9 Resep kreasi sayur kailan, menu masakan lezat bikin sehat

foto: Instagram/@tinakitchen.ch dan @maybelin_ma

Brilio.net - Kailan, salah satu sayuran hijau yang kerap dijadikan pilihan menu makanan sehat. Pasalnya, kailan tinggi antioksidan, terutama vitamin A dan C yang bisa meningkatkan imun dan mencegah berbagai penyakit.

Sayur satu ini juga mengandung asam folat yang baik dikonsumsi oleh ibu hamil. Kailan juga mengandung serat, sehingga cocok dijadikan menu diet untuk turunkan berat badan. Biasanya, olahan menu sayur kailan mudah ditemukan di restoran China. Namun, kamu pun bisa membuatnya di rumah, lho.

Kailan mudah ditemukan di pasaran dengan harga yang nggak menguras kantong. Dengan sayur ini, kamu bisa membuat menu sayur sehat yang lezat. Kamu pun bebas memasaknya dengan cara ditumis, atau direbus dengan tambahan bahan makanan sedap lainnya.

Yuk eksekusi resep sayur kailan buat dijadikan menu sehari-hari, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Jumat (22/10).

1. Sayur kailan cah daging sapi.

foto: Instagram/@tinakitchen.ch

Bahan:
- 300 gr kailan (siangi dan potong sesuai selera)
- 100 gr daging sapi has dalam iris tipis
- 1,5 sdt tepung maizena
- 100-150 ml air
- 3 siung bawang putih (geprek dan cincang halus)
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk Putih
- Garam (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Masak air sampai mendidih, rebus kailan sampai layu dan angkat, tiriskan.
2. Di dalam mangkuk, tuang air, larutkan dengan tepung maizena dan saus tiram, aduk rata, sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daging sapi, tumis rata.
4. Masukkan kailan, aduk rata, tambahkan air maizena, aduk rata dan masak sampai mendidih.
5. Masukkan garam dan merica, aduk rata, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

2. Tumis kailan.

foto: Instagram/@kuishinbou_yo

Bahan:
- 150 gr kailan (pisahkan daun dan batang, iris)
- 4 siung bawang putih (cincang kasar)
- 1/2 sdt kaldu jamur
- Lada dan garam sesuai selera
- Air matang sedikit
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di wajan. Gunakan api sedang, tumis batang kailan hingga setengah layu.
2. Kemudian, tambahkan bawang putih. Aduk rata. Lalu, masukkan daun kailan.
3. Beri kaldu jamur, lada, garam, dan sedikit air. Aduk rata.
4. Masak hingga daun sudah terlihat layu (beberapa menit saja). Cek rasa. Bila pas, matikan api. Siap disajikan.

3. Kailan crispy.

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan:
- 500 gr kailan
- 2 sdm bawang putih cincang goreng
- 4 buah cabai rawit, iris tipis
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
- 1 sdt lada

Cara membuat:
1. Potong daun dari batangnya hingga hanya tersisa daun, iris tipis.
2. Rebus selama 1 menit di air mendidih, lalu tiriskan dan siram dengan air mengalir, peras airnya sampai benar-benar kering.
3. Goreng irisan daun kailan ke dalam minyak panas hingga kering.
4. Angkat dan tiriskan.
5. Ambil 1 sdm minyak, lalu masukkan bawang putih goreng dan cabai rawit, aduk sebentar.
6. Masukkan kailan, beri lada dan kaldu jamur bubuk, aduk rata, koreksi rasa, lalu matikan api dan sajikan.

4. Kailan cah bawang putih.

foto: Instagram/@yl_cooknfood

Bahan:
- 500 gr kailan, petik sesuai selera
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, belah dua
- Garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya
- Larutan maizena (sedikit air dan 1 sdm tepung maizena)
- 2 sdm minyak sayur dan 1 sdt minyak wijen untuk menumis
- Air secukupnya untuk merebus kailan

Cara membuat:
1. Rebus kailan sebentar saja, kira-kira 3 menit, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan merica bubuk sampai harum, masukkan kailan. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, tumis sampai kailan matang.
3. Tambahkan larutan maizena, aduk rata. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.

