7 Resep street food khas Bandung yang enak pisan, bikin kamu gagal bosan

Foto: shutterstock.com

Brilio.net - Tak hanya dikenal dengan destinasi wisatanya yang menarik, Bandung juga dikenal dengan cita rasa kulinernya yang menggugah selera. Makanan khas Bandung identik memiliki ragam cita rasa dari manis, asin, hingga pedas. Bahkan bentuknya pun unik-unik yang menggoyang lidah.

Siapapun yang berkunjung ke kota berjuluk Paris Van Java ini pasti tak akan melewatkan beberapa kuliner yang menjadi andalannya. Mulai dari seblak, batagor, cireng, dan banyak lainnya sangat digemari dan mudah ditemukan di street food pinggir jalan. Nah, bagi kamu yang kangen dengan kuliner khas Bandung ini, bisa lho membuatnya sendiri tanpa perlu jauh-jauh ke Bandung.

Membuat makanan street food khas Bandung ini terbilang mudah, bahan-bahannya pun gampang dicari. Nah, berikut ini 7 rekomendasi makanan street food khas Bandung yang enak, bikin nagih dan mudah dibuat di rumah seperti dirangkum briliofood dari berbagai sumber, Rabu (18/10).

1. Soto Bandung

foto: shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram Daging Sapi, bisa pakai has dalam dan tetelan
- 2 1/2 liter Air, atau sesuai kebutuhan
- 1 buah Lobak, iris tipis
- 7 siung Bawang Putih, memarkan
- 3 cm Jahe, memarkan
- 3 cm Lengkuas, memarkan
- 2 batang Serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 2 sdt Garam
- 1 sdt Merica bubuk
- 2 sdt Gula Pasir
- 2 sdm Minyak Goreng
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan api kecil hingga setengah empuk, kemudian ambil dagingnya dan saring kaldunya. Masukkan kembali daging ke dalam air kaldu dan teruskan memasak. Kalau ingin cepat bisa memakai presto ya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, lengkuas dan serai hingga harum kemudian masukkan ke dalam rebusan daging.
3. Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk, kemudian tes rasa hingga sesuai selera.
4. Menjelang diangkat, masukkan lobak. Masak sebentar kemudian matikan api.
5. Sajikan hangat dengan pelengkap.
Pelengkap : kedelai goreng, daun bawang dan seledri iris halus, air jeruk nipis, bawang goreng, kecap manis, Sasa Sambal

2. Batagor

foto: shutterstock.com

Bahan:
- 400 gr ikan tenggiri, haluskan
- 200 gr ayam giling, haluskan
- 1 bungkus Sasa Tepung Bakwan Spesial 100 gr
- 20 kulit pangsit
- 500 ml minyak goreng
- 5 buah tahu kuning Bandung
- 200 gr bumbu kacang siap pakai
- 5 sdm Sasa Sambal Asli
- 100 ml air panas
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt air jeruk limau

Cara membuat:
1. Masukkan Sasa Tepung Bakwan Spesial ke dalam wadah + air 120 ml aduk hingga rata. Lalu tambahkan ikan dan ayam, aduk hingga rata.
2. Ambil 1 lembar kulit pangsit, isi bagian tengahnya dengan 1 sdm adonan, rapihkan. Kerat bagian tengah tahu lalu isi dengan adonan.
3. Panaskan minyak goreng, goreng batagor dan tahu hingga kuning kecoklatan.
4. Saus kacang: campur bumbu kacang dan air panas, aduk hingga rata.
5. Tambahkan Sasa Sambal Asli, kecap dan air jeruk limau, aduk rata kembali.
6. Letakkan batagor dan tahu dalam piring saji lalu tuang saus kacang. Sajikan.

3. Cireng

foto: shutterstock.com

Bahan:
- 250 gr tepung tapioka.
- 180 ml air panas.
- 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan.
- 1 batang daun bawang yang sudah diiris halus.
- 1 sdt Sasa Kaldu Ayam.
- 1 sdt lada bubuk.
- 1 sdt garam.

Cara membuat:
1. Cara membuat cireng pertama, pisahkan 200 gr tepung tapioka untuk adonan basah dan 50 gr tepung tapioka untuk baluran kulit cireng di tempat terpisah.
2. Campurkan 200 gr tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, Sasa Kaldu Ayam, lada bubuk, dan garam dalam sebuah wadah.
3. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil aduk adonan sampai teksturnya berubah kenyal.
4. Bentuk adonan cireng sesuai selera, namun pastikan tidak terlalu tebal.
5. Baluri adonan yang sudah dibentuk dengan 50 gr tepung tapioka kering.
6. Goreng adonan di dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang.
7. Angkat dan tiriskan. Cireng crispy siap disajikan.

