25 Resep menu sahur praktis selama 30 hari, enak, sederhana, dan mudah ditiru

Nikmatnya bikin nagih |

11. Teri basah krispi cabai bawang.

foto: Instagram/@linasutiono

Bahan:
- 250 gr ikan teri basah, buang kepala dan isi perutnya
- 5 bawang putih, cincang halus
- Cabai rawit, iris tipis
- Caram

Bumbu marinasi halus:
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- Garam

Lapisan tepung:
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung sagu
- 1 sdm tepung beras
- Merica bubuk, garam, dan bawang putih bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Balur ikan teri dengan bumbu marinasi, diamkan sekitar 30 menit.
2. Siapkan wadah, masukkan campuran tepung ke dalamnya. Aduk hingga semua ikan teri tercampur tepung.
3. Goreng ikan teri hingga matang dan renyah, angkat, tiriskan, dan sisihkan.
4. Panaskan minyak secukupnya, goreng bawang putih cincang hingga harum kekuningan, angkat, sisihkan.
5. Ambil secukupnya minyak sisa menggoreng bawang putih tadi, tumis cabai iris hingga layu, masukkan daun bawang dan garam, aduk rata hingga harum.
6. Masukkan bawang putih goreng dan ikan teri, aduk-aduk beberapa saat hingga tercampur rata, sajikan segera.

12. Daging masak kecap.

foot: Instagram/@linda_hong345

Bahan:
- 1/2 kg daging
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm kecap asin
- 3-4 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air minum secukupnya
- Cabai rawit

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging yang telah dipotong-potong.
3. Masukkan kecap asin, kecap manis, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata.
3. Tambahkan air secukupnya hingga menutupi daging, aduk dan tes rasa.
4. Ungkep hingga kering airnya.

13. Tumis tauge tahu dan buncis.

foto: Instagram/@madeby.aall

Bahan:
- 150 gr tauge
- 4 buah tahu, potong-potong lalu goreng
- 5 batang buncis, iris
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap ikan
- Garam, gula, dan merica secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum dan matang.
2. Masukkan buncis dan beri sedikit air.
3. Setelah buncis cukup empuk, masukkan tauge dan tahu.
4. Aduk sebentar dan bumbui dengan garam, gula, merica, kecap inggris, dan kecap ikan.
5. Aduk-aduk sebentar dan tumisan siap disajikan.

14. Telur masak tomat.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 buah tomat matang, potong
- 2 siung bawang putih halus
- Daun bawang
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- Minyak wijen secukupnya
- Garam, merica, dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Pecahkan 2 butir telur, masukkan garam, minyak wijen, dan merica, kocok rata.
3. Panaskan minyak di wajan, masukkan telur kocok, masak seperti scrambled egg, tapi jangan terlalu matang, angkat dan sisihkan.
4. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih halus dengan sedikit daun bawang hingga harum, masukkan tomat, aduk rata.
5. Tambahkan saus tomat, saus cabai, garam, merica, gula, dan air secukupnya, masak hingga sedikit mengental.
6. Masukkan telur, aduk rata, tutup wajan.

15. Sup makaroni ayam.

foto: Instagram/@yscooking

Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
- 1 cup makaroni rebus
- Kaldu bubuk, garam, dan merica
- Bawang goreng

Bumbu iris:
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 batang daun bawang, pisahkan putih dan hijau

Cara membuat:
1. Rebus ayam hingga empuk. Tumis bumbu iris dan daun bawang putih hingga wangi. Masukkan ke dalam rebusan ayam.
2. Masukkan juga makaroni dan bumbu.
3. Didihkan kembali. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang hijau dan bawang goreng.

16. Tongkol rica-rica.

foto: Instagram/@ratnasari_d3wi

Bahan:
- 1/2 kg tongkol, potong sesuai selera
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 genggam kemangi
- Garam
- Gula
- Kaldu bubuk jamur

Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 buah kemiri
- 15 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm ketumbar bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak goreng. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga harum.
2. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk jamur.
3. Tambahkan air dan masukkan ikan. Aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk rata. Masak sebentar.

17. Nasi gila.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 4 batang caisim atau sawi hijau, potong-potong
- 2 butir telur, kocok
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris
- 1/2 bawang bombay, iris panjang
- 5 butir bakso, iris tipis
- 4 buah sosis, iris serong
- 6 cabai rawit, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong

Bumbu tambahan:
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdm saus tiram

Bahan pelengkap:
- Acar
- Taburan bawang goreng
- Nasi putih

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan telur yang sudah dikocok, lalu orak-arik.
3. Kemudian masukkan irisan bakso dan sosis, aduk-aduk.
4. Lalu tambahkan kecap manis, saus tiram, saus sambal, saus tomat, kaldu bubuk, garam, dan lada bubuk, aduk-aduk lagi.
4. Masukkan sawi hijau dan daun bawang, masak sebentar saja.
5. Koreksi rasa, kalau dirasa sudah pas siap dihidangkan bersama nasi panas.

