butir cengkeh
- 1 buah pekak atau bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula Jawa
- 5 buah cabai rawit, iris
- 500 ml santan cair
- Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih tulang kambing, boleh direbus terlebih dahulu.
2. Tumis serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga, pekak, dan kayu manis sampai wangi. Baru masukkan bumbu halus.
3. Tumis sebentar saja, langsung masukkan tulang kambing disusul dengan santan encer.
4. Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya.
5. Masak dengan ditutup rapat sampai air sedikit menyusut. Sesekali diaduk biar empuknya rata.
6. Setelah air sedikit menyusut, tambahkan kecap manis dan cabai iris, aduk rata. Masak sampai kuah mengental.
7. Sajikan selagi panas.

(brl/lut)