4. Mie Kocok

foto: shutterstock.com

Bahan:
- 600 gr mie basah, cuci bersih
- 3 butir telur ayam rebus, kemudian potong-potong menjadi 6 bagian
- 200 gr toge, seduh dengan air mendidih dan tiriskan
- 250 gr daging sapi, potong-potong, rebus matang
- 600 ml air
- 2 cm jahe, haluskan
- 3/4 sdt merica bubuk
- 1/2 butir pala, diparut
- 300 gr udang, kupas kulitnya dan sisakan ekornya dan buat kaldu
- 4 butir cengkeh
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm bawang merah, haluskan
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdm bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- 1 sdm Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi
- 1 sdm maizena, larutkan dengan air
- 3 buah cabai merah, kemudian rebus
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 7 buah cabai rawit merah, kemudian rebus
- 5 gr ebi, cuci dan sangrai lalu tumbuk
- Bawang merah goreng, siap pakai secukupnya
- 2 batang daun seledri, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:
1. Untuk kuahnya, caranya yaitu cuci kulit dan kepala udang , sangrai hingga merah. Kemudian tuang 600ml air, lalu masak hingga mendidih dan airnya tersisa 500 ml, angkat dan saring. Kemudian campurkan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi kedalam kuah.
2. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum dan masukkan udang kupas, aduk rata dan angkat. Lalu masukkan kedalam campuran kaldu dan didihkan kuah kaldu.
3. Tambahkan cengkeh, pala, merica bubuk, kedalam kuah kaldu. bubuhi garam dan gula lalu aduk rata. Setelah itu, tuang larutan maizena dan aduk kembali hingga kuah menjadi kental.
4. Untuk penyajiannya, susun mie, potongan daging, telur ayam, toge, dan telur rebus dalam mangkuk saji, kemudian beri bahan taburannya, lalu sirami kuah & sajikan bersama sambalnya.
5. Cara membuat sambal: Haluskan cabai bersama garam, beri air jeruk nipis, aduk dan sisihkan.

5. Seblak Ceker

foto: shutterstock.com

Bahan:
- 20 buah ceker ayam, rebus hingga matang
- Kencur, bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai
- 200 gr kerupuk udang rebus setengah matang
- 10 buah bakso sapi, iris tipis
- 500 ml air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 bungkus Sasa MSG

Cara membuat:
1. Presto ceker ayam kurang lebih 5 menit.
2. Haluskan kencur, bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum, tambahkan air, masukkan ceker.
4. Masak sampai dirasa matang. Cek rasa dan sajikan.

6. Bola Bola Ubi

foto: shutterstock.com

Bahan:
- 3 buah ubi, dikukus
- 1 bungkus Sasa Tepung Pisang Goreng
- 100 gr coklat padat, potong dadu
- Susu coklat, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya

Cara membuat:
1. Ubi yang sudah dikukus kemudian dihaluskan.
2. Ambil adonan ubi isi dengan coklat, kemudian bulatkan.
3. Larutkan 1 bungkus Tepung Pisang Goreng Sasa Rasa Vanilla dengan 55 ml air, aduk rata.
4. Masukkan bulatan ubi satu persatu hingga terbalut rata lalu goreng dengan minyak panas hinggal kuning kecoklatan.
5. Susun bola-bola ubi coklat diatas piring saji lalu siram dengan susu coklat, hidangkan.

7. Sambal Goreng Ati Ampela

foto: shutterstock.com

Bahan:
- 500 gr ati dan ampela
- 2 buah kentang ukuran besar
- 1 sachet Sasa Bumbu Lumur Ayam Special
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt asam jawa
- 1 bungkus Sasa Santan Cair
- Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 4 buah kemiri
- 7 buah cabai merah
- 1 buah tomat

Bumbu aromatic:
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Cuci bersih ati ampela, rebus dengan 500 ml air, ditambahkan dengan 1 sachet Sasa bumbu lumur
ayam spesial, serai, jahe dan daun salam.
2. Potong kentang berbentuk dadu, goreng hingga kuning kecoklatan.
3. Haluskan bumbu, tumis hingga bumbu matang dan wangi.
4. Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas geprek dan daun salam.
5. Beri bumbu garam, gula, sasa MSG, gula merah dan air asam jawa.
6. Tuangkan ati ampela ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
7. Tambahkan sasa santan omega 3, masak sebentar dan masukan kentang.
8. Matikan kompor, sambal goreng ati ampela dan kentang siap di nikmati.

(brl/lak)