18. Telur ceplok pedas manis.

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
- 4 butir telur ayam ukuran sedang
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- kaldu bubuk
- Air
- Jagung pipil
- Minyak goreng

Bumbu iris:
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 1/2 bawang bombay
- 1 batang daun bawang

Cara membuat:
1. Pertama panaskan minyak di atas teflon, ceplok telur ayam sampai matang, angkat, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah keriting, tumis sampai harum, tambahkan air, kecap manis, saus sambal, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan jagung pipil dan daun bawang, aduk.
4. Terakhir masukkan ceplok, aduk perlahan, masak sampai bumbu meresap, angkat, dan sajikan.

19. Ikan pesmol.

foto: Instagram/@annasupriyanto

Bahan:
- 6 ekor ikan
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
- 3 butir bawang merah, iris kasar
- 3 cabai rawit merah keriting, iris kasar
- 1 sdt cuka beras
- Garam dan gula pasir
- 50 ml air

Bumbu halus:
- 3 butir kemiri
- 2 cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Cuci ikan, taburi dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis.
2. Goreng ikan hingga matang, angkat, dan tiriskan.
3. Tumis bumbu hingga harum, masukkan daun jeruk, batang serai, garam, gula pasir, dan air, aduk rata. Tambahkan cuka, aduk rata.
4. Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam kuah sambil dibolak-balik, koreksi rasa, jika sudah pas matang, angkat, dan sajikan dengan taburan daun bawang, irisan cabai, serta bawang merah.

20. Ayam kukus gurih.

foto: Instagram/@susanvcoffee_y79

Bahan:
- 3 paha atas
- 7 siung bawang putih, rajang halus
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt gula
- Minyak canola secukupnya
- Daun cilantro, iris-iris
- Es batu dan air dingin

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan, lalu kukus ayam hingga empuk. Matikan kompor.
2. Celupkan di air es kurang lebih 3 menit, lalu masukkan kembali ke kukusan. Sisihkan.
3. Siapkan wajan, masukkan rajangan bawang putih, minyak canola, minyak wijen, gula, kecap asin, saus tiram, dan kecap ikan, tumis hingga bawang putih kecokelatan. Matikan kompor.
4. Angkat ayam kukus, lalu siram dengan tumisan kecap dan bawang putih.
5. Siap dihidangkan hangat-hangat dengan daun cilantro.

21. Tumis pakis.

foto: Instagram/@iindapur

Bahan:
- 2 ikat pakis segar
- 1/4 sdt gula pasir
- Garam
- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 bungkus terasi instan

Cara membuat:
1. Petik daun pakis, cuci bersih, dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun pakis, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula pasir, masak hingga matang, jangan lupa koreksi rasanya, angkat dan sajikan.

22. Ikan masak tomat.

foto: Instagram/@muscook

Bahan:
- 2 ekor ikan, marinasi sesuai selera
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah tomat, potong 6 bagian
- 2 buah batang daun bawang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdm jamur penyedap
- 200 ml air
- Minyak secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak untuk menggoreng ikannya. Goreng ikan hingga golden brown.
2. Panasakn minyak, yumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tapi jangan sampai gosong.
3. Beri air, aduk sebentar.
4. Masukkan saus tiram, kecap ikan, dan kecap manis, aduk-aduk hingga rata dan masukkan tomatnya.
5. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan ikan, aduk rata dengan kuah.
6. Beri garam, lada, gula, dan penyedap, aduk.
7. Masukkan daun bawang dan minyak wijen, aduk rata lagi.
8. Koreksi rasanya, jika sudah pas, angkat dan sajikan.

23. Sate taichan.

foto: Instagram/@indirapupu

Bahan:
- 500 gr ayam, potong dadu
- Tusuk sate secukupnya

Bahan bumbu halus:
- 5 bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm margarin cair
- 1/2 sdt lada bubuk

Bahan cabai:
- 5 bawang putih
- 15 cabai rawit merah
- 2 sdm minyak
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Blender bumbu halus, lalu campurkan ke ayam, diamkan selama 1 jam. Kemudian tusuk-tusuk ayam dengan tusuk lidi hingga ayam habis.
2. Panaskan teflon atau grill pan, panggang ayam hingga kecokelatan, sisihkan.
3. Blender bahan cabai, kemudian masak hingga mendidih, sajikan bersama sate taichan.

24. Tumis cah kangkung sederhana.

foto: Instagram/@kulinerpaser

Bahan:
- Kangkung, potong sesuai selera
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- Saus tiram Secukupnya
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- Cabai sesuai selera

Cara membuat:
1. Siapkan wajan untuk menumis, panaskan minyak goreng sedikit, masukkan irisan bawang merah dan bawang putih.
2. Setelah aromanya keluar, tambahkan sedikit air, kemudian masukkan kangkung.
3. Bumbui dengan saus tiram, garam, gula, lada, dan irisan cabai, masak kurang lebih 10-15 menit.

25. Sosis spiral.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 5 buah sosis ayam
- Tepung roti atau panir
- Tusuk sate
- Minyak goreng

Bahan pencelup:
- 3 sdm tepung bumbu serbaguna
- Air

Cara membuat:
1. Tusuk sosis dengan tusukan sate. Lalu bentuk menyerupai spiral menggunakan pisau.
2. Celupkan sosis ke dalam bahan pencelup. Lalu gulingkan ke tepung roti sambil sedikit ditekan agar tepung rotinya menempel.
3. Panaskan minyak agak banyak. Lalu goreng sosis sampai golden brown.
4. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus cocolan favorit masing-masing.

(brl/tin)