5 Resep masakan ayam malam hari yang bikin lapar lagi

Foto: Shutterstock.com

Brilio.net - Malam-malam paling menyenangkan itu yang dimulai dengan aroma ayam tumis di dapur, wangi bawang putih dan jahe yang pelan-pelan memenuhi udara. Sebuah hidangan ayam sederhana berhasil membalik suasana jadi lebih hangat dan menyenangkan.

Rupanya, ada kekuatan ajaib dalam sepiring masakan rumahan yang dibuat dengan bahan-bahan seadanya tapi penuh niat. Di sinilah rahasia makan malam nikmat tersembunyi, bukan di kemewahan bahan, tapi di cara menyulapnya jadi hidangan penuh rasa.

Ayam selalu punya tempat istimewa di meja makan, terutama saat malam mulai turun dan perut mulai memanggil. Entah digoreng garing, dibumbui manis-pedas, atau dimasak kuah santan yang hangat, semuanya punya cerita sendiri yang tak pernah gagal membangkitkan selera.

Di tengah segala macam kesibukan, masakan ayam sering jadi pilihan aman dan cepat untuk disantap bersama orang tersayang. Apalagi kalau resepnya praktis dan bisa dimodifikasi sesuai isi kulkas.

Sekarang saatnya melihat apa saja yang bisa dimasak malam ini dari sepotong ayam di dapur. Yuk coba recook bareng briliofood, Jumat (25/4)

1. Resep ayam pop

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung muda, dibelah 4
- 1 sdm jeruk nipis
- 1 liter air
- 5 buah bawang merah, dihaluskan
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 3 lembar daun salam
- Daun singkong, direbus secukupnya
- Garam, secukupnya
- Sasa MSG secukupnya

Saus Sambal:
- 10 buah cabai merah rebus
- 5 siung bawang merah rebus
- 1 buah tomat rebus
- 100 ml air
- 2 buah tomat ukuran kecil
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya

Cara membuat:
- Kuliti ayam, kemudian lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
- Simpan dalam kulkas dan diamkan selama 30 menit.
- Didihkan air lalu masukkan ayam, bawang merah, bawang putih, garam, daun salam, dan Sasa MSG secukupnya.
- Rebus hingga matang dan lunak.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian goreng ayam sebentar saja.
- Untuk sambal, haluskan cabai, bawang merah, dan tomat rebus.
- Tumis hingga harum, lalu tuang air dan didihkan
- Masukkan tomat utuh, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
- Masak hingga tomat layu dan bumbu matang.
- Sajikan sambal bersama ayam pop yang sudah digoreng.

2. Resep ayam taliwang

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung bagian dada
- 1 sdm garam
- 2 sdm irisan gula merah
- 2 buah jeruk limau peras airnya
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 2 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 4 cm kencur
- 2 buah tomat
- 1 sdm terasi bakar

Cara membuat:
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan air jeruk limau, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, garam dan gula, aduk rata angkat.
- Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata. Diamkan 60 menit hingga bumbu meresap.
- Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga ayam berwarna kecoklatan. Angkat. Sajikan selagi hangat.

3. Resep ayam rica rica

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh terasi bakar
- ½ sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk dan tunggu hingga ayam berubah warna. Tambahkan air, masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Setelah ayam matang, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu, lalu angkat dan sajikan.
- Hidangkan ayam rica-rica dengan nasi hangat. Kamu juga bisa menambahkan irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.

4. Resep ayam pop corn

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 200 gr dada ayam, potong dadu
- Sasa Tepung Bumbu Premium rasa Salted Egg
- 150 ml air
- 3 batang daun kari, ambil daunnya
- 3 buah cabai merah keriting, iris memanjang

Cara membuat:
- Siapkan tepung basah dengan mencampurkan 3 sdm tepung dan 150 ml air dingin.
- Balurkan ayam ke tepung kering, kemudian basah, kemudian kering kembali sambil dicubit-cubit agar bertekstur.
- Goreng dengan api sedang, karena minyak akan berbuih, goreng sebentar saja kemudian angkat.
- Goreng kembali dengan minyak yang baru (double frying method.)
- Ketika ayam sudah hampir matang, masukkan daun kari dan cabai merah. Angkat dan tiriskan. Ayam popcorn daun kari siap disajikan!

5. Ayam katsu kari

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 200 gram dada ayam filet
- 1 butir telur
- 20 ml perasan lemon
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- Sasa Tepung Bumbu Serbaguna secukupnya
- Tepung roti secukupnya
- Minyak secukupnya

Bahan Saus Kari:
- 1 buah bawang bombai
- 2 buah wortel
- 2 buah kentang
- 600 ml air
- 1 blok bumbu kari instan

Cara membuat:
- Pukul-pukul dada ayam menggunakan ulekan atau palu daging. Masukkan dada ayam ke dalam mangkuk besar. Tambahkan perasan lemon, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, dan lada. Campur rata.
- Marinasi selama minimal 20 menit. Lumuri ayam dengan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna kemudian tepung roti.
- Goreng ayam di dalam minyak panas sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang bombai sampai harum. Tambahkan wortel dan kentang. Tuang air dan masukkan bumbu kari. Masak sampai sayur empuk dan matang. Siapkan piring saji.
- Beri nasi, tuang kari jepang di sekitar nasi. Letakkan chicken katsu di samping nasi. Sajikan chicken katsu curry.

(brl/lak)