5. Kailan 2 rasa.

foto: Instagram/@nath.kitchen.diary

Bahan:
- 500 gr kailan, cuci bersih, tiriskan (pisahkan bagian daun dan batangnya, 3/4 bagian daun untuk digoreng, sisanya dan batang direbus)

Bahan saus:
- 1 siung bawang putih, cacah halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap Inggris
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula
- 100 ml air
- 1/4 sdt tepung sagu dicampur sedikit air untuk pengental
- Minyak secukupnya untuk menumis

Bahan kailan goreng:
- 1 jumput gula halus
- 1 jumput garam
- Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, beri minyak secukupnya untuk menggoreng.
2. Potong bagian daun kailan horizontal, lalu goreng hingga kering.
3. Angkat dan tiriskan minyaknya.
4. Taruh di wadah, beri taburan sejumput gula halus dan garam, aduk rata.
5. Sisihkan dahulu.
6. Siapkan wajan, beri minyak secukupnya untuk menumis, panaskan lalu masukkan bawang putih tumis hingga harum.
7. Masukkan kailan yang sudah direbus.
8. Masukkan saus tiram, kecap Inggris, garam dan gula, serta air, aduk hingga rata.
9. Koreksi rasa.
10. Masukkan cairan tepung, aduk rata, dan biarkan mendidih.
11. Angkat dan sajikan di piring saji, di bagian depan taruh kailan yang sudah digoreng dan dibumbui.

6. Kailan cah sapi paprika.

foto: Instagram/@andinskitchen

Bahan:
- 300 gr kailan yang sudah dibersihkan
- 200 gr daging sapi fillet atau cincang
- 1 buah paprika merah ukuran sedang (potong)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (iris)
- 7 siung bawang putih (memarkan)

Bahan cair:
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum dan matang, masukkan daging lalu aduk rata hingga daging berubah warna sempurna.
2. Masukkan bahan cair lalu aduk rata hingga meresap ke daging.
3. Masukkan kailan lalu aduk hingga kailan meresap. Masukkan paprika dan bawang bombay, aduk sebentar lalu koreksi rasanya, sajikan.

7. Tumis kailan ala Thai.

foto: Instagram/@maybelin_ma

Bahan:
- 1 ikat kailan, siangi dan rebus sebentar
- Udang ebi atau teri secukupnya
- 4 bawang putih, cincang
- 4 bawang merah, iris
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Cabai rawit diiris, pedas sesuai selera
- Garam, gula, kaldu jamur, kecap ikan
- Jeruk limau atau nipis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng ebi atau teri hingga kering dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan lengkuas hingga harum. Masukkan irisan cabai, aduk sebentar.
3. Masukkan sayur kailan, beri garam, gula, kaldu jamur, dan sedikit kecap ikan. Tumis kembali.
4. Tambah perasan jeruk limau atau nipis, aduk rata. Jika dirasa terlalu kering boleh tambahkan sedikit air, lalu koreksi rasa.
5. Masukkan ebi atau teri goreng, aduk. Sajikan.

8. Kailan shimeji.

foto: Instagram/@ela.ellany

- 300 gr kailan
- 1 bungkus jamur shimeji
- 10 ekor udang
- 3 buah bawang putih
- 1/2 bawang bombay
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm maizena

Cara membuat:
1. Rebus kailan kurang lebih 10 menit, angkat dan tiriskan.
2. Cincang halus bawang putih dan bombay, tumis sampai harum.
3. Masukkan jamur dan udang, tambah 150 mo air, setelah mendidih masukkan maizena dan tunggu hingga mengental.
4. Siram saus jamur dan udang ke kailan rebus.

9. Kailan saus tiram.

foto: Instagram/@miss_tkw

Bahan:
- 1 ikat kailan (cuci bersih)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 2 sdm minyak sayur untuk menumis
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga matang, angkat dan sisihkan, biarkan sisa minyak di wajan, lalu masukkan kailan, tumis hingga layu sebentar saja, angkat dan sisihkan.
2. Tambahkan sedikit air, masukkan saus tiram lalu masukkan luratan maizena, aduk hingga kental dan meletup-letup, matikan api.
3. Tata sesuai selera di atas piring, lalu siram sausnya, taburkan bawang putih goreng.

(brl/